采摘好的葡萄放多久適合做葡萄酒?

當(dāng)天采摘的葡萄就要當(dāng)天釀制葡萄酒，所以你在葡萄酒商標(biāo)上面看到的年份，就是當(dāng)年的葡萄和當(dāng)年開始釀制這款酒的時(shí)間。葡萄采用當(dāng)天采摘當(dāng)天釀制可以保證葡萄的新鮮度，也可以保證酒水喝起來(lái)有新鮮感。 存放時(shí)間長(zhǎng)的葡萄也是可以釀酒的，但是在喝的時(shí)候就沒(méi)有那種新鮮的感覺(jué)。和存放時(shí)間比較長(zhǎng)的葡萄酒口感是相似，但是沒(méi)有存放時(shí)間長(zhǎng)的葡萄酒那種醇香的口感。 當(dāng)天采摘的葡萄當(dāng)天釀制葡萄酒，其果香味、微量元素、芬芳物質(zhì)等，與氧氣接觸時(shí)間短沒(méi)有氧化過(guò)度的破壞而流失掉。從而保障了葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓葡萄酒更受大眾的歡迎。

采摘好的葡萄，一般常溫下放置不能超過(guò)4小時(shí)，4小時(shí)以內(nèi)就需要盡快破碎裝入容器內(nèi)發(fā)酵做酒。幾個(gè)小時(shí)足以使雜菌感染使葡萄變質(zhì)，變質(zhì)后的葡萄用來(lái)釀酒，會(huì)使葡萄酒的口味很差。

一天之內(nèi)就可以完成 摘下來(lái)的葡萄必須當(dāng)天就開始釀制葡萄酒。 1.當(dāng)天采摘的葡萄就要當(dāng)天釀制葡萄酒，所以你在葡萄酒商標(biāo)上面看到的年份，就是當(dāng)年的葡萄和當(dāng)年開始釀制這款酒的時(shí)間。葡萄采用當(dāng)天采摘當(dāng)天釀制，可以保證葡萄的新鮮度，也可以保證酒水喝起來(lái)有新鮮感。 2.存放時(shí)間長(zhǎng)的葡萄也是可以釀酒的，但是在喝的時(shí)候就沒(méi)有那種新鮮的感覺(jué)，和存放時(shí)間比較長(zhǎng)的葡萄酒口感是相似，但是沒(méi)有存放時(shí)間長(zhǎng)的葡萄酒那種醇香的口感。 3.當(dāng)天采摘的葡萄當(dāng)天釀制葡萄酒，其果香味、微量元素、芬芳物質(zhì)等，與氧氣接觸時(shí)間短沒(méi)有氧化過(guò)度的破壞而流失掉。從而保障了葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓葡萄酒更受大眾的歡迎。

紅酒配什么下酒菜好?直接吃的?

根據(jù)個(gè)人口感確定。 喝紅酒的時(shí)候，需要配點(diǎn)下酒菜，這樣對(duì)胃好。具體的配菜，可以是青菜豆腐，也可以是牛肉或海鮮，還可以配一些蘋果，葡萄等水果。

泡葡萄酒。放白酒和葡萄一起放。還是過(guò)幾天?老師，謝謝?

不用放白酒，放白開水加葡萄，注意是帶皮的葡萄，白開水:葡萄大約為2:1，加入少許釀酒酵母菌種，密封發(fā)酵，半個(gè)月左右放氣，然后密封發(fā)酵就行。三個(gè)月就好喝了，最后要過(guò)濾一下再喝。