冬天可以釀葡萄酒嗎?

可以 葡萄酒在發(fā)酵的這個(gè)過程當(dāng)中，對(duì)溫度的要求是比較高的，溫度如果太高發(fā)酵可能就會(huì)失敗，所以在冬天釀造葡萄酒，我覺得是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，冬天溫度是比較低的，可以給葡萄酒的釀造環(huán)境提供一個(gè)比較不錯(cuò)的溫度條件，大家也可以在這個(gè)時(shí)候做葡萄酒。

釀葡萄酒溫度低怎么?

發(fā)酵葡萄酒溫度較低，會(huì)延長發(fā)酵時(shí)間的，可以把容器用棉被保暖，也可以放在家里溫度較高的地方，像煤爐子旁邊、地暖上等，注意上層皮渣不要過于干燥，容易產(chǎn)生腐爛氣味。 如果已經(jīng)沒有太多氣泡了，就及時(shí)過濾皮渣，再進(jìn)行二次發(fā)酵的過程，之后酒液才會(huì)澄清透明。

家庭自釀葡萄酒發(fā)酵時(shí)溫度要控制在多少度?

家庭自釀葡萄酒一般在主發(fā)酵期間溫度應(yīng)該控制在15℃到30℃之間。溫度過高（超過30℃）或者過低的溫度都容易造成酵母活性下降，發(fā)酵減慢甚至提前終止，滋生乳酸菌并產(chǎn)生難聞的揮發(fā)酸（刺鼻的醋味）。此外，溫度太高，紅葡萄酒里還容易產(chǎn)生苦味。家庭自釀葡萄酒時(shí)，很難控溫，相信大多數(shù)朋友自釀的時(shí)候都不會(huì)進(jìn)行溫度的測(cè)試，所以釀出的酒很容易就出現(xiàn)怪味。

自釀葡萄酒最適合的溫度是什么天氣?

夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣

釀葡萄酒溫度低怎么?釀葡萄酒溫度低怎么辦?

酵母很嬌貴的，溫度過高過低、甚至后期酒精度數(shù)過高都會(huì)致使其死亡，而且是不可逆的。現(xiàn)在也只能嘗試重新添加酵母，注意保持溫度。