干紅葡萄酒喝了感覺酸，是不好嗎?

干紅葡萄酒發(fā)酸其實應(yīng)該分兩種情況對待，第一種是葡萄酒開瓶后與氧氣充分接觸，時間過長，酒精被轉(zhuǎn)化為醋酸，這樣就導(dǎo)致葡萄酒聞起來有醋的味道。 第二種情況是葡萄酒本身就帶有一定酸味，聞起來有一點點酸也是正常的，是葡萄酒本身的味道，可能對于剛接觸葡萄酒的人來說會有這樣的錯覺，其實并不是說葡萄酒壞了！

我們經(jīng)常喝的各種酒，味道是不一樣的，：一般葡萄酒是有一定甜味的，因為里面加了一定的東西，干紅葡萄酒由于沒有什么添加。多少有點酸是正常的，原味。

紅酒酸的好還是苦的好?

葡萄酒發(fā)酸而不甜是怎么回事?

如果喝到澀澀的口感可能是因為你醒酒時間不夠，有些要一個多鐘的(不過你要一定要清楚，紅葡萄酒一會會澀的，至于到什么澀程度就要根據(jù)你的酒來定了，白不葡萄酒是不會澀澀的，因為沒丹寧，丹寧就是你說的澀澀的意思）一般保持到22-26度的溫度就好，紅葡萄酒和白葡萄酒的喝法是不一的，溫度太底的話喝起來已經(jīng)失去了葡萄酒本身的香味了，紅葡萄酒喝的時候一定要注意醒酒的時間，和溫度，千萬不要加任何飲料進(jìn)去，要不然就浪費一瓶好的葡萄酒了如果真的要喝干白，一定要把白葡萄酒凍到十度左右（紅酒不用冰凍），而且喝的時候還要保持十度，才會喝到白葡萄酒本身的香味如果還有什么不明白可以在問的

紅酒發(fā)酸怎么回事?

葡萄酒發(fā)酸是正常的，還是可以喝的。葡萄酒的酸味主要是來源于酒石酸。 其實葡萄酒中的酒石酸是來自葡萄，葡萄本身就是含酒石酸量比較高的一種水果。一般酒石酸是以酒石酸鹽的形式存在于葡萄酒中的，酒石酸鹽是極其容易溶于水的，但是很難溶于酒的。葡萄酒是以葡萄為主要原料釀造而成的一種果酒。 葡萄酒最早釀造地是在波斯，很多歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯極有可能就是世界上最早釀造葡萄酒的國家，而且古波斯還是古文明的發(fā)源地之一呢。隨著時代的發(fā)展，葡萄酒的品種也是比較多的，因為葡萄的種植以及生產(chǎn)工藝的條件不同，所生產(chǎn)出來的葡萄酒的風(fēng)格也是不一樣的。

紅酒變酸最大的原因是氧化過度了，如果紅酒保存不當(dāng)或放置時間過長，紅酒長期與空氣接觸，就會一直與氧氣發(fā)生反應(yīng)，時間長了，紅酒慢慢會變成紅酒醋，因此就會變酸。 葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。氧化是葡萄酒常見的缺陷，葡萄酒氧化常見的原因是存儲不當(dāng)。被氧化的葡萄酒在顏色和風(fēng)味上都失去了其原有的特色，其顏色由原來的亮紅變成磚紅或棕紅，缺少光澤，而其口感也由新鮮變得干澀偏酸。白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。