紅酒能炒菜嗎?

能 紅酒是可以用來燒菜的，因?yàn)榧t酒有去腥調(diào)味的作用。紅酒中的乙醇是烹飪中產(chǎn)生香氣和去除腥膻味的重要因素之一，特別是烹制動物性原料菜肴時。例如在烹制許多牛肉類、羊肉類菜肴的過程中，添加適量的紅酒則具有很強(qiáng)的去腥除膻、增香調(diào)味的作用。因?yàn)樵谌忸?、魚類、禽類等原料中，一般都含有一定量的具有腥味的成分，如三甲胺、硫化氫、甲硫醇、四氫吡咯、四氫吡啶等。這些具有腥味的成分可以溶解在乙醇中，受熱后隨酒中的揮發(fā)成分一同揮發(fā)出去，從而達(dá)到除腥去臭的目的。同時，紅酒中的醇類（如乙醇）與原料中所含有的有機(jī)酸發(fā)生一定的化學(xué)作用，從而生成有令人愉悅的、香氣撲鼻的酯類化合物，這些酯均可起到使菜肴的香氣更加的濃郁，菜肴的味道更加的可口的目的。

紅酒也是可以炒菜的，紅酒炒菜并不會影響菜的口感，隨著火力加大，酒精逐漸蒸發(fā)，剩下的甜味會融入到菜里邊，人們常出菜，里邊有紅酒的味道，但是卻很淡

家里做完葡萄酒剩下的皮和仔可以做什么?

家里做完葡萄酒以后剩下的皮和籽都是在酒里邊發(fā)酵了以后撈出來可以把它埋到地里，弄化成肥料，實(shí)際上，葡萄籽和葡萄皮里邊有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體非常的好，因?yàn)樗诰聘桌锇l(fā)酵的時間也不短，顏色特別的深宏，看著好像顏值不怎么好了，所以一般人們都是把他放到地里弄肥，這樣比較好

過期的紅酒還能做些什么?

紅酒除了喝還有什么用途?

具體如下 1.用紅酒做美食： 紅酒有去腥調(diào)味的作用，紅酒中的乙醇可以在烹飪中產(chǎn)生香氣和去除腥膻味。因?yàn)槿忸悺Ⅳ~類、禽類這些原料中一般都含有一定量的具有腥味的成分，如果烹飪中加了紅酒，這些有腥味的成分就可以溶解在乙醇中，受熱后就會隨著紅酒中的揮發(fā)成分一同揮發(fā)出去。而且乙醇還會與原料中所含的有機(jī)酸發(fā)生一定的化學(xué)作用，產(chǎn)生的脂類便可以讓菜肴更加的香氣撲鼻。 2.紅酒可以做各種飲品： 雖然紅酒已經(jīng)使一種可以美容養(yǎng)顏的飲品了，但是你可能想不到，它和別的飲品加在一起能夠產(chǎn)生更加美妙的味道。記得以前經(jīng)常有人說紅酒兌雪碧很好喝，雖然愛喝高級酒的酒友覺得這是暴殄天物，但是受眾不一樣其實(shí)自己喝的開心就好了。紅酒兌雪碧酒精度降低，甜度增加，當(dāng)然有人愛喝。 不僅如此，還可以做紅酒木瓜飲品，而用紅酒、糖、各種水果切片加少許烈酒再冰鎮(zhèn)，靜置就可以做出非常美味的桑格利亞汽酒，看到這里，你是不是已經(jīng)迫不及待的想自己試試了呢？ 3.紅酒可以做清潔利器： 應(yīng)該有不少人會把變質(zhì)的紅酒直接扔掉吧，打開一瓶紅酒沒有喝完，保存的時候手法又不對，最后只好忍痛把它丟到垃圾桶去了，其實(shí)變質(zhì)了的紅酒依然有用處。 一是它的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且其他成分可以殺死多種病原體，所以可以用它來清洗果蔬；二是它變質(zhì)后喝醋差不多可以用來擦洗玻璃用具；三是擦洗深色的木制家具，可以有效殺菌并且對人體無害。 4.可以美容護(hù)膚： 紅酒中含有中低濃度的果酸，可以抗皺、潔膚；還含有多酚，可以抗氧化，抗癌，抗衰老；還含有SOD活性，可以中和體內(nèi)產(chǎn)生的自由基，緊實(shí)肌膚，縮小毛孔。 所以可以用紅酒做面膜，做紅酒浴，還可以護(hù)發(fā)，洗頭發(fā)，護(hù)發(fā)素，發(fā)膜都是可以的。但是要注意不能用量太多。

紅酒除了喝還能干點(diǎn)什么呢?

1、染布料。 紅葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的時候，先把紅葡萄酒煮熱，然后把布料放到酒中，用木質(zhì)的勺子攪拌10分鐘，之后把布料撈出來晾干，最后再清洗干凈。 2、柔化肌膚。 紅葡萄酒富含抗氧化物，這對皮膚很有好處。有些人建議把紅葡萄酒當(dāng)做柔膚水來使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細(xì)膩。 3、烹飪美食。 把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來，以后做湯或者燉肉時，可以隨時取一兩塊，當(dāng)做調(diào)料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。 4、清洗水果和蔬菜。 葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。 5、消毒廚具。 葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺面上的污漬，又可以對工作臺面進(jìn)行消毒。最好用干白葡萄酒來清洗工作臺面，如長相思（Sauvignon Blanc）干白，因?yàn)樗粫窦t葡萄酒那樣把臺面染紅，也不會留下黏稠的物質(zhì)。 6、清洗玻璃。 變質(zhì)的白葡萄酒其實(shí)跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙白葡萄酒，并加入適量的水，然后噴到玻璃上或者鏡子上，接著用報紙擦拭一下就行。

除了直接飲用之外，還可以用來烹飪，比如紅酒燉牛肉，紅酒燉雪梨，檸香紅酒鱈魚、紅酒燉雞肉、紅酒烤蘋果等。 紅酒燉雞肉 雞胸肉清洗干凈后切成小塊，將雞肉塊放入碗中，碗中倒入料酒，放入食鹽和雞精以及胡椒粉腌制十多分鐘，然后放入面粉，將拌勻后備用。鍋中倒油，將油燒熱后放入雞肉，將雞肉炒至變色后，倒入紅酒和少許番茄醬，放入香葉、食鹽、白砂糖，燉煮十多分鐘后，開大火收汁，湯汁收得差不多后即可關(guān)火盛出擺盤。