1. 簡介

保健酒是一種具有中藥材特色，經(jīng)過釀制加工而成的一種功能飲料，具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力等多種作用。市面上的保健酒味道雖好，但價(jià)格較高，也存在添加人工色素、甜味劑等質(zhì)量問題。自制保健酒不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且可掌控飲品成分，確保飲品質(zhì)量。

2. 配料和工具

2.1 配料

50g 人參

50g 黨參

50g 黃芪

50g 枸杞

適量 大米

適量 紅糖

適量 水

2.2 工具

容器

紗布

濾網(wǎng)

蒸鍋

攪拌勺

3. 制作步驟

3.1 準(zhǔn)備

事先把人參、黨參、黃芪、枸杞分別浸泡在水中約半小時(shí)，然后洗凈，裝入紗布口袋或置入碗中備用。

3.2 煮大米

把適量大米淘洗干凈后放入蒸鍋中蒸熟為泡酒打基礎(chǔ)。

3.3 加工藥材

取一鍋水，置入人參、黨參、黃芪、枸杞，以大火煲至水沸騰。小火煲3小時(shí)。

3.4 調(diào)制保健酒

將煮好的藥材放入大米內(nèi)浸泡，再倒入紅糖、適量清水，混合均勻，封口，放置溫暖通風(fēng)的環(huán)境，每隔1到2天開口喂飼一次。待1到1.5個(gè)月后，將保健酒取出，用濾網(wǎng)過濾，酒就做好了。

4. 注意事項(xiàng)

4.1 保衛(wèi)環(huán)境

所有做保健酒的工具和容器必須干凈消毒，以防微生物污染。在泡制酒的過程中一定要注意環(huán)境衛(wèi)生，保證室內(nèi)空氣流通，避免在空氣污染嚴(yán)重的室外制作保健酒。

4.2 控制時(shí)間

藥材泡浸時(shí)間太長或太短，都會影響酒的品質(zhì)，建議時(shí)間控制在前面煮藥材3小時(shí)，以及泡酒的時(shí)間1到1.5個(gè)月內(nèi)。

4.3 釀造酒量

自制保健酒釀制的數(shù)量不宜過多，可以酌情根據(jù)自己的飲酒需求而定。喜飲酒者也不應(yīng)過量，誤服釀造不恰當(dāng)?shù)谋＝【瓶赡軙?dǎo)致身體不適。

4.4 飲用方法

每次飲用不宜過量，以500ml為宜，每日一次或兩次，最好空腹飲用或飯后半小時(shí)內(nèi)飲用，能更好地發(fā)揮其保健效果。