紅酒醉牛肉要怎么做?紅酒醉牛肉要哪些材料?如何做紅酒醉牛肉?

紅酒燉牛肉老飯骨?

1、把牛肉用冷水浸泡15分鐘，然后洗凈瀝干。倒入平底鍋中干煎至表面略微金黃。 ?2、然后加入黑胡椒粉，翻炒均勻，備用。 ?3、把用黃油炒好的洋蔥鋪在電飯鍋底層，上面鋪上洗凈切塊的番茄和胡蘿卜，加入煎好的大蒜塊。 ?4、把炒好的牛肉，鋪在最上層，倒入200ml紅酒。 ?5、蓋上電飯煲，選擇煮粥模式，悶煮2個(gè)小時(shí)(可以晚上臨睡前煮，第二天一早就可以吃到新鮮出爐的紅酒燉牛肉了)出鍋前用鹽調(diào)味即可。 ?6、用電飯煲燜煮牛肉，水分不會(huì)流失，蔬菜里的汁水也會(huì)滲出來和紅酒、肉汁一起，所以煮出來的汁水是很多的。有需要的人，另外用鍋?zhàn)佣噙M(jìn)行一步收汁程序。

紅酒牛肉干正宗做法?

1、準(zhǔn)備食材。主料：牛肉（好像牛里脊最好吃），當(dāng)然也可以用豬肉來做，味道差不多的。 配料：干辣椒，辣椒面，孜然粉，白芝麻，青花椒，紅花椒，茴香，生姜片，孜然粒，桂皮，香葉，八角，草果，醬油，紅酒，鹽，雞精，冰糖，蜂蜜。 2、需要的工具：炒鍋，電飯煲。都很簡(jiǎn)單，隨便在家都能做。不用烤箱。 3、還是準(zhǔn)備材料 4、牛肉洗凈，切成粗條，差不多比小拇指細(xì)點(diǎn)的就可以了，方便入味。 5、將切好的牛肉條放進(jìn)開水里過一下，除去血水，過的過程中會(huì)產(chǎn)生泡沫，用勺子撇去就行。過水的過程中放點(diǎn)姜片和料酒，可以除去一點(diǎn)牛肉的膻味。 6、撈出牛肉晾干水分。 7、放配料：把晾干水的牛肉，還有所有的配料，紅酒，醬油都一股腦的倒進(jìn)去，紅酒倒到?jīng)]過牛肉就可以。 8、放完所有配料就攪拌好。 9、然后把電飯煲開到煮飯， 10、中途打開電飯煲翻一下，免得最后糊了鍋。 11、基本上彈到保溫檔水分就干了，這時(shí)候可以再加點(diǎn)紅酒再開煮飯鍵，最后悶一下，再一次彈到保溫檔就基本上大功告成了，可以把牛肉多放鍋里悶一會(huì)，多入入味。

一、牛肉處理干凈后切成約2cm的大肉丁; 二、孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鹽等混在一起，下鍋炒香，盛起放涼;后把香料與牛肉混在一起入味; 三、倒入紅酒，最后能淹過牛肉塊的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用; 四、把腌好的牛肉瀝干紅酒;熱鍋，鍋中不下油，把牛肉倒入鍋中炒干水份;

紅酒燉牛肉的原理?

a) 紅酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒燉牛肉其實(shí)我覺得也很好啊 b) 紅酒中飽含的XXX素，和牛排中的某種成分蛋白酶，在一起會(huì)產(chǎn)生多巴胺，于是大快朵頤——哈！ c) 紅酒相比啤酒、白酒來說，價(jià)格和品類適合在餐廳中推薦而中選。如果問為啥不是白葡萄酒，會(huì)有人說那是和海鮮配的。但其實(shí)我覺得，你給我吃牛排還是龍蝦，然后問我果盤上紅葡萄還是白葡萄，我肯定說都好都好。

怎么做紅酒燉牛肉呢?大家?guī)徒榻B下，謝謝?

原料： 牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2根，土豆1個(gè)，荷蘭豆(或甜豆)10莢、紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。

步驟1 牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí)。 步驟2

紅酒燉牛腩用什么紅酒好?

紅酒燉牛腩用味道醇厚的紅酒好 紅酒燉牛肉，制作這道菜的紅酒，可以根據(jù)手邊有的紅酒進(jìn)行選擇，原則是味道醇厚的為佳。紅酒是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時(shí)增加其香味。用紅酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過的肉或海鮮在烹煮時(shí)保持水分。

紅酒焗牛肉怎么做?

材料： 1. 牛肋條 500g 2. 紅蘿卜 兩根 3. 洋菇 一盒 4. 洋蔥 兩顆 5. 蕃茄泥 一杯 6. 紅酒 隨意 7. 巴西里 少許 8. 高湯 兩杯 做法： 1. 先將牛肉用紅酒腌漬三十分鐘至一小時(shí)，讓紅酒可以入味。 2. 先將洋蔥、蘿卜、洋菇切丁後，與少許橄欖油一起拌炒，完成後放在一旁待命。 3. 將牛肉沾上少許面粉、胡椒、調(diào)味鹽。 4. 將上述牛肉與洋蔥拌炒，至牛肉表面半熟為止。 5. 將蔬菜與牛肉放入一燉鍋中，加入高湯、蕃茄泥以及紅酒，蓋住材料為止。 6. 大火煮到湯滾，然後關(guān)小火開始燉煮。 7. 燉煮一小時(shí)至牛肉軟爛，依口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，就可以上桌羅！