什么葡萄做紅酒?

1、霞多麗 霞多麗，原產(chǎn)自法國(guó)勃艮第，中早熟釀酒葡萄品種，有20個(gè)國(guó)家引種栽培。霞多麗主要分布在山東、河北、山西、新疆及內(nèi)蒙古等地。 2、長(zhǎng)相思 長(zhǎng)相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產(chǎn)于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。

紅酒主要是用紅葡萄或黑葡萄品種制成的。常見的葡萄品種有： 1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：這是一種高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。赤霞珠葡萄顆粒小，皮厚，晚熟，釀成的酒色澤較深，淺嫩時(shí)單寧酸味激烈，但有藏釀潛質(zhì)。 2. 梅洛（Merlot）：這是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，其種植面積超過赤霞珠和品麗珠的總和。梅洛葡萄早熟，鮮嫩且多產(chǎn)，可以用來大量釀造美味而柔滑的葡萄酒。 3. 黑皮諾（Pinot Noir）：黑皮諾是一種比較脆弱的葡萄品種，對(duì)氣候和土壤要求很高，但釀出的酒品質(zhì)非常高，具有濃郁的果香和柔順的口感。 4. 西拉（Shiraz/Syrah）：這是一種源于法國(guó)羅納河谷的葡萄品種，適合溫暖氣候條件下種植。西拉葡萄釀出的酒通常具有深色果實(shí)、香料和煙熏的味道。 5. 品麗珠（Cabernet Franc）：品麗珠與赤霞珠相似，但口感相對(duì)較輕，果味更豐富，釀出的酒具有較好的陳年潛力。 這些葡萄品種在紅酒釀造過程中可以單獨(dú)使用，也可以根據(jù)不同的比例進(jìn)行混釀，以產(chǎn)生更豐富和獨(dú)特的口感。

自制葡萄酒用什么葡萄 1、如果是釀紅葡萄酒，當(dāng)然就是要用紅色葡萄，而且葡萄的顏色越深越好，越成熟越好，越新鮮的越好，因?yàn)榇藭r(shí)的葡萄的含糖量也是比較高的。

做紅酒的葡萄三珠指的是哪幾種葡萄?

做紅酒的葡萄三珠指的是赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠葡萄。世界上適合釀造紅葡萄酒的品種有幾千種。有些品種可單獨(dú)使用，釀造單品種的紅葡萄酒。有的品種可以幾個(gè)品種搭配使用，釀造混合型的干紅葡萄酒。從整體上來看，還是混合使用的情況多。因?yàn)椴煌钠咸哑贩N，成熟的果實(shí)具有不同的生理特點(diǎn)。有的香氣特別濃，有的顏色特別深。不同的葡萄品種巧妙地搭配使用，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰。 例如有的葡萄品種，做成的葡萄酒，香氣很好，口味很好，但色澤不夠鮮艷濃郁，就可以與染色葡萄品種搭配使用，彌補(bǔ)色澤的不足。

紅酒的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)?

一、按顏色分類 1、紅葡萄酒：紅葡萄酒是葡萄帶著皮發(fā)酵的，酒液顏色分為紫紅色，寶石紅色，石榴紅色等。 2、白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄或者紅葡萄，榨汁之后不帶皮發(fā)酵而成的，顏色是金色或者是檸檬黃色的。 3、桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒的顏色是介于白葡萄酒以及紅葡萄酒之間的顏色。 二、按含糖量分類 1、干型葡萄酒：這種酒液的糖分完全轉(zhuǎn)化成了酒精，殘留糖分含量在每升4克以下，喝不到甜味，只有酸味和爽口的感覺。 2、半干葡萄酒：半干的葡萄酒含糖量在每升4到12克之間。 3、半甜葡萄酒：半甜的葡萄酒每升的含糖量在12到45克之間，喝起來會(huì)有淡淡的甜味，在日本，中國(guó)以及美國(guó)都很受歡迎。 4、甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量每升超過45克，能感覺到明顯的甜味。 三、按釀酒工藝分類 1、平靜葡萄酒：該類是完全用葡萄為原料發(fā)酵而成的。 2、起泡葡萄酒：該類葡萄酒里面留有二氧化碳起泡。 3、加強(qiáng)葡萄酒：釀制時(shí)會(huì)添加中性烈酒，酒精度數(shù)要高于一般的葡萄酒。

葡萄酒的分類有哪幾種?

有以下幾種分類： 1、按酒的顏色 分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。 白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。 紅葡萄酒采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。 桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。 2、按糖分含量 分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。干型葡萄酒亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘留糖分含量在4克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。 半干葡萄酒含糖量在 4－12 克/升之間。半甜葡萄酒含糖量在 12－45 克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種，在中國(guó)也很受歡迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過 45 克/升，口中能感到明顯的甜味。 3、按是否含有氣泡（二氧化碳） 分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒。靜止葡萄酒是當(dāng)葡萄酒在 20 度時(shí)，二氧化碳含量低于 0.5bar（巴）的葡萄酒。起泡葡萄酒是當(dāng)葡萄酒在 20 度時(shí)，二氧化碳含量高于 3.5bar（巴）的葡萄酒。 4、按釀造方法分類 葡萄酒、特種葡萄酒。葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特種葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒。

葡萄酒根據(jù)顏色可分三種類型，分別是紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這是最常見的葡萄酒分類；也可以根據(jù)含糖量分為干型、半干型、半甜型和甜型四種。葡萄酒可以根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，可以分為不同的類型。

葡萄分哪幾個(gè)系列?

葡萄的品種非常多，以下是一些常見的葡萄系列： 1. 紅葡萄系列：紅葡萄系列的葡萄顏色通常為紅色或紫色，如赤霞珠、梅洛、西拉等。 2. 白葡萄系列：白葡萄系列的葡萄顏色通常為白色或青色，如霞多麗、長(zhǎng)相思、雷司令等。 3. 黑葡萄系列：黑葡萄系列的葡萄顏色通常為黑色或深紫色，如黑皮諾、黑比諾、桑嬌維塞等。 4. 甜型葡萄系列：甜型葡萄系列的葡萄含糖量較高，口感甜美，如莫斯卡托、蘇玳甜白、貴腐酒等。 5. 起泡酒系列：起泡酒系列的葡萄經(jīng)過二次發(fā)酵，產(chǎn)生了大量的二氧化碳，如香檳、普洛賽克等。 6. 加強(qiáng)型葡萄酒系列：加強(qiáng)型葡萄酒系列的葡萄經(jīng)過酒精加強(qiáng)，口感更加濃郁，如波特酒、雪莉酒等。 不同的葡萄系列具有不同的口感和風(fēng)味，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的葡萄系列。