啤酒三重除氧是什么意思?

燕京采用的三重除氧工藝，第一重發(fā)酵控制氧含量，第二重脫氧水除氧，第三重兩次抽真空無(wú)氧灌裝，實(shí)現(xiàn)零氧化，首創(chuàng)瓶裝鮮啤保質(zhì)期能達(dá)半年以上，讓燕京鮮啤保持著如從酒罐中剛倒出來(lái)的鮮爽。而這種獨(dú)特的配方及創(chuàng)新工藝使燕京鮮啤的口感協(xié)調(diào)純凈，淡爽新鮮，并且能讓鮮啤的苦味適中，這樣獨(dú)特的風(fēng)味讓你喝上一口就難以忘懷。

為什么鐵桶啤酒一開(kāi)就往外噴?

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出,然后逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)90度,啤酒即可流出,反方向轉(zhuǎn)回90度,即可關(guān)閉。由于真空原因,開(kāi)始酒流快而細(xì),當(dāng)啤酒停止流出,請(qǐng)逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)酒桶上方中心的紅色旋鈕,啤酒即可順暢流出。

為什么進(jìn)口啤酒保質(zhì)期18個(gè)月?

因?yàn)檫M(jìn)口啤酒的運(yùn)送比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以必須是長(zhǎng)保質(zhì)期的啤酒，否則就運(yùn)輸費(fèi)用來(lái)看會(huì)不劃算，而保質(zhì)期18個(gè)月的啤酒，它可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，也有更多售賣的時(shí)間，讓你能夠增加更多的銷量，而不至于，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期時(shí)間短而過(guò)期浪費(fèi)，進(jìn)口啤酒也不是都只有18個(gè)月的保質(zhì)期，也有保質(zhì)期更長(zhǎng)的

主要是制作工藝不同，加上進(jìn)口啤酒從出廠到國(guó)內(nèi)本身就需要很長(zhǎng)一段時(shí)間，如果保質(zhì)期跟國(guó)內(nèi)啤酒一樣的話，就容易過(guò)期，這樣作為代理商生意也好做了，其實(shí)進(jìn)口啤酒保質(zhì)期還有更長(zhǎng)的，長(zhǎng)達(dá)十年的都有，全是英文看不懂，通常在大型酒吧就能看到，價(jià)格都在30以上

氮?dú)馄【频挠猛?

1、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，有效幫助啤酒保質(zhì)； 2、細(xì)小的泡沫能讓口感更加細(xì)膩?lái)樆?，健力士就是最典型的例子，但注意這些口感并不來(lái)自氮?dú)?，而是?lái)自泡沫；一杯標(biāo)準(zhǔn)的健力士里有超過(guò)3000000 個(gè)包含氮?dú)獾臍馀荨?3、氮?dú)獾娜芙舛葮O低，標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下二氧化碳基本上可以達(dá)到1體積的溶解率（1升水溶解1升二氧化碳），而氮?dú)鈨H有微不足道的0.024，所以它并不能有效形成氣泡；因此也不可能在啤酒中加入100%的氮?dú)?，一般的所謂氮?dú)馄【评镆灿?5-30%的二氧化碳充氣；由于不溶解，氮?dú)饽苡行椭纬梢粋€(gè)相對(duì)高壓的環(huán)境（要比純二氧化碳高上2-3倍），在打酒時(shí)能形成非常多細(xì)小的泡沫。 4、還是氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)，二氧化碳溶解形成碳酸會(huì)加重啤酒的苦味，換句話說(shuō)在碳酸作用下舌頭更容易感知到苦味，而氮?dú)獠粫?huì)有這個(gè)現(xiàn)象。因此氮?dú)獬Ｓ迷谝恍┎煌怀隹辔兜钠【评?，比如牛奶世濤、巧克力世濤、燕麥?zhǔn)罎?、?ài)爾蘭干世濤這種本已經(jīng)微酸且不突出苦味的啤酒。 事實(shí)上，這既因?yàn)榈獨(dú)庥幸陨蟽?yōu)點(diǎn)，也因?yàn)樗袀€(gè)很大的缺點(diǎn)是不溶解于水。酒頭打酒還可以接受，但包裝時(shí)導(dǎo)致瓶子和鋁罐內(nèi)部壓力較大，不方便運(yùn)輸。因此要么是注意嚴(yán)格控制瓶子質(zhì)量和最大承受壓力，有必要把氮?dú)夥庋b在一個(gè)小球里，小球的開(kāi)口對(duì)著拉環(huán)，在拉開(kāi)瓶蓋的瞬間氮?dú)忉尫?，達(dá)到了的效果。

氮?dú)庠谄【漆勗熘械淖饔檬牵?1、 防止麥汁氧化：在麥汁制備過(guò)程中，從麥芽粉碎、糊化、糖化、過(guò)濾，到麥汁煮沸、沉淀一系列過(guò)程， 用氮?dú)飧艚^物料與空氣接觸，新疆特殊氣體廠表示可以減輕麥汁氧化，使麥汁保存更多的還原性物質(zhì)，有利于改善啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性，降低啤酒的色澤。 2、 用于啤酒包裝前的輸送：在啤酒的運(yùn)送過(guò)程中需要保證二氧化碳的容量，因?yàn)橹挥羞@樣才能保證啤酒的新鮮度，而在啤酒輸送過(guò)程中，我們可以用氮?dú)庾鲰攭海@樣做可以防止氧的溶入，同時(shí)也能減少CO2的損失。