紅酒的瓶塞有什么講究嗎?
酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。法國(guó)波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個(gè)專門研究軟木塞的實(shí)驗(yàn)室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對(duì)葡萄酒香味質(zhì)量的影響。 那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。 據(jù)說(shuō)葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒(méi)有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開(kāi)啟的過(guò)程中難免會(huì)有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生；封口不嚴(yán)導(dǎo)致酒液嚴(yán)重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國(guó)香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹(shù)木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹(shù)的木質(zhì)與松樹(shù)的木質(zhì)相象，是所有樹(shù)木中最適宜做軟木塞的樹(shù)種。選材時(shí)樹(shù)齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無(wú)彈性易破裂。 法國(guó)南部的jiě樹(shù)質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來(lái)制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒(méi)有差別，被廣泛采用。
如何開(kāi)紅酒的塞?
要打開(kāi)紅酒的塞子，首先將一把酒刀或者塞子拔子插入瓶口，用手掌貼住瓶口。 然后，輕輕但堅(jiān)定地旋轉(zhuǎn)刀柄或者插子，直到塞子完全松動(dòng)為止。 接著，用力將刀子或插子往上提，同時(shí)穩(wěn)住瓶子，直到塞子完全拔出。記得慢慢提起，不要用力過(guò)猛，以免紅酒溢出。 最后，小心地倒出紅酒，并享受美好的味道。開(kāi)酒過(guò)程中要小心不要讓瓶中的渣滓進(jìn)入酒中。
1、小刀開(kāi)瓶器: 先擦干凈酒瓶之后用小刀切開(kāi)瓶口的膠帽，再把瓶口擦干凈。這時(shí)將螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中，先將第一個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握住;再用右手將手把直直地提起來(lái)軟木塞出來(lái)一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動(dòng)作。如果感覺(jué)到快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，木塞就被拔出來(lái)了。 2、海馬開(kāi)瓶器: 手按刀背，于瓶口凸起處逆時(shí)針劃割180度，順時(shí)針再劃180度，直到劃開(kāi)為止。然后對(duì)準(zhǔn)木塞正宗，垂直向下用力，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒刀。記住不要鉆透木塞，用最外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開(kāi)瓶為止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉開(kāi)即可。 3、氣壓開(kāi)瓶器: 將割紙器90度置于酒瓶頂部,以刀片卡住瓶口轉(zhuǎn)動(dòng),割開(kāi)箔紙，再將開(kāi)瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口;上下活動(dòng)將空氣注入瓶?jī)?nèi),直到軟木塞從瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打開(kāi));最后利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊,將軟木塞從氣針上退出。
首先，準(zhǔn)備一把螺旋式的紅酒塞刀或者一個(gè)雙翼式的開(kāi)瓶器。將開(kāi)瓶器的尖端對(duì)準(zhǔn)酒瓶塞子的中央，用力插入酒瓶塞，確保開(kāi)瓶器的手柄保持垂直。 然后，緩慢將開(kāi)瓶器的手柄向下拉動(dòng)，直到酒瓶塞被完全拉出。 在這個(gè)過(guò)程中，要確保開(kāi)瓶器的尖端和酒瓶塞保持穩(wěn)定，避免造成塞子碎裂或者瓶蓋脫落。 最后，輕輕扭動(dòng)開(kāi)瓶器，將塞子完全取出酒瓶，然后即可享用美味的紅酒。
怎么區(qū)別紅酒是內(nèi)塞和塑料塞?
拉格瑞葡萄酒回答您：首先要開(kāi)瓶才能知道，當(dāng)然，螺旋塞不用開(kāi)瓶再次看材質(zhì)，樓主所說(shuō)的內(nèi)塞是指？不管內(nèi)塞還是塑料塞，從材質(zhì)、組合形式上就能區(qū)分出來(lái)。
保鮮紅酒塞原理?
