茅臺保存十年的方法?

白酒含酒精，酒精是容易揮發(fā)的物質(zhì)，不管啥酒，保存十年，酒都會變少....但不建議儲藏低中度酒，建議收藏高度，也就是50度以上的白酒，這種度數(shù)的酒，酒分子與水分子更完美的結(jié)合，相對來說更容易收藏，同時即便揮發(fā)了，酒的度數(shù)依然比如高。瓶裝的茅臺酒，建議用蜂蠟封口，放置于陰涼干燥的地方保存，如果沒有蜂蠟，也可以先用生膠帶纏封口，這樣能減少茅臺酒的揮發(fā)。

高度酒放幾年才變顏色?

白酒時間長了變黃應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。正常情況下，半年到一年就會成老酒，老酒的色澤會泛黃，口感柔和，不沖，白酒變黃一般有三種原因: 1、儲藏或釀造時候受高溫影響； 2、存放的時間長了，酒精揮發(fā)的影響； 3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

清香型白酒怎么儲存?

清香型白酒以汾酒為典型代表，又稱汾香型。清香型白酒以谷物為原料（青稞酒以青稞為原料），以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”。其主體香味成份是乙酸乙酯，酒質(zhì)特點無色、清亮透明，清香純匯、醇厚柔和、甘潤綿軟、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈、后味較長；深受許多消費者喜愛，但卻不易儲存，而且儲存時間不易過長。而可以儲存酒的度數(shù)50到68度之間為最佳（40多的也可以）低度時間長了容易跑味。 如果是低度酒，存放的時間久了，就沒有酒味了。 對于高度酒，存放的時候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少動才行。（推薦閱讀：只需5步輕松保存家中好酒避免好酒變空瓶） 清香型白酒建議不要放置太久，因為清香型白酒追求的就是“干凈”，里面含有的微量成分比較單一，香味物質(zhì)相對于醬香濃香并不復(fù)雜，不必要過久儲存，能更好的把握容器的周轉(zhuǎn)率和降低成本。 研究結(jié)果表明，像醬香、濃香型這樣的高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加。而像清香型這樣的低度酒貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。 清香型白酒的儲存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯，高級醇有先升后降趨勢。 所以清香型白酒在儲存過程中時間不宜過長，一定要注意把握時間，過度陳放反而對清香型白酒香味釋放無利，而且會降低酒的質(zhì)量。