12987醬香酒是真的嗎?

是真的 12987釀酒屬于醬香酒，味道口碑良好，確實(shí)比較好喝；其采用紅纓高粱釀制，確切的說是紅纓子糯高粱。 原材料上也顯示不出那里貴，在看看工藝，醬香酒的工藝可以概括為“12987”工藝。即為：一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。

12987工藝什么意思?

“12987工藝”是指釀造醬香型白酒的一種工藝流程，具體包括以下步驟： 一個釀酒生產(chǎn)周期：從重陽下沙開始，到次年重陽節(jié)前，第七次取酒結(jié)束，歷經(jīng)春夏秋冬四季，即完成了一個釀酒生產(chǎn)周期。 兩次投料：以茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱為原料，在一年的釀酒周期里進(jìn)行兩次投糧，在以后的釀酒環(huán)境中不再投入新的糧食。 九次蒸煮：每次取酒后都要把酒槽進(jìn)行蒸煮，再加上下沙、糙沙，一個釀酒周期內(nèi)要經(jīng)過九次蒸煮。需要注意的是，頭兩次投糧經(jīng)過兩次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮后才開始取酒。 八次發(fā)酵：每次蒸煮后取酒，再對酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖、發(fā)酵，如此重復(fù)八次。簡單理解就是每一次的蒸煮之間，都要經(jīng)過一次發(fā)酵，一共九次蒸煮，就是八次發(fā)酵。 七次取酒：七次取酒，跟九次蒸煮相對應(yīng)，只要記住，前面蒸煮兩次不取酒，后面七個輪次都要取。且每次取酒大約都需要一個月的時間，這樣七次下來，剛好又臨近了第二年的重陽。

醬香型酒生產(chǎn)工藝?

醬香型生產(chǎn)工藝是12987即一年為一個周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒基酒要存放五年以上。

12987工藝起源于多少年?

醬香酒有12987工藝，醬香酒釀造歷史起于秦漢，盛于明清，醬香酒12987工藝在清朝末期1862年以后才逐漸工藝大成；

12987工藝起源于清朝末期1862年 12987工藝具體是指一年的生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、九次取酒。

12987有哪些酒?

12987是傳統(tǒng)醬香型白酒的釀造工藝，它是指：一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。主要有固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒的工藝特點(diǎn)，形成的醬香白酒口感很獨(dú)特，比濃香型白酒口感更好。 茅臺酒，青花郎，紅花郎，習(xí)酒窖藏1988，珍酒珍三十，金沙摘要酒等是12987工藝。

皇室醬香酒12987”指的是什么啊?

12987工藝介紹?