葡萄酒燉鵝的做法?

[用料] 鵝500克、霸王花30克（霸王花 又名劍花.仙人花）、苦茭200克、老姜20克、胡椒末3克、食鹽適量、雞精適量、八角適量、山奈適量、草果適量、白扣適量、桂皮適量、麻油適量、生抽適量、花椒適量 [做法] 1、首先將當(dāng)日宰殺的鵝,清洗干凈,將鵝頭和2只鵝腳切除改刀. 2、沸水加食鹽少許.將鵝肉飛水膽汁.之后撈出亮水. 3、苦茭去皮洗凈 4、霸王花用沸水浸泡約20分鐘 5、用煮鵝的水將鵝血煮熟煮透. 6、將鵝肉.苦茭.霸王花.加入各種香辛材料加入適量沸水.用電壓力鍋調(diào)整到牛羊肉欄目開始壓制. 7、大約40分鐘后菜品成熟.這里特意提醒大家放香辛料的時候老姜可以多放一點用來壓住鵝的腥臭氣味.別的都只放一丁點.香料并不是放得越多越好吃.放多了反而會適得其反. 8、先將煮好的血旺改刀成麻將裝小塊.在此用沸水煮大約3分鐘.用大瓷碗放少許鹽和雞精.摻湯過后再將血旺撈出倒入. 9、用精選生抽和純芝麻油做蘸水. 10、再將鵝肉和苦茭.霸王花等等一并撈出.既可食用.

八爪魚可以燉紅酒嗎?

可以。 紅酒燉章魚很滋補，大概做法是將章魚洗凈整只放進碗里，加姜片，枸杞，用紅米酒(料酒似乎也行)蓋過章魚?？梢愿鶕?jù)自己的口味決定加多少酒，然后摻水一起燉。爆炒需要筍片，胡蘿卜片，西芹等佐料。當(dāng)然蒜頭蔥不可少。大火放油爆炒佐料后，再放切下來的章魚腳(一般不放章魚頭)，大火爆炒出鍋。再有就是紅燒啦，油熱后，也是整只下鍋。翻炒幾下，加醬油，料酒和水。燜熟即可。以上鹽味精等自己掌控哈只會吃不太會做的我只能大概描述惹……具體步驟網(wǎng)上查一下應(yīng)該有吧。

八爪魚可以燉紅酒。八爪魚燉紅酒做法的創(chuàng)造性優(yōu)于傳統(tǒng)的有味道。八爪魚燉紅酒用作一道不同的地區(qū)的美食，華夏大地都聲名遠揚。八爪魚燉紅酒食用特別比較開胃。八爪魚燉紅酒吃到嘴里，口感軟爛。八爪魚燉紅酒完善過程解決尤其容易吃起來尤為的美味八爪魚燉紅酒通過一定的工序生產(chǎn)處理，尤其適宜老年與幼兒。八爪魚燉紅酒對著普通的食材做起來較容易，吃起來尤其美味。

青紅酒燉鰻魚怎么做?

用黃酒 食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。

首先準(zhǔn)備材料（可根據(jù)自己飯量和口味調(diào)整）：鰻魚250g、青紅酒適量200ml、枸杞、蓮子、姜、蒜適量，調(diào)味料（糖、鹽）適量。 步驟一：將鰻魚切成塊狀，放入碗中。姜、蒜也要切塊。 步驟二：在盛滿鰻魚的碗中倒入100ml青紅酒，加上調(diào)味料，攪拌均勻，靜置20分鐘。 步驟三：在油鍋上倒入少許油，油沸時加入鰻魚，等到油鍋發(fā)出鰻魚香味的時候，將姜、蒜也放入鍋中。過一會之后再倒入100ml青紅酒和適量水，加入蓮子和枸杞，蓋上蓋子，用文火燉。 步驟四：30分鐘后，將青紅酒燉鰻魚湯倒入容器中即可以食用。 就這樣，一道香噴噴的、營養(yǎng)超級豐富的青紅酒燉鰻魚湯就做好啦！快來試試吧，犒勞你的胃！

烹飪步驟： 1.鰻魚洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚背切開，但不能切斷，成一個打開的片裝，這樣更好入味也更好烹飪 2.放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時 3.鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下 4.都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚，加糖 5.紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁

紅酒燉牛腩怎么做?

