11月8日，立冬時(shí)節(jié)，也是黃酒開釀的日子。當(dāng)天，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、紹興市人民政府主辦，越城區(qū)人民政府、紹興市經(jīng)濟(jì)和信息化局、紹興市商務(wù)局、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“2023中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第29屆紹興黃酒節(jié)”在東浦黃酒小鎮(zhèn)開幕。
本屆黃酒節(jié)以“中國黃酒之都，創(chuàng)領(lǐng)黃酒未來”為主題，系列活動(dòng)從11月8日持續(xù)至11月12日。可以預(yù)見，通過這場(chǎng)黃酒博覽會(huì)的舉辦，將進(jìn)一步擦亮黃酒名片，向世界傳遞中華國粹的文化內(nèi)涵和精神內(nèi)核，通過黃酒小鎮(zhèn)開放式、沉浸式創(chuàng)新型展會(huì)模式，加快實(shí)現(xiàn)以文化消費(fèi)、旅游為延展的產(chǎn)業(yè)振興之路的產(chǎn)業(yè)新局，打造酒旅融合、與民互動(dòng)的黃酒產(chǎn)業(yè)國際化頂級(jí)盛會(huì)。
1、五大特色，撬動(dòng)中國黃酒千億產(chǎn)業(yè)
天下黃酒源紹興，黃酒是紹興的一張金名片。一年一度的紹興黃酒節(jié)是紹興一個(gè)盛大的節(jié)日，紹興酒重冬釀，今年，黃酒博覽會(huì)、黃酒節(jié)、黃酒小鎮(zhèn)進(jìn)一步互融互通，更是推動(dòng)了紹興乃至中國黃酒酒旅融合的高速發(fā)展。
本次黃酒博覽會(huì)圍繞“國際化、產(chǎn)業(yè)化、文旅化、數(shù)字化和品牌化”五大特點(diǎn)，全面展現(xiàn)中國黃酒的煥新魅力，凸顯中國黃酒的傳承價(jià)值，加快復(fù)興中國黃酒“國酒”地位，撬動(dòng)中國黃酒千億產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。
紹興市委書記溫暖
紹興市委書記溫暖在開幕式致辭中介紹了紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來方向。他表示，紹興已經(jīng)制定黃酒振興戰(zhàn)略規(guī)劃，聚焦“世界經(jīng)典”目標(biāo)，強(qiáng)力推進(jìn)創(chuàng)新深化、改革攻堅(jiān)、開放提升，全力打造黃酒產(chǎn)業(yè)“最具活力主產(chǎn)區(qū)”、黃酒文化“傳承發(fā)展引領(lǐng)區(qū)”。未來，將進(jìn)一步強(qiáng)化黃酒振興的使命感、責(zé)任感、緊迫感，大力優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)，大力推進(jìn)黃酒文化傳承，大力激發(fā)黃酒創(chuàng)新活力，加快引領(lǐng)中國黃酒產(chǎn)業(yè)再造優(yōu)勢(shì)、再展雄風(fēng)、再創(chuàng)輝煌，譜寫好新時(shí)代黃酒產(chǎn)業(yè)的“膽劍篇”。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉以《紹興是一個(gè)希望》為題，為開幕式作了充滿詩意的致辭。他表示，紹興歷史悠久、文化燦爛，有大禹會(huì)稽天下的傳奇、越人臥薪嘗膽的勇毅、書圣蘭亭揮毫的奔放，更有“我以我血薦軒轅”“須把乾坤力挽回”的鐵血丹心。千年黃酒，紹興為盛。黃酒，是紹興人的品格，是紹興的一幅畫，是紹興的一首詩，是屬于紹興的故事，蘊(yùn)藏著民族的情節(jié)，也是紹興的希望；黃酒，是時(shí)節(jié)的禮贈(zèng)，是歷史的余香，是歲月的凝結(jié)，更是一座城市的微醺。每一杯中都蘊(yùn)含著一段歷史、一種風(fēng)情、一個(gè)故事，跨越時(shí)空，傳承至今。
韓國駐上海總領(lǐng)事金英俊
作為一場(chǎng)國際化的黃酒盛會(huì)，大會(huì)還邀請(qǐng)了外國使領(lǐng)館人員、國際組織代表、境外媒體、國際酒業(yè)專家代表參會(huì)。韓國駐上海總領(lǐng)事金英俊在致辭中表示，《三國演義》《水滸傳》中的英雄豪杰們都愛喝紹興黃酒，這樣的歷史人文典故足以讓世人領(lǐng)略紹興和紹興黃酒的魅力。近幾年，飲中國酒已逐漸成為韓國年輕人之間一種新的文化潮流。相信擁有著悠久歷史和卓越口感的黃酒，在不久的將來，定會(huì)成為受眾人追捧的新潮流。
產(chǎn)城融合發(fā)展是美酒產(chǎn)業(yè)近年來不斷創(chuàng)新的舉措，美酒經(jīng)濟(jì)助力紹興城市發(fā)展的實(shí)踐也取得了豐碩的成果。當(dāng)天的開幕式上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇與越城區(qū)人民政府區(qū)長錢林江為中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)永久會(huì)址授牌，標(biāo)志著黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)永久落戶東浦黃酒小鎮(zhèn)。
