紅酒好喝嗎?為啥又酸又澀?
看個(gè)人的口味和愛(ài)好！ 現(xiàn)在紅酒的酸澀感是普遍存在的，雖然酸澀的紅酒并不代表是一款好酒，但是酸和澀是紅酒具備陳年能力的重要前提。 而且紅酒是通過(guò)發(fā)酵而制成的，所以喝起來(lái)自然會(huì)有酸澀感，紅酒里的酸來(lái)自于葡萄本身和酒精的發(fā)酵過(guò)程，紅酒的澀味則來(lái)自于葡萄的皮。
紅酒很澀很酸的原因是因?yàn)槠渲泻械膯螌幒退岫容^高。 單寧是一種天然的多酚類化合物，存在于葡萄皮、籽和橡木桶中，它會(huì)在釀造過(guò)程中溶解到酒中，使得紅酒具有較高的單寧含量。 單寧會(huì)讓紅酒口感澀，因?yàn)樗鼤?huì)與口腔中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生一種收縮感。 而酸度高的紅酒則是因?yàn)槠咸阉岷吞O果酸等有機(jī)酸的存在，這些酸會(huì)讓紅酒口感酸，同時(shí)也能夠增強(qiáng)紅酒的新鮮感和口感層次感。 如果想要降低紅酒的澀和酸，可以采取以下措施： 1.選擇低單寧的紅酒品種，如卡本內(nèi)、梅洛等。 2.將紅酒放置一段時(shí)間，讓單寧逐漸沉淀，口感會(huì)變得更加柔和。 3.將紅酒倒入玻璃杯中，讓其與空氣接觸，有助于氧化和降低澀感。 4.搭配適當(dāng)?shù)氖澄?，如紅肉、奶酪等，能夠中和紅酒的澀和酸。 5.在飲用前將紅酒冷藏一段時(shí)間，能夠降低酸度和澀感。
好喝的 紅酒是用葡萄發(fā)酵而成的酒精飲料，因?yàn)槠咸阎泻袉螌?，因此?huì)帶給紅酒酸澀的味道，口腔中會(huì)有褶皺感，同時(shí)還會(huì)有果香和花香味。 可能你接觸的紅酒都是過(guò)于酸澀，掩蓋了她的香氣，所以你才覺(jué)得紅酒不好喝，喝到嘴里太酸太澀了。其實(shí)很多剛剛開(kāi)始接觸葡萄酒的人都有這種感覺(jué)。
紅酒當(dāng)然好喝，喝酒的人就認(rèn)為紅酒好喝，不喝酒的人會(huì)認(rèn)為紅酒不好喝，因?yàn)榧兇獾募t酒有一股甘甜的苦酸味，能喝慣這個(gè)味兒的人都是喝酒的行家。
主要是紅酒。生產(chǎn)制造的原因所導(dǎo)致的又酸又澀，這種高端的紅酒都是采用原漿原汁，葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)制造而成，這種好的紅酒并不會(huì)勾兌任何添加劑，所以導(dǎo)致飲用時(shí)又酸又澀的口感，希望會(huì)達(dá)到幫助到你
紅酒為什么喝不醉人?
很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，紅酒，一般情況下指的是葡萄酒，這種酒是可以喝醉人，喝不醉的原因是因?yàn)椋咸丫频亩葦?shù)比較低，一般酒精度數(shù)都在10度左右，所以一般人喝上半斤左右是喝不醉的，如果喝的多的話達(dá)到了一定的量，葡萄酒一樣是可以喝醉的，喝醉以后很難醒酒，我的回答僅供參考，謝謝
這就跟紅酒的不同品種有關(guān)了。一些比較強(qiáng)勁高丹寧的葡萄酒，如西拉，內(nèi)比奧羅等，因?yàn)檫@些酒本身強(qiáng)勁，醒酒會(huì)使這些酒變得柔和，從而擁有絕佳的口感與香氣。 再比如一些不同產(chǎn)區(qū)的酒，像是中級(jí)莊的紅酒一般都需要醒酒，像是勃艮第這種一般會(huì)有自己的方式，使酒的味道達(dá)到極致。
醫(yī)生建議喝點(diǎn)葡萄酒，對(duì)身體好。尤其是不太能喝酒的人，也可以喝點(diǎn)紅酒。對(duì)于酒量大的人來(lái)說(shuō)，喝紅酒，就像喝糖水，根本喝不醉。 不能以為喝不醉就可以多喝，其實(shí)再好的東西，也不能過(guò)量。要適刻而止，再好喝也不能貪杯。記住了，不管喝什么酒，都不能開(kāi)車。
喝一瓶紅酒不醉是由人的酒量決定的。 人的酒量的大小,取決于體內(nèi)的醇脫氫酶和醛脫氫酶作用的大小。因?yàn)榫浦械闹饕煞质且掖?酒精),人喝酒后,90%的乙醇通過(guò)醇脫氫酶和醛脫氫酶的作用變成水和二氧化碳排出體外。一個(gè)人的酒量大,說(shuō)明他體內(nèi)的醇脫氫酶和醛脫氫酶功能齊全,從而使乙醇很少在體內(nèi)積蓄。 酒量小的人,一般來(lái)說(shuō)是體內(nèi)的醛脫氫酶缺少。
紅酒好喝嗎?為什么我喝著又苦又澀?
事實(shí)上葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒喝起來(lái)都會(huì)有酸澀感。酸，是來(lái)自葡萄酒的乳酸發(fā)酵以及果實(shí)本身的各種果酸，而澀，是葡萄酒中不可或缺的一種口感。葡萄酒的中的澀味，實(shí)際上主要來(lái)自于單寧。單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，廣泛存在于各類植物、種子、樹(shù)皮、木頭、樹(shù)葉和水果皮中。因?yàn)槠咸训钠ず妥阎?，含有大量單寧，而單寧是葡萄酒的靈魂，它為葡萄酒帶來(lái)了立體而富有層次感的口感，同時(shí)單寧具有抗氧化作用，可以保證葡萄酒長(zhǎng)久耐存，因此單寧是葡萄酒必不可少的一部分。 所以，一般葡萄酒喝起來(lái)都會(huì)有酸澀感，但是只要單寧、酸和其他風(fēng)味物質(zhì)達(dá)成了較好的平衡，喝起來(lái)口感比較圓潤(rùn)、飽滿，這就是一款好酒。只是可能初飲者有些不太習(xí)慣這種味道，因此，建議初飲者可以先從果香和花香都很濃郁的甜白葡萄酒喝起。較之以干紅葡萄酒，甜白葡萄酒的單寧更輕，酸澀味比較不明顯。
買了一瓶紅酒，打開(kāi)后有股橡膠味道，倒出來(lái)醒酒后就沒(méi)得差不多了，是怎么回事?