紅酒燉牛腩是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，下面是制作紅酒燉牛腩的步驟： 材料： - 牛腩：500克 - 紅酒：適量 - 洋蔥：1個 - 胡蘿卜：1根

1、牛腩洗凈切塊后，用少許鹽、黑胡椒粉腌一會兒。 2、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿切塊，蒜瓣切片,胡蘿卜、洋蔥入油鍋翻炒起鍋備用。 3、另起油鍋，爆香蒜片，入腌好的牛腩和西紅柿翻炒幾下，然后把胡蘿卜、洋蔥加入一起翻炒本來應(yīng)該拍一鍋大雜燴的，手沒空只拍了炒牛腩。 4、炒好的牛腩加入高湯、紅酒燒開，轉(zhuǎn)砂鍋小火燉一個多小時，直到牛腩燉爛，出鍋前的10分鐘加入鹽調(diào)好味，即可裝盤了！

步驟 1 牛腩，西紅柿，胡蘿卜洗凈切塊~ 洋蔥，生姜切片~ 步驟 2 牛腩，生姜，料酒放入鍋內(nèi)，加入清水沒過牛腩，煮10-15分鐘！ 之后，牛腩瀝干備用 步驟 3

1.牛腩洗凈切塊 2.姜切片、蔥切段 3.牛腩入鍋，冷水，加2勺料酒，加3片姜，開鍋焯水3分鐘撈出控水 4.洋蔥切片，香菇切片 5.西紅柿洗凈切塊

食材 牛腩500克，洋蔥適量，小番茄6到8顆，口蘑6到8個，紅酒300毫升，胡蘿卜一根，品利特級初榨橄欖油適量，番茄醬適量，迷迭香適量，生姜適量 牛腩塊冷水浸泡去血水，起一鍋水，加入牛腩，姜片，料酒焯水后洗凈瀝干 鍋內(nèi)加入適量品力橄欖油，將牛肉炒至微焦加鹽，黑胡椒，洋蔥翻炒 在洋蔥炒至半透明，加入紅酒及一小碗清水，小番茄，番茄醬，口蘑，迷迭香，少許鹽，調(diào)味大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉 鍋內(nèi)湯汁剩一半時加入胡蘿卜塊繼續(xù)煮至湯汁粘稠時即可出鍋裝盤

紅酒燉牛腩，一道色香味俱佳的美食佳肴，無論是家庭聚餐還是朋友宴請，都是一道備受追捧的菜肴。以下是紅酒燉牛腩的制作方法，讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做出這道令人垂涎的美味佳肴吧。 首先，我們需要準(zhǔn)備一些食材。主要的材料包括牛腩500克、紅酒適量、姜塊適量、大蔥適量、八角適量、鹽適量和胡椒粉適量。此外，還需要一些輔助材料，如蒜頭適量、郫縣豆瓣醬適量、番茄醬適量和生抽適量。以上食材都可以在當(dāng)?shù)氐牟耸袌龌虺匈徺I到。 接下來，我們開始烹飪過程。首先，將牛腩切成適當(dāng)大小的塊狀，并用清水沖洗干凈，使其去除血水和雜質(zhì)。然后，將牛腩放入開水中焯水，去除異味，再用清水沖洗一遍備用。 接著，將炒鍋加熱，加入適量的植物油，放入姜塊和大蔥，炒香后加入郫縣豆瓣醬和番茄醬，炒勻。然后，將焯水過的牛腩加入炒鍋中，翻炒均勻。接著，倒入紅酒，使牛腩充分浸泡在紅酒中，增添酒香味。繼續(xù)慢慢翻炒片刻，使牛腩吸收紅酒的香氣。 然后，將炒鍋中的牛腩轉(zhuǎn)移到壓力鍋里，加入八角、鹽和胡椒粉，并加入足夠的水，水量應(yīng)該覆蓋牛腩。將壓力鍋蓋好，轉(zhuǎn)到高壓下，開始燉煮。一般來說，燉煮時間應(yīng)為30分鐘到1小時，具體燉煮時間取決于牛腩的大小和壓力鍋的特性。如果沒有壓力鍋，也可以用普通鍋慢慢燉煮，但時間可能會更長一些。 當(dāng)牛腩燉煮至熟軟時，加入適量的生抽調(diào)味即可。根據(jù)個人口味的不同，還可以添加一些糖和醋來調(diào)味，增添甜酸口感。最后，撒上一些蔥花和蒜末，提升菜品的美觀度。 現(xiàn)在，一道香氣撲鼻的紅酒燉牛腩就做好了！嫩滑的牛腩肉質(zhì)與紅酒的濃郁香味相融合，口感鮮美，回味無窮。搭配一碗溫?zé)岬拿罪埢蛎鏃l，絕對讓您食指大動，胃口大開。

1/5 牛腩焯水后放入紅酒內(nèi)，加入少許鹽，糖和黑胡椒腌制3小時， ? 2/5 胡蘿卜，青椒，洋蔥，番茄，香菇，番茄醬，圣女果，生姜，蒜切好備用。 ? 3/5 濾出牛腩，開火后，倒少許油在鍋里，炸姜和蒜后放入牛腩加醋煸炒，然后放入鹽，老抽，生抽，黑胡椒煸炒一下，隨后加入香菇和番茄攪拌后加水和100ML紅酒，沒過牛腩，大火燒開后小火慢燉一小時。 ?

紅酒燉羊肉的正宗做法?

