黃酒花雕元紅香雪有什么區(qū)別?

1、黃酒和花雕酒的用料不同。 黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加以麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。 而花雕酒則是黃酒中的一個(gè)奇葩，它選用的是上好的糯米以及優(yōu)質(zhì)的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時(shí)間后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 2、黃酒和花雕酒的口感不同。 花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。 黃酒則酒性較為剛烈，對(duì)于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用。 3、黃酒和花雕酒窖藏時(shí)間不同。 一般的黃酒是有時(shí)間限制的。但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，則說明這酒就會(huì)越好。

上甜度差不多。元紅酒沒有想象的那么苦,花雕也沒有想象中的那么甜。我想可能15—40克/升的糖分含量引起甜味的感受,和糖分15克/升以下差不多。 比如花雕的糖分含量為20克/升或者30克/升,和元紅酒含糖量為13—14/升帶來的口感可能差不多。兩者之間的差別在于花雕酒明顯比元紅酒要醇厚一些,看來這是它加飯所帶來的效果。

黃酒的總糖什么意思?

黃酒的總糖是指黃酒中具有還原性的糖類物質(zhì)，果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖等，和在測(cè)定條件下能水解為還原性單糖的蔗糖的總量。 根據(jù)黃酒總糖(以葡萄糖 計(jì))的含糖量可將黃酒分為干黃酒,半干黃酒、半甜黃酒、甜 黃酒。. 干黃酒總糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黃酒、元紅酒等。適合于偏愛清淡、爽口的消費(fèi)者飲用。 半干黃酒總糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加飯酒、石庫(kù)門上海老酒、儂好成年酒、花雕酒等。 半甜黃酒總糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善釀酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。 甜黃酒總糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。

干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒各有哪些代表品牌?急……各位大俠幫幫忙呀( ⊙ o ⊙ )?

干型黃酒的代表品牌為塔牌元紅酒。 半干型黃酒的代表品牌為會(huì)稽山加飯酒。 半甜型黃酒的代表品牌為古越龍山善釀酒。 甜型黃酒的代表品牌為古越龍山香雪酒和塔牌香雪酒。

黃酒13662和t17946的區(qū)別?

17946是紹興酒（紹興黃酒）執(zhí)行的國(guó)標(biāo)，其適用于4類黃酒，分別是： 1、紹興元紅酒：屬于干型黃酒，含糖分15g/L以下； 2、紹興加飯（花雕）酒：屬于半干型黃酒，含糖分15.1-40g/L； 3、紹興善釀酒：屬于半甜型黃酒，含糖分40.1-100g/L； 4、紹興香雪酒，屬于甜型黃酒，含糖分101g/L以上。 13662是黃酒執(zhí)行的國(guó)標(biāo)，其適用于： 以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經(jīng)加曲和/或部分酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。 從這兩個(gè)黃酒國(guó)標(biāo)的定義和適用范圍來看，我們就可以得出一個(gè)結(jié)論，17946黃酒特指的是浙江紹興特產(chǎn)、中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品紹興黃酒，13662黃酒指的則是一般的黃酒，也可以理解為是黃酒的一個(gè)通用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 除此之外，“GB 17946”和“GB/T 13662”里帶的字母前綴，指代的含義也是有所不同的?！癎B”指的是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，“GB/T”指的是國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，前者是必須得滿足，后者則是推薦標(biāo)準(zhǔn)，具有可選擇性。

GB/T 17946-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 紹興酒（紹興黃酒）》與GB/T 13662《黃酒》的主要差異為： ——GB/T 17946-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 紹興酒（紹興黃酒）》規(guī)定的酒精度、非糖固形物等主要技術(shù)指標(biāo)高于GB/T 13662《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求； ——GB/T 17946-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 紹興酒（紹興黃酒）》試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)規(guī)定與GB/T 13662《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保持一致。 單從技術(shù)指標(biāo)方面考慮可認(rèn)為GB/T 17946比GB/T 13662好，當(dāng)然GB/T 17946主要是反映紹興酒的風(fēng)格。