據(jù)了解，本次活動(dòng)有來自浙江、上海、江蘇、福建、安徽、山西、山東、湖南、廣東等20余個(gè)省市黃酒核心產(chǎn)區(qū)的企業(yè)組團(tuán)參展，有全國核心酒類產(chǎn)區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)陸續(xù)到場(chǎng)分享交流產(chǎn)區(qū)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，有核心黃酒企業(yè)開展黃酒新品展示、品鑒、推介等活動(dòng)，加強(qiáng)黃酒品牌打造與宣傳。
此外，本次黃酒博覽會(huì)和黃酒節(jié)的最大亮點(diǎn)是通過數(shù)字化手段，實(shí)現(xiàn)云導(dǎo)覽、云展示、云直播等功能，為觀眾提供沉浸式參展參會(huì)體驗(yàn)，打造一站式信息展示服務(wù)平臺(tái)。
2、砥礪前行20年，十大成果重磅發(fā)布
黃酒是紹興經(jīng)濟(jì)發(fā)展的財(cái)富，也是文化發(fā)展的瑰寶。20年來，浙江全省上下在抓好品牌建設(shè)，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展之路上不斷煥發(fā)出勃勃生機(jī)，在保護(hù)好、發(fā)展好兩個(gè)方面取得了十項(xiàng)有代表性的成果。開幕式上，中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長孫愛保發(fā)布了“循跡溯源感恩奮進(jìn)”二十年成果。
中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長孫愛保
圍繞“保護(hù)好”，堅(jiān)守匠心、堅(jiān)持守正、堅(jiān)定傳承，主要體現(xiàn)在以下5個(gè)成果上：成果之一，紹興黃酒釀制技藝成為首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；成果之二，紹興花雕制作工藝人入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；成果之三，《紹興黃酒保護(hù)和發(fā)展條例》出臺(tái)施行；成果之四，鑒湖酒坊入選全國黃酒行業(yè)唯一的國家工業(yè)遺產(chǎn)；成果之五，紹興黃酒成為首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定產(chǎn)品。
圍繞“發(fā)展好”，堅(jiān)持創(chuàng)新、堅(jiān)決求變、堅(jiān)毅前行，主要體現(xiàn)在以下5個(gè)成果上：成果之一，國家黃酒工程技術(shù)研究中心建成啟用；成果之二，紹興黃酒產(chǎn)業(yè)園建設(shè)并投運(yùn)；成果之三，新時(shí)代“越酒行天下”取得明顯成效；成果之四，紹興成為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”“中國黃酒之都”；成果之五，中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)成為商務(wù)部批復(fù)的唯一單酒種國際性展會(huì)。
“砥礪20年，奮進(jìn)新征程，站在新的起點(diǎn)，我們將圖強(qiáng)振興再出發(fā)，期待著借鑒千年的黃酒文化后勁在新時(shí)代得以全面迸發(fā)，讓紹興黃酒再行天下，讓中華國釀香飄世界。”孫愛保表示。
3、多維角度看發(fā)展，中國黃酒拐點(diǎn)將至？
傳承千年的國粹黃酒，曾在中國酒文化史上占據(jù)不可動(dòng)搖的地位。但不可否認(rèn)的是，在近幾年的酒類市場(chǎng)競(jìng)爭中，相比于其他品類，尤其是白酒，黃酒在品類認(rèn)知、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)區(qū)表達(dá)、高端產(chǎn)品打造等方面都稍顯落后，主流消費(fèi)區(qū)域也長期局限于江、浙、滬一帶。
幸運(yùn)的是，在消費(fèi)升級(jí)新形勢(shì)下，有著健康特性的黃酒，正暗暗迎合了當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)。
過去三年，消費(fèi)者對(duì)健康的重視與日俱增。京東健康聯(lián)合發(fā)布《疫情過后，你的消費(fèi)更“健康”了嗎？——2023年健康消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，有88.72%的受訪者，將“保持身體健康”視為生活中最為關(guān)注的方面。與此同時(shí)，健康消費(fèi)也呈現(xiàn)出高頻率趨勢(shì)。這對(duì)于擁有明確的健康屬性的黃酒而言，自然是一大風(fēng)口。
