干紅葡萄酒透明好還是有濃度好?
紅酒是濃的好還是稀的好?
您指的應該是紅酒的粘稠度吧，一般老酒掛杯度比較好，相對粘稠就是你說的濃，新酒一般生命力比較強勁，鮮活。 不能說哪一種比較好，每個人的口感都是不一樣的，關鍵還是在于個人的喜好，我認為自己喜歡的口感就是好的。
您指的應該是紅酒的粘稠度吧，一般老酒掛杯度比較好，相對粘稠就是你說的濃，新酒一般生命力比較強勁，鮮活。不能說哪一種比較好，每個人的口感都是不一樣的，關鍵還是在于個人的喜好，我認為自己喜歡的口感就是好的。
為什么紅酒開了酒味越來越多?
1、葡萄酒的酒精度一般是十幾度，品質較好的紅酒，酒精度來源于本身發(fā)酵而產生的酒精，不會有過于明顯的酒精味； 質量較差的紅酒，由于原汁酒比較少，后期為了彌補酒精含量的不足而添加了食用酒精，品嘗時會有較大的酒精味。 2、自釀的葡萄酒酒味偏濃是因為發(fā)酵比較完全，酒精度較高。自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，酒精度能高達十六度左右。新酒粗糙，酒味濃烈，存放后會得到改善。 3、成品葡萄酒中一些低檔葡萄酒，果香味掩蓋不住酒精味，可能是添加了酒精。品質較差的葡萄酒，因為成本原因會添加食用酒精來調節(jié)酒精度。
酒味重是因為糖份太高，發(fā)酵時間過長引起的。下次少加點糖或縮短發(fā)酵時間就好了。 至于澀味重，去梗和核的時候有破損會引起。如果不想讓其發(fā)酵可放進冰箱
自己在家釀葡萄酒，釀的時間越長越好嗎?
自制葡萄酒，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我一般二十六七天就開瓶濾渣。 這里有一篇超好的自制葡萄酒教程，你可以參考一下：
自釀葡萄酒發(fā)酵時間并不是越久越好，是完全發(fā)酵后，就要盡快過濾皮渣的，看到里面沒有氣泡再產生，就說明發(fā)酵基本結束。這時候就可以過濾皮渣進行沉淀酵母泥的過程了。如果紅葡萄酒發(fā)酵完成以后，沒有做過濾分離處理，葡萄皮會反過來吸收葡萄酒的顏色，讓葡萄酒的質量下降。
紅酒粘稠還是稀的好?
紅酒肯定是粘稠的好啊，紅酒他是不葡萄酒是葡萄釀造的。如果太稀了，就等于是葡萄汁把它稀釋了。如果是粘稠的紅酒，他都是非常高質量的，比如英國，法國的出名品牌酒。然后不好喝的葡萄酒他都是經過稀釋的，只是有葡萄酒味。濃縮的葡萄酒肯定會更好吃
一般老酒掛杯度比較好，相對粘稠就濃，新酒一般生命力比較強勁，鮮活。不能說哪一種比較好，每個人的口感都是不一樣的，關鍵還是在于個人的喜好，自己喜歡的口感就是好的。