材料：羊肉1kg，洋蔥1顆，西紅柿1顆，胡蘿卜2根，喝剩的紅酒200ml。 調(diào)料包：香葉一片，桂皮一塊，5顆冰糖一小把干辣椒 做法 1.羊肉或者羊排切塊泡水3小時左右（如果羊肉足夠新鮮可以不泡水，稍微切大塊一點） 2.油燒熱把瀝干水的羊肉放在鍋里煎到金黃色，可以微焦，撈出羊肉。鍋底油繼續(xù)煸洋蔥片到透明，直接倒入紅酒煮沸2分鐘。 3.將羊肉，以及煮沸的紅酒洋蔥，番茄塊，上述調(diào)料包倒入砂鍋燉，酌情加水，如果用砂鍋需要再放一些水，沒過羊肉。也可以用電飯鍋，電飯鍋的水不用放太多。 4.注意要隔半小時看一下水，不要燒干咯。大火燒開之后調(diào)小火燉1.5h左右是比較合適的。 5.燉好到這個時候可以放鹽調(diào)味，再加入老抽稍微上色，將胡蘿卜切成滾刀塊再燉30分鐘。或者再放一些自己喜歡的配菜。 6.最后一步大火收汁，可以放一些香菜點綴。

1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干

紅酒燉牛肉做法?

牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必擔(dān)心肉燉不爛。然后 找個大的容器，裝入牛肉，加入一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時 步驟2 肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色 步驟3 把另一個洋蔥切碎，另找一個鍋（一般法國人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒有問題，鍋可以小一些，因為最后添加的紅酒盡量淹沒牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色 步驟4 轉(zhuǎn)中火，加入煎過的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個小時 步驟5 在兩個半小時的時候，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上 步驟6 這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶

材料：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，土豆，紅酒1杯。 調(diào)味料： 鹽，黑胡椒。 做法： 1. 將胡蘿卜洋蔥土豆牛肉切成差不多大小的塊狀 2.牛肉用鹽和黑胡椒腌制20分鐘左右 3.起油鍋，放入洋蔥和胡蘿卜炒一下，快炒一下就可以

紅酒煮什么好吃12道?

紅酒燉排骨 12道鋒味之紅酒燉排骨的做法 排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽、雞精 腌一會兒； 熱油鍋，廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸，炸至表面金黃 上色； 炸完一面 再炸另一面； 準(zhǔn)備小半碗紅酒和醬油，特寫下六月鮮原汁醬油，聞起來醬香濃郁 原香原味； 分別倒入紅酒； 再淋上六月鮮原汁醬油； 炒勻，讓排骨均勻上色 燒開，此時香味已經(jīng)四溢了； 再倒出到容器內(nèi) 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水； 燉煮過程中，可以做一個番茄花作為點綴； 喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用； 煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風(fēng)味吧！

紅酒燉黃桃正宗做法?

材料：紅酒300克，黃桃5個，冰糖適量 做法：1、黃桃，選擇完好且硬質(zhì)的，平時吃的黃桃罐頭就是這種，久煮不爛，也很好入味，用來燉糖水、煮果醬反而特別適合。 ?2、取用5個桃子來制作，洗干凈表皮桃毛，削皮，去核切片，最好切薄一點，好入味。 ?3、在洗凈的鍋里倒入紅酒，喜歡酒味濃的就不必加水了，如果不喜歡酒味太濃就兌點水 ?4、把黃桃片放入紅酒內(nèi)，開始燉煮，大火煮開改小火煮到黃桃變軟透明,大約20分鐘就可以，喜歡濃郁的加入紅酒可多一些，或者煮的時間長一點，紅酒汁稍稍變稠的時候，就可以關(guān)火了。 ?5、根據(jù)個人口味加入適量冰糖，用小火把冰糖煮融化了，一起浸漬1小時。 ?6、晾涼后連同紅酒一起放入，燉好后酒味基本為無，讓紅酒浸泡桃肉，冰箱冷藏一個小時左右，浸漬使之入味，浸泡的時間越長，桃肉的顏色越發(fā)變深

材料：桃子（硬一點的），檸檬汁，薄荷葉，冰糖，紅酒（酒越好味越正，更香濃） 做法： 1、先將桃子去皮、切成小瓣、鍋里放少量清水和多一些紅酒、一定要沒過原料。 2、再放入薄荷葉和少量檸檬汁！檸檬片最后可以用來裝盤。一定要把桃子煮透，讓紅酒侵入桃子內(nèi)心。就可以裝盤。

1.桃子選硬一點的（軟的會很快煮爛），去皮切片。硬點的桃子很容易削皮的 2.鍋里加紅酒，一片檸檬葉（用來提味，當(dāng)然別指望有很濃的味道哈）冰糖和適量的水，水不要加太多，桃子里的水分也會出來一些的。小火把糖煮化，然后加熱到沸騰，加入桃子小火燉煮。 3.煮一會兒翻動翻動，大概10分鐘看到桃子變成粉紅色就大火收汁，把汁收濃一點但別收干。