如何抓住這一時(shí)代機(jī)遇？11月8日下午，在2023中國（紹興）黃酒發(fā)展大會(huì)上，來自全國酒類產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家齊聚一堂，分別從科技創(chuàng)新、文化自信、市場(chǎng)營銷三個(gè)角度展開討論，為黃酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇
釋放產(chǎn)區(qū)聲量、提升品牌和產(chǎn)品認(rèn)知度、重塑品類價(jià)值是當(dāng)下黃酒品類亟待解決的痛點(diǎn)。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇指出，黃酒傳統(tǒng)文化及跨界融合不斷推陳出新，營銷宣傳全國化勢(shì)頭明顯，在高端化、年輕化、全國化和國際化上不斷作出努力，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)前行聲勢(shì)日隆，行業(yè)龍頭穩(wěn)健發(fā)展趨勢(shì)明顯。在渠道層面，黃酒企業(yè)持續(xù)發(fā)力新媒體平臺(tái)，積極布局電商渠道，千年黃酒必將煥發(fā)勃勃生機(jī)。何勇表示，希望以中國黃酒之都、紹興黃酒小鎮(zhèn)的發(fā)展之路為藍(lán)本，溯本求源，增強(qiáng)信心，并在此基礎(chǔ)上為中國黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前路查缺補(bǔ)遺、探明方向。
科學(xué)技術(shù)部原農(nóng)村科技司副司長、巡視員、現(xiàn)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長王喆
科學(xué)技術(shù)部原農(nóng)村科技司副司長、巡視員、現(xiàn)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長王喆以《科技創(chuàng)新支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展》為題進(jìn)行演講。他從科技創(chuàng)新激發(fā)行業(yè)活力、傳統(tǒng)工藝的傳承與發(fā)展、國家支持黃酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、黃酒釀造科技的創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)四個(gè)方面為切入點(diǎn)，深入分析了科技創(chuàng)新從哪些方面、從何種維度對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了支撐賦能。
南京師范大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、中國詩詞大會(huì)嘉賓酈波
南京師范大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、中國詩詞大會(huì)嘉賓酈波從中華民族悠久歷史、燦爛文化、宗教信仰、藝術(shù)創(chuàng)作、健康意義等方面，翔實(shí)、生動(dòng)地闡釋了黃酒的重要價(jià)值。他認(rèn)為，酒能讓人的世界與意志共同升華，獨(dú)與天地精神往來，黃酒占據(jù)了酒文化的巔峰，是中國的國粹。
麥肯錫全球副董事合伙人孫翔
麥肯錫全球副董事合伙人孫翔聚焦于黃酒市場(chǎng)營銷，提出了自己的看法。他表示，黃酒行業(yè)的規(guī)模、銷售額和利潤這三大核心指標(biāo)都面臨挑戰(zhàn)，要以文化、品質(zhì)、與時(shí)尚為未來發(fā)展的攻堅(jiān)點(diǎn)，要持續(xù)強(qiáng)化黃酒文化屬性、著力提升釀造技術(shù)，強(qiáng)化品控，加大產(chǎn)品升級(jí)，全方位推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，著力開發(fā)高端市場(chǎng)，將飲用后的卓越體驗(yàn)與黃酒品質(zhì)相掛鉤、拓展黃酒飲用場(chǎng)景，打造傳統(tǒng)與時(shí)尚的碰撞，通過高品質(zhì)引領(lǐng)高端驅(qū)動(dòng)，推進(jìn)黃酒品牌年輕化發(fā)展。
在隨后的“產(chǎn)區(qū)互鑒、共謀新策”——中國酒類核心產(chǎn)區(qū)主題對(duì)話環(huán)節(jié)，來自紹興、汾陽、煙臺(tái)、邛崍、即墨的產(chǎn)區(qū)政府代表輪流發(fā)言，針對(duì)各自產(chǎn)區(qū)的工作進(jìn)行總結(jié)交流，并對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)表看法與建議。
來源：華夏酒報(bào)，記者：劉雪霞；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本站刪除！
