加飯酒和黃酒的區(qū)別是什么?
加飯酒與黃酒的區(qū)別是屬性不同，加飯酒屬于黃酒的一種，而黃酒不一定是加飯酒。黃酒是以糯米、黍米等谷物為原料發(fā)酵而成的酒；而加飯酒是使用糯米為原料發(fā)酵而成，屬于半干型黃酒。
白酒和黃酒可以勾兌嗎?
建議不要混著喝。白酒和黃酒的制作工藝和度數都不同，雖然混著喝沒有什么明顯的危險，但是這樣喝容易喝醉。而且口感也欠佳。 黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。白酒以糧食為原料，屬于蒸餾酒。如果拿黃酒蒸餾，可以做成白酒，就因為它們的性質不一樣，所以混合之后酒勁特別大。
白酒和黃酒可以混合到一塊泡酒嗎?
答案是否定的。 主要原因有兩點，一是黃酒本身就是藥酒，如果用它和白酒一起泡酒，有可能影響藥酒的功效。二是黃酒酒精含量很低，用它和白酒一起泡，降低了白酒的度數，既不利保存，也影響功效。因為，很多藥材都是適合用高度白酒泡制的。
白酒和黃酒可以混合到一塊泡酒嗎?
不能。因為生產黃酒和白酒的釀選工藝，原料不相同，酒里所含的酒精濃度不同，所以黃酒和白酒的口味口感不一相，喝酒的人對酒的口味要求不同，所以黃酒是不宜和白酒放在一同喝的。
黃酒米酒可以一起煮嗎?
黃酒米酒是可以一起煮的。 米酒精量較少，味道偏甜。黃酒香氣濃郁，酒味甘醇，風味獨特，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用。 米酒和黃酒的功效和作用是不同的，米酒具有補養(yǎng)氣血、助消化、健脾、養(yǎng)胃、舒筋活血、祛風除濕等功能，米酒還比較適合產婦食用，對催奶有明顯的效果，所以大部分的產婦在生產后都要選擇喝米酒湯。
可以用白酒替代黃酒嗎?
不行。 做菜用的黃酒的酒精濃度比較低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同時，不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。而白 酒的酒精濃度一般在57度左右，較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類，破壞菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料 酒低，提味的作用明顯不如黃酒。 因此，最好不要用白酒代替黃酒，如果一定要用，也最好別用太多。啤酒的話，可是可以的，但是啤酒代替黃酒味道首先就不同了，啤酒沒有黃酒爆炒的香味。