紅酒瓶塞的保鮮原理主要在于其材質(zhì)和設(shè)計(jì)。 紅酒瓶塞通常由軟木制成，這種材質(zhì)具有微孔結(jié)構(gòu)，可以允許空氣通過(guò)，但同時(shí)又能防止液體流失。這種微孔結(jié)構(gòu)使得瓶塞能夠很好地控制葡萄酒與空氣的接觸，促進(jìn)葡萄酒的陳化，同時(shí)防止葡萄酒氧化變質(zhì)。 此外，紅酒瓶塞的設(shè)計(jì)也是其保鮮的關(guān)鍵。瓶塞的頂部通常有一個(gè)圓形的凸起，這個(gè)凸起可以防止瓶塞滑落，保證葡萄酒的密封性。而瓶塞的底部則通常有一個(gè)凹陷，這樣可以使瓶塞與瓶口更緊密地貼合，防止空氣進(jìn)入。 綜上，紅酒瓶塞的保鮮原理主要在于其材質(zhì)和設(shè)計(jì)的雙重保障，能夠有效地控制葡萄酒與空氣的接觸，防止葡萄酒氧化變質(zhì)，保持葡萄酒的品質(zhì)。
葡萄酒接觸空氣,就會(huì)氧化,就影響口感,喝了一半的酒,就不能放較長(zhǎng)的時(shí)間了,有了真空保鮮塞,有利于酒的存放,不影響口味。
抽拉式紅酒塞怎么用?
1：將真空塞直接插入瓶口中。 2：按下開(kāi)關(guān)將酒瓶中的空氣抽出，感應(yīng)到瓶?jī)?nèi)真空度已在設(shè)定值范圍內(nèi)，指示燈閃爍并隨后穩(wěn)定，機(jī)器將自動(dòng)停止。 3：或者打開(kāi)酒瓶時(shí)，直接用力將酒瓶塞旋轉(zhuǎn)拔出即可。 4：如若不行可以將紅酒拿到專業(yè)的酒行，讓專業(yè)人士進(jìn)行處理，以免造成不必要的麻煩。 5：可以拿一把鉗子然后對(duì)著瓶塞敲打即可。
紅酒頂塞是什么意思?
如果一瓶葡萄酒頂塞了，那么這瓶葡萄酒很可能曾被長(zhǎng)時(shí)間暴露在高溫的環(huán)境中，這也是造成葡萄酒頂塞最常見(jiàn)的原因。這就是紅酒頂塞的意思
為什么紅酒瓶的塞與眾不同?
通常情況下，酒塞染色程度跟酒的品質(zhì)無(wú)明顯相關(guān)關(guān)系。 酒塞的材質(zhì)，長(zhǎng)短，工藝倒是對(duì)酒質(zhì)的高低有參考性作用，如果是整體塞/長(zhǎng)塞/特色塞等一般用于高端酒。而普通低端餐酒則選用合成塞/碎木塞。 另外酒塞的浸染程度有助于判斷該酒的年齡，酒齡越長(zhǎng)酒塞染色越嚴(yán)重，有些大品牌的老年份紅酒由于數(shù)量稀缺而售價(jià)不菲，就會(huì)有某些造假商，生產(chǎn)老年份假酒流入市場(chǎng)以次充好，那酒塞染色程度就有助于判斷是否有作假嫌疑。
如何開(kāi)紅酒塞?
1、將紅酒錫紙封口拆除； 2、將螺旋鉆對(duì)準(zhǔn)木塞中心，豎直往下旋轉(zhuǎn)； 3、轉(zhuǎn)動(dòng)到螺旋鉆只剩一圈為止； 4、握緊紅酒，另一只手轉(zhuǎn)動(dòng)可旋轉(zhuǎn)套，木塞便會(huì)隨著螺旋鉆一起出來(lái)。
我想買幾個(gè)放在瓶口的紅酒塞，買什么樣的比較好呢?
