為什么喝過(guò)白酒的杯子裝上一杯熱開水后會(huì)聞到有股丑聞?

確實(shí)是難聞的氣味。 臭味，說(shuō)明剛剛喝酒的杯子裝過(guò)濃香型白酒。 濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，主體香味物質(zhì)是己酸乙酯，加熱了酒杯，己酸臭味就會(huì)揮發(fā)出來(lái)。 濃香白酒里面有一個(gè)丁酸乙酯、和丁酸的成分，這個(gè)東西臭味大。

白酒倒出久了就有臭味?

白酒一般倒出多久都不會(huì)有臭味，白酒主要是乙醇，乙醇是易揮發(fā)類物資，在空氣中放久了，也就完全揮發(fā)的，余下的成份也就是水了，水也會(huì)隨著時(shí)間而蒸發(fā)掉，不會(huì)發(fā)臭。 發(fā)臭就必須的有其他有機(jī)物進(jìn)入才會(huì)腐敗變質(zhì)而有氣味發(fā)出，估計(jì)有異味發(fā)出是買到假酒了吧

求助.空杯有酒臭味?

喝完醬香白酒的杯子為啥有臭味?

你喝的白酒是濃香型白酒。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產(chǎn)生的丁酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質(zhì)的組成部分，己酸還是丁酸在發(fā)酵過(guò)程中與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，己酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味。這也是導(dǎo)致白酒有些許臭味的根源。當(dāng)這些物質(zhì)在白酒中，相互配合不覺得怎樣，單獨(dú)出現(xiàn)時(shí)候就顯得味道突出。

白酒喝完，碗底面為什么有臭味.白酒質(zhì)量不好么?

白酒分為很多種香型， 白酒喝完碗底面為什么有臭，說(shuō)明你喝的這個(gè)白酒是濃香型白酒。 濃香型白酒是泥窖發(fā)酵的，發(fā)酵過(guò)程中生成了己酸乙酯，這種香味物質(zhì)的濃香型主體香。伴隨己酸乙酯生成過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生丁酸乙酯。 己酸、丁酸的出現(xiàn)是不可避免的，因?yàn)榧核嵋阴ナ菨庀惆拙频奶攸c(diǎn)。 但是己酸、丁酸是有臭味的，也包括丁酸乙酯，它也是臭味的。 這種情況很正常，不用擔(dān)心什么。

白酒杯子為什么很難聞?

有難聞的味道就對(duì)了，六十多年我從小就熟悉那種味道，但是現(xiàn)在喝完酒的杯子不洗放到第二天一聞，什么味兒沒(méi)有，為什么？都是酒精兌的。

白酒喝完碗底面為什么有臭，說(shuō)明你喝的這個(gè)白酒是濃香型白酒。 濃香型白酒是泥窖發(fā)酵的，發(fā)酵過(guò)程中生成了己酸乙酯，這種香味物質(zhì)的濃香型主體香。伴隨己酸乙酯生成過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生丁酸乙酯。 己酸、丁酸的出現(xiàn)是不可避免的，因?yàn)榧核嵋阴ナ菨庀惆拙频奶攸c(diǎn)。但是己酸、丁酸是有臭味的，也包括丁酸乙酯，它也是臭味的。這種情況很正常，不用擔(dān)心什么。 【我是酒吏子老陳，大千江湖一愛酒人士，每飲必醉，喜交友，佳釀款之，不在話下，恭請(qǐng)加關(guān)，共商酒事。老陳正以綿薄之力，宣揚(yáng)大家摒棄當(dāng)代惡俗的酒桌文化，呼吁大家一起傳承真正的中國(guó)酒文化，做有品有內(nèi)涵的酒友！從大家做起！】

白酒中的骨架成分分為兩中：一種是醇溶性的，一種是水溶性的。喝完白酒后溶劑沒(méi)了、很多溶質(zhì)也揮發(fā)掉了，剩下部分難揮發(fā)的物質(zhì)，白酒中骨架成分的單體氣味是相當(dāng)難聞的。所以就覺得和難聞了，屬于正常情況。

白酒喝著有股臭味?

苦辣味太重 正常的白酒是有苦味的,但是整體上協(xié)調(diào)的,如果酒中出現(xiàn)了苦味或者辣味特別突出,讓人產(chǎn)生不舒服的感覺,這就是酒體出現(xiàn)問(wèn)題了。酒中的苦味主要來(lái)自于酒中所含的醇類. 澀味突出 白酒中的澀味主要來(lái)源是乳酸及乳酸乙酯,單寧分解物,雜醇油、乙醛等醛類 怪異臭味 正常情況下白酒是不會(huì)出現(xiàn)臭味的,一旦出現(xiàn)這種不正常的味道小酒瓶還是勸酒友們不要喝 腥味、焦糊味 腥味的原因 酒中的腥味來(lái)源于錫、鐵等金屬離子,未經(jīng)處理的加漿水

為什么喝完五糧液的酒杯是臭的?

喝過(guò)白酒后的杯子有臭味，是因?yàn)楹鹊南蚓剖菨庀阈偷?。濃香型白酒罡泥窖發(fā)酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產(chǎn)生的了酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質(zhì)的組成部分，乙酸還是丁酸在發(fā)酵過(guò)程中與乙醇發(fā)生脂化反應(yīng)。 乙酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味，這也是導(dǎo)致白酒有些許臭味的根源。 當(dāng)這些物質(zhì)在白酒中相互配合，不覺得怎樣，單獨(dú)出現(xiàn)時(shí)就會(huì)有特別的味道突出。

為何五糧液空酒杯散發(fā)臭味?

好酒，一定是空杯留香，而且是純正的醇酯香氣。白酒喝完有臭烘烘的味道，非常正常，濃香型的純糧酒這種味道最明顯，至于品質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，還可以！造成臭烘烘的原因，是因?yàn)闈庀阈偷陌l(fā)酵方式不是地缸發(fā)酵，也不是醬香型的石窖，而是在窖泥中發(fā)酵的，這種發(fā)酵的環(huán)境，微生物不可名狀，自然會(huì)讓最終調(diào)和的酒體有臭味。 因?yàn)樽匀话l(fā)酵的環(huán)境基本不可控。喝完一杯酒，一般性的純糧酒多多少少有種窖泥的臭味，混合各種乙酸乙酯和雜醇，以及硫化物，酒糟味，是一種復(fù)雜的醇酯氣息。 而新工藝白酒，也有這種臭烘烘的氣味，但是多數(shù)被酒精香精所掩蓋，空杯中幾乎沒(méi)有醇酯的油膩感。

喝過(guò)白酒后的杯子有臭味是因?yàn)楹鹊南蚓剖菨庀阈偷?。濃香型白酒罡泥窖發(fā)酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產(chǎn)生的了酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質(zhì)的組成部分，乙酸還是丁酸在發(fā)酵過(guò)程中與乙醇發(fā)生脂化反應(yīng)。 乙酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味，這也是導(dǎo)致白酒有些許臭味的根源。 當(dāng)這些物質(zhì)在白酒中相互配合，不覺得怎樣，單獨(dú)出現(xiàn)時(shí)就會(huì)有特別的味道突出。