紅酒油燜干蝦怎么做?

紅酒番茄燜大蝦怎么做?

紅酒番茄燜大蝦的主料：蝦2只、鵪鶉蛋5個(gè)紅酒番茄燜大蝦的輔料：蔥少許、姜少許、紅酒50克、食鹽少許、番茄醬2大勺紅酒番茄燜大蝦的做法： 1、備好原料，大蝦洗凈，在背上劃一刀（不要完全劃穿），剔掉蝦線。 2、在蝦身的中上位置劃破一點(diǎn)小口，把蝦尾穿透過去。 3、鵪鶉蛋竹熟剝好，姜切片備用。 4、鍋中燒熱適量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和蔥白煸香。 5、下入大蝦炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。 6、把鵪鶉蛋對(duì)半切開，切面朝面，放入鍋中，煎至切面焦黃。 7、倒入紅酒，均勻的撒入少量鹽，蓋上蓋子中火煮約2分鐘。 8、下入番茄醬反炒均勻。 9、先把蝦和鵪鶉蛋夾出來裝盤，然后把鍋里的醬汁均勻的淋在上面即可。溫馨提示：1：蝦要選擇活蝦，這樣肉質(zhì)才鮮美。2：炸蝦的時(shí)候油要熱一些，這樣才能把蝦炸至外皮酥脆，炸好蝦后再把多余的油倒掉。3：下入鵪鶉蛋的時(shí)候，把切面朝下，煎至微微焦黃，這樣不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入紅酒以后，蓋起來稍微燜一會(huì)，讓蝦入味。

做法步驟 步驟 1 活蝦去腦，去蝦線，開背。用料酒和胡椒粉腌制15分鐘。關(guān)于去蝦線，我用的辦法是用牙簽或者剪刀在蝦脖子出挑開1厘米寬的口子（注意不要太深，否則容易把蝦線剪斷不好挑），把蝦頭一捏，腦子就出來了，順帶挑出蝦線，蝦線斷了的話，開背的時(shí)候挑出。 步驟 2 準(zhǔn)備配料。

紅酒燜肉正宗做法?

原料：五花肉400g、青蒜150g、姜80g、紅酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、鹽4g。 做法： 1、將五花肉洗干凈切成小塊； 2、燉鍋中放入清水和五花肉，焯水； 3、焯好的五花肉清洗干凈浮沫，放一邊備用； 4、洗凈后的青蒜切長段，碼放在燉鍋里； 5、姜洗凈后切大片，放在青蒜上； 6、五花肉塊皮朝下，放在姜片上； 7、倒入紅酒和老抽（隨便哪一款紅酒都可以，最好選擇單寧柔和，酸味少的紅酒），放入冰糖； 8、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)； 9、一個(gè)小時(shí)候開蓋，看到湯汁還是很多，這時(shí)把五花肉塊翻過來，皮朝上，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜； 10、半小時(shí)之后，放入小白菜、鹽，煮到菜熟即可關(guān)火。

紅酒燜牛尾巴什么做法?

主料 牛尾巴1條 輔料 紅蔥頭1個(gè) 胡蘿卜2根 黃油5g 橄欖油5ml 黑胡椒1克 紅酒300ml 紅酒燴牛尾（鑄鐵鍋版）的做法步驟 1. 牛尾請(qǐng)菜場幫忙剁成厚度2.5厘米上下，買回來后洗凈再泡下去血水，冷水下鍋煮開，5分鐘后撈出再洗一次，徹底洗掉殘留血水哦！ 2. 鍋預(yù)熱加入黃油、橄欖油后放入紅蔥頭丁稍稍炒香 3. 一條牛尾正好擺滿24cm的深燒鑄鐵鍋，兩面要微微煎下哦！ 4. 加入紅酒后燒開（紅酒沒過牛尾即可） 5. 加入幾片香葉 6. 再把削好皮的胡蘿卜隨意放入鍋中 7. 蓋蓋子慢燉45分鐘左右，即可

牛尾 (500克) 胡蘿卜 (300克) 洋蔥 (300克) 紅酒 200毫升 鹽 適量