紅酒開起來里面有很多像木屑的東西?

葡萄酒中出現(xiàn)了“木頭渣”，很明顯，這一定是軟木塞惹的禍。除了開酒工具不當(dāng)、侍酒時(shí)太粗心等原因使木塞斷裂，還有一種原因很常見，那就是木塞干燥。 當(dāng)葡萄酒長(zhǎng)期存放在干燥的環(huán)境中，又沒有將酒瓶?jī)A斜，使酒液接觸軟木塞，木塞很容易就變得干燥萎縮，在這種情況下再開瓶，木塞斷裂就是常有的事了。 如果儲(chǔ)存條件得當(dāng)，單純開瓶方法錯(cuò)誤導(dǎo)致木屑進(jìn)入酒中，過濾掉木屑即可；但如果是由于木塞干燥萎縮而導(dǎo)致的斷裂，雖然通過過濾可以除去木屑，但長(zhǎng)期不當(dāng)儲(chǔ)存很可能導(dǎo)致酒已經(jīng)發(fā)生氧化，這才是需要注意的地方。

紅酒的木塞是用什么木頭做的?

紅酒的木塞多數(shù)是用Quercus軟木做的，“Quercus軟木”是那些只生長(zhǎng)在某些地中海西部地區(qū)的一種生長(zhǎng)緩慢、終年常綠橡木的植物學(xué)名稱。

葡萄酒為什么要用木塞?

葡萄酒使用木塞的原因是為了讓酒能夠逐漸呼吸，使其得到更好的陳年和變化。木塞可以允許微量的氧氣與酒接觸，有助于酒的氧化和緩慢的陳化過程。 此外，木塞還可以有效地封存酒瓶中的二氧化硫分子，從而保護(hù)葡萄酒免受空氣污染。

軟木塞密布的氣孔可以讓葡萄酒和空氣發(fā)生微妙反應(yīng)，產(chǎn)生更醇風(fēng)味。但從另一個(gè)角度說，金屬瓶蓋密封性更好，酒才不容易氧化變質(zhì)。 軟木塞葡萄酒一般需要水平橫放，這樣木塞吸水膨脹后，可以把瓶口堵得更嚴(yán)實(shí)。不過畢竟是木頭，放太久爛了、裂了也時(shí)有發(fā)生。 軟木塞最大的問題還是可能污染葡萄酒。木頭畢竟是有機(jī)物，被真菌污染的軟木塞會(huì)產(chǎn)生2,4,6-三氯苯甲醚（TCA），這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)到酒里，會(huì)讓酒散發(fā)出濕紙板的氣味。一些葡萄酒公司正在開發(fā)為軟木塞去除這種物質(zhì)的技術(shù)。 軟木塞的成本高于金屬瓶蓋，傳統(tǒng)觀念也把高端葡萄酒和軟木塞聯(lián)系在一起，但瓶蓋并不能代表酒的品質(zhì)。許多高端葡萄酒依然會(huì)用金屬瓶蓋，只是在某些地方為了迎合人們的這種刻板印象，特意用了軟木塞。

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏;同時(shí)酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。

大多數(shù)酒瓶都是金屬或塑料蓋，但葡萄酒卻常用軟木塞封瓶，軟木塞密布的氣孔可以讓葡萄酒和空氣發(fā)生微妙反應(yīng)，產(chǎn)生更醇風(fēng)味。

有的葡萄酒沒有木塞會(huì)使用螺旋塞，更注重葡萄酒的果香味，不需要陳年，適合盡快飲用。葡萄酒使用木塞是為了透入少量空氣，幫助葡萄酒在瓶中呼吸成長(zhǎng)，適合陳年。

過期紅酒的用途?

葡萄酒面膜 首先準(zhǔn)備一小杯紅酒以及一至兩湯勺蜂蜜，將紅酒和蜂蜜混合攪拌均勻之后敷在臉上，等到八分干的時(shí)候再將臉部清洗干凈即可。對(duì)于愛美的女孩子們而言，這款紅酒面膜可以讓肌膚變得更好哦。 作為沙拉醬使用 市面上很多沙拉醬都比較粘稠，不是太油就是太甜。而利用過期的紅酒自制沙拉醬好吃健康，而且口味還很清爽。制作方法很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一個(gè)碟子，接著加入適量的葡萄酒、黑胡椒、橄欖油以及鹽，將其攪拌均勻即可，接著再將調(diào)制好的葡萄酒醬淋在沙拉上面即可。 去除污漬 酒精具有去漬的作用，所以過期的紅酒能夠利用它來擦拭一些深色的木地板或者是木桌椅。利用紅酒擦拭，可以讓木頭的顏色變得更加明亮。利用它擦玻璃，也可以讓玻璃變得更加光亮。 軟化肉質(zhì) 葡萄酒當(dāng)中含有的單寧物質(zhì)具有軟化脂肪的作用，平時(shí)想要烹調(diào)豬、牛等肉的時(shí)候，可以利用葡萄酒進(jìn)行浸漬，這樣不僅可以去除肉類的騷味。在利用葡萄酒浸泡肉類的時(shí)候切勿加入任何的調(diào)料產(chǎn)品，只利用葡萄酒浸漬即可，這樣才可以更好地軟化肉質(zhì)。 煎牛肉 平時(shí)打算煎牛肉的時(shí)候，如果想要品嘗更美味的食物，可以先將牛肉放在紅酒里面浸泡一段時(shí)間再煮，這樣可以讓牛肉的肉質(zhì)一致，也不會(huì)有血色流出來。在浸泡牛肉的時(shí)候加入幾片洋蔥片，效果也會(huì)更好。只需要浸泡大約35分鐘即可進(jìn)行煎煮，經(jīng)過這一道工序，大家一定可以品嘗到超美味的食物。 保健身體 平時(shí)利用過期的葡萄酒泡澡，還可以使身體新陳代謝的速度加快，具有保健身體的作用。一般情況下，半浴缸的水加入半瓶或者是一瓶葡萄酒即可，如果加入一些葡萄酒皮一起浸泡，效果會(huì)加倍哦！

紅酒木頭怎么壓下去?

為什么葡萄酒都用橡木做的桶進(jìn)行儲(chǔ)存，而不用其它的木材呢?

各種不同的木材都曾被用來制成儲(chǔ)酒的木桶，如栗木、杉木和紅木等等，但都因?yàn)槟静乃膯螌幪^粗糙或纖維太粗，密封效果不佳等因素皆比不上橡木，致使后來沒有被采用?，F(xiàn)今差不多所有作為酒類培養(yǎng)的木桶都用橡木制作。幾乎所有著名的優(yōu)質(zhì)紅酒都必須在橡木桶中儲(chǔ)存一到兩年。