好的紅酒應(yīng)該是什么顏色?怎么分辨紅酒的品質(zhì)?

為什么喝紅酒時舌頭發(fā)紫?紅葡萄酒中色素探秘?

很多剛開始學(xué)習(xí)喝葡萄酒的人，都不能夠理解葡萄酒的基本特性，經(jīng)常會發(fā)生誤解優(yōu)質(zhì)酒的事情，而對了解葡萄酒的人來說，喝紅葡萄酒嘴唇活舌頭發(fā)紫都是很正常的現(xiàn)象。葡萄的皮和桑椹一樣，含有大量的華色素苷。花色素苷是苯并芘喃的衍生物，廣泛存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黃酮類色素中最重要的一類，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍(lán)色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現(xiàn)黑色。有的還具有藥用價值，具有無毒、無副作用等優(yōu)點。葡萄酒在釀造的過程中，壓出的葡萄皮會浸泡在葡萄汁中，葡萄汁從葡萄皮中染色。通過控制葡萄皮的浸泡時間，可以生產(chǎn)出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒?；ㄉ剀漳軌蛑谏囝^和嘴巴上，發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造這款酒的葡萄成熟度好，或者好年份的葡萄酒，酒質(zhì)豐厚

紅酒聞起來一股酒精味，但是用堿試驗?zāi)茏兯{(lán)，是真酒假酒?

酒紅與葡萄紫哪個蓋白發(fā)好?

我個人的觀點是葡萄紫比酒紅色更好的蓋白頭發(fā)，原因如下 首先呢，葡萄紫它的顏色不是特別的顯眼，當(dāng)然這是相比較于酒紅色，如果個人喜歡酒紅的話，也可以選擇酒紅色蓋白色，但是我選葡萄紫那是因為我覺得葡萄紫這個顏色不是很夸張。