做菜用生啤還是熟啤?

我認(rèn)為生啤和熟啤做菜都是一樣的。生啤是這幾年經(jīng)銷商想出來的名詞，關(guān)健問題是啤酒做菜所起到的作用，什么菜需要放什么菜不需要放？ 清旦的不需要放，做魚肉類那是放最好的啤酒是去除醒味和肉酸味最佳的調(diào)味品做出的菜又香又嫩好吃

生啤酒以其清涼恬淡的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更有營養(yǎng)。 生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。 國標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。 熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營養(yǎng)物質(zhì)沒有變化。 從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。 生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。而做菜時(shí)放啤酒主要用于去腥，所以就做菜來說還是用熟啤比較好。

就用熟啤好了，因?yàn)樯∵€是最近幾年才流行喝的，而啤酒做菜是好久之前就有了的，應(yīng)該大家都習(xí)慣使用熟啤酒了

做菜應(yīng)該要用熟啤。熟啤的話口感會更好一點(diǎn)。平時(shí)應(yīng)該喝的也是熟啤，反正我們家做菜都是用熟啤。熟啤的話容易把肉煮爛。會更加的入味。

鮮啤生啤原漿口感區(qū)別?

生?。r?。┦侵附?jīng)過硅藻土過濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。 熟啤 △熟啤相對生啤而言，是指在啤酒生產(chǎn)過程中經(jīng)過滅菌處理的啤酒，這種啤酒保存時(shí)間較長。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于這款。 純生 △純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好，口感好，營養(yǎng)豐富，并且可以保存比較長的時(shí)間。 原漿 △原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。

生啤酒和熟啤酒都是什么意思?

不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒叫生啤酒，經(jīng)過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒，熟啤酒的保質(zhì)期超過120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天，熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性，生啤酒的口感比較清爽和新鮮。