啤酒和威士忌什么區(qū)別?

1.度數(shù)不同:威士忌是烈酒,酒精濃度較高,43度左右;啤酒的酒精濃度也就十幾度。2.味道不同:不同威士忌品牌它的味道不一樣,但是它都具有橡木桶味;啤酒口味粗澀,苦味不正,有氧化味、雙乙醯味、酵母味或鰴味等。3.制作工藝不同:威士忌酒是蒸餾酒,釀制工藝過(guò)程分為六個(gè)步驟:發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年...4.保質(zhì)期不同:威士忌屬于蒸餾酒,沒(méi)有保質(zhì)期,存放環(huán)境好的情況下,可以一直存放。

320毫升的啤酒含有5%的酒精，而40毫升的威士忌含有40%的酒精。與啤酒相比，威士忌對(duì)人的健康是有害的，還會(huì)引起心臟病。然而，據(jù)一些醫(yī)生說(shuō)，啤酒中含有一種保護(hù)心臟的化合物，叫做類黃酮，但兩者都應(yīng)適度使用，所以兩者區(qū)別還是較大，味道也不一

為什么燉肉要有啤酒而不是用烈酒?

用啤酒燉肉不僅可以腥，還會(huì)有提鮮加嫩的作用，并且燉出來(lái)的肉顏色漂亮。用啤酒燉好的五花肉肥而不膩，吃著還有一種似酒非酒的清香。

1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹飪時(shí)，倒入酒類，酒精會(huì)隨著高溫而蒸發(fā)，酒精在烹飪蒸發(fā)的過(guò)程中，會(huì)把大部分食材中的腥味，膻味，一起揮發(fā)掉。 2、加速肉質(zhì)軟化。啤酒中，含大量的復(fù)合酶，烹飪時(shí)加啤酒，可以加速肉質(zhì)酥軟化，更易被身體吸收。 3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度較低，還含有大麥的香味。在烹飪時(shí)候，加入的量，比白酒的量要多，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，酒精被蒸發(fā)后，還能留下淡淡的酒香味。黃酒，花雕酒則達(dá)不到這個(gè)效果。

燉肉的時(shí)候最好選用啤酒，可以去除腥味，而且還會(huì)有提鮮加嫩的作用。 但是，烈酒的話，味道比較濃烈，不適合燉肉。

多少度叫烈酒?

烈酒就是40度以上的酒。烈酒一般都是經(jīng)由蒸餾而來(lái)的。公認(rèn)的烈酒有七大類，白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、特基拉、金酒，以及中國(guó)白酒，白酒是我國(guó)對(duì)烈酒的獨(dú)特叫法。在我國(guó)的酒類產(chǎn)品中，除白酒以外的其他酒，如果酒、黃酒、米酒、啤酒等，都是非烈酒。

國(guó)內(nèi)習(xí)慣上把50度以上的稱為烈酒。而世界上著名的烈酒，一般只有40度上下。中國(guó)酒都是以糧食蒸餾酒為主，度數(shù)肯定要高。而洋酒很多都是葡萄，土豆等為原料。