如何像內(nèi)行人一樣挑紅酒?

答:主要從下面四方面: 1.看紅酒的計(jì)量單位:如果我們在看瓶身的計(jì)量單位時，發(fā)現(xiàn)計(jì)量單位是“CL”的話，這樣的紅酒一般都是原裝進(jìn)口的紅酒。而“ML”的只能代表是國產(chǎn)的紅酒，但是并不能保證質(zhì)量，因?yàn)榭赡軙幸恍┬∽鞣辉谧鲞@個紅酒，所以要是想買到正宗的紅酒還是得看“CL”。 2.看紅酒的軟木塞:紅酒的蓋子一般都是軟木塞，這個軟木塞在紅酒發(fā)酵的過程中會持續(xù)膨脹，防止空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，所以這也是紅酒的一個“標(biāo)志”。 3.看紅酒的瓶頸:我們在挑選紅酒的時候最好是仔細(xì)觀察，因?yàn)椤凹倜啊钡募t酒總有地方會露出破綻，我們可以觀察一下瓶頸處，如果看到了“copy”這個字樣的話，掉頭就走堅(jiān)決不買，這樣的紅酒一般都是假冒的紅酒，因?yàn)樵瓲钸M(jìn)口的紅酒是不會出現(xiàn)這個字樣的?，F(xiàn)在也有很多的假冒紅酒喜歡把這個字樣隱藏在一堆英文里面，大家只要是仔細(xì)觀察，基本上都能發(fā)現(xiàn)，絕對不花冤枉錢。 4.看紅酒的酒標(biāo):紅酒的瓶身一般都有一個標(biāo)簽，這個標(biāo)簽上面會具體的寫著紅酒的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、采用的原料、制作商等等一些信息，我們可以通過查看這些信息來了解紅酒品質(zhì)的好壞。

一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關(guān)系，如果是相同葡萄品種的紅酒對比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）。瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應(yīng)該是清澈的。 選對不選貴。選購紅酒的時候，別人說好的不一定就好，因?yàn)槊總€人的口感不同。大品牌的進(jìn)口紅酒價格被炒作得非常高，選擇的時候我們可以傾向于普通餐酒或性價比高的紅酒。

挑選紅酒首先要看紅酒的酒標(biāo)，了解紅酒的基本信息，如品牌、產(chǎn)區(qū)、品種、類型、年份等，還要觀察葡萄酒的酒液，應(yīng)該是清澈的，有些陳年紅酒會有沉淀，但不是渾濁的，最重要的是根據(jù)自己預(yù)算挑選適合的紅酒。

如何判別紅酒的好與壞?

從香氣分辨紅酒好與壞 在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時應(yīng)盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。

如何品嘗紅酒的好壞?

步驟/方式1 將紅酒倒入杯中。 步驟/方式2 搖晃杯子五分鐘，如果紅酒掛在杯壁上，就是好酒。 步驟/方式3 將紅酒喝到嘴里，如果口感香甜就是好酒。

如何判斷紅酒的優(yōu)劣?

要判斷紅酒的品質(zhì)，最主要的手段還是品嘗。 紅酒是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造出來的，葡萄汁含量最高；其次是由葡萄中的糖分自然發(fā)酵而成的酒精。 此外，紅酒還含有酒石酸、果膠、單寧酸等超過1000種物質(zhì)，雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。

如何品嘗紅酒的優(yōu)劣?

1.觀色 把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。 2.聞香 這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。 3.品味 將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。 入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長?？诟袠O其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤。