包谷酒和醬香酒哪個好?
醬香酒好喝。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒[1]等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 醬香酒采用糯性小紅糧和小麥，水為原料，工藝十分獨特且科學合理，與其他白酒工藝相比，其工藝的特點為“三高三長”。
醬香型糧食酒有哪些?
有茅臺酒，郎酒，習酒，武陵，國臺，金沙酒，珍酒，釣魚臺酒，賴酒，北大倉酒等！ 白酒是中國最主要的烈酒，其中醬香、濃香、清香是三大主流香型，說到醬香型白酒，毋庸置疑的第一位就是茅臺。以醬香型著稱的茅臺，起源于清朝（1644-1912）。建國后，政府將當地的釀酒廠合并為一家國有公司：貴州茅臺。在1951年的時候，茅臺酒被確定為國酒，自此經常出現在官方場合，用以招待貴賓，尼克松訪華期間的宴席，用的就是茅臺酒。
醬香酒釀制配方?
1、大米早秈米、糯米、粳米及碎米等均可用于釀制生米白酒。由于生料釀酒未經蒸煮,為防止發(fā)酵過程中雜菌污染，所用大米應是新碾成的，要求新鮮無霉變、無異味、潔白。 2、生料釀酒酒曲生產中必須選擇品質較好的酒曲。 3、水釀造用水的水質應符合飲用水標準。二、原料配方：大米100斤，唐三鏡新工藝高產優(yōu)質酒曲0.8斤，茅曲（醬香型）20斤，清水200斤。
醬香酒釀制配方?
醬香酒采用紅纓子糯高粱為原料，添加小麥制成的高溫區(qū)發(fā)酵生香，水源選擇當地的赤水河河水。醬香酒選用紅纓子糯高粱，是因為它能耐蒸煮、耐高溫、耐翻造，只有它能經得起九蒸八烤的釀造工藝。 醬香型白酒的原料只使用貴州當地的紅纓子糯高粱、優(yōu)質小麥以及赤水河的河水，除此之外，不再認為添加任何外來物質。這三樣東西通過神奇的工藝，釀造出了香醇的美酒，令人驚奇。
醬香酒多少糧食一斤酒?
需要5斤糧食。一般說來，醬香白酒出酒率為5:1，即5kg谷物產約1 kg(52%vol)純糧酒;濃香型白酒約3.6斤純谷物多加酒藥出每斤52度純糧酒;清香型基礎在2.3到3斤高粱出每斤50度純糧酒。
