紅酒沾杯好還是不沾杯好?

懂葡萄酒的人，一般都會輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒順時針在杯中搖動，去聞那種醉人的香味。 當酒在杯壁走過的時候，一般會留下一種酒痕，習慣上我們稱之為“掛杯”。 掛杯到底說明了什么？這個問題有些復雜，各執(zhí)一詞，不好定論。 其實，掛杯痕跡對葡萄酒來說挺重要的。但我要說明的是，葡萄酒的掛杯痕跡同這個葡萄酒好不好喝沒有任何關系，但掛杯與否與酒體及年份可能有極大的關系。

紅酒不掛杯好還是不好?

掛杯好。 掛杯現(xiàn)象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。掛杯的密度越高，流動速度越慢，持續(xù)時間越長，葡萄酒的品質越高。從本質上看，掛杯現(xiàn)象的出現(xiàn)，必然要是100%葡萄汁釀造的紅酒才有可能產(chǎn)生，那些勾兌明顯的、摻水太多的假冒偽劣商品，痕跡愰兩下就沒了，幾乎不可能掛杯，因此從這一環(huán)節(jié)起碼能看出酒的真假。其次掛杯現(xiàn)象明顯的紅酒，必然是酒精、糖分和甘油等成分的含量較高的，合起來酒體醇厚、口感豐腴。

不一定 不掛杯的紅酒不一定不好。掛杯不能判斷一杯紅酒的好壞，紅酒掛杯是因為酒液中含有酒精和糖等成分，含量越高，粘性越大，掛杯就會越明顯，但不代表這就是一杯好酒

自釀葡萄酒不掛杯怎么回事?

在自釀葡萄酒的過程中，掛杯是一種正常現(xiàn)象，通常表明葡萄酒的酒精含量和糖分含量比較高，同時也說明了酒體的厚重和豐富性。但是，如果您的自釀葡萄酒沒有掛杯，也不一定意味著酒質有問題。以下是一些可能的原因： 1. 葡萄的品種不同：不同品種的葡萄含糖量和酒精度數(shù)不同，會影響到自釀葡萄酒的掛杯情況。 2. 發(fā)酵過程中的溫度控制不當：如果發(fā)酵過程中的溫度過高或者過低，會影響到酵母的生長和發(fā)酵效果，從而影響到葡萄酒的掛杯情況。 3. 過濾不徹底：在葡萄酒發(fā)酵完成后，需要進行過濾，去除殘留的酵母和雜質。如果過濾不徹底，會影響到葡萄酒的清澈度和掛杯情況。 4. 儲存時間不足：葡萄酒需要經(jīng)過一定的儲存時間才能達到最佳口感，如果儲存時間不足，可能會影響到葡萄酒的掛杯情況。 綜上所述，自釀葡萄酒不掛杯并不一定意味著酒質有問題，可能是由于葡萄品種、發(fā)酵過程中的溫度控制、過濾不徹底或者儲存時間不足等原因造成的。如果您對自釀葡萄酒的質量和口感有疑問，建議咨詢專業(yè)人士或者進行相關檢測。

紅酒是掛杯的好還是不掛杯的好?

你好，掛杯不是判斷一款酒是否為好酒的標準，一般來說，所有的紅酒搖一搖，都會有掛杯出現(xiàn)。掛杯持續(xù)時間長，可以相應的說明，這杯酒的酒精度比較高。判斷一瓶酒是否為好酒，從四個角度來判斷，包括：平衡度、濃郁度、復雜度、回味長短，平衡度是判斷一款酒的最低標準，有平衡度，一款酒就是可以接受的，剩下的三個標準，每加一項，品質就提升一個檔次。