如何給客人倒紅酒?

倒酒時(shí)應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長(zhǎng)者優(yōu)先　。倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。 倒酒時(shí)，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過(guò)滿則難以舉杯，更無(wú)法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

法國(guó)餐廳，打開(kāi)的紅酒瓶塞為什么要放在桌上?

在葡萄酒的餐廳侍酒禮儀中，取出木塞不能扔掉，要拿給客人察看及嗅味，瓶塞上的味道可以表示酒大概是否變質(zhì)受污染，酒浸入的深度可以大概表明陳年的長(zhǎng)短，有些名酒的瓶塞上的資料還可以幫助判斷酒的真?zhèn)巍?/p>

倒紅酒為什么要讓客人聞一下?

倒紅酒為是為了讓客人確認(rèn)一下葡萄酒的顏色和味道是否合適要讓客人聞一下。在喝紅酒的時(shí)候也是有一定的講究的。首先，人要做的就是先將紅酒打開(kāi)，然后服務(wù)員先給一位客人倒一小口讓客人進(jìn)行品嘗。這位客人一般就是主持這次活動(dòng)的主人。之所以會(huì)這樣做，是為了讓客人確認(rèn)一下葡萄酒的顏色和味道是否合適。如果可以的話，服務(wù)員才會(huì)繼續(xù)倒酒，如果有問(wèn)題的話，這位客人便可以通過(guò)和服員溝通進(jìn)行換酒。

紅酒斟酒的正確姿勢(shì)?

斟酒應(yīng)倒入酒杯的1/3處因?yàn)榧t酒品嘗的重點(diǎn)在于其香味的散發(fā)，倒入1/3的紅酒可以讓酒液與空氣混合，進(jìn)一步激發(fā)出紅酒的香味，并可以讓酒液在杯壁留下痕跡，便于觀察酒液的濃度、顏色和清澈度。 此外，對(duì)于香氣濃郁的紅酒，可以稍微顛一下酒杯，讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)，這樣會(huì)更好的激發(fā)香氣。 如果是較老的紅酒，可以輕輕搖晃杯子，在杯口與酒面的交界處觀察液面上的顏色和年份反光，可以判斷出這款紅酒的質(zhì)量和程度。

倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。 然后從主賓位開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛘寰?，斟酒時(shí)應(yīng)該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開(kāi)工，紅酒一般斟1/3，收口時(shí)要轉(zhuǎn)一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。

給客戶送紅酒的話，好不好?

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