紅酒是瓶蓋的好還是瓶塞的好?

瓶蓋還是瓶塞好，這要因人而異。 那些對(duì)待葡萄酒態(tài)度隨意的飲用者們似乎并不偏愛(ài)哪種瓶塞。如果非要說(shuō)的話(huà)，他們可能選擇那種能擰掉的瓶塞。事實(shí)上，這些隨意飲酒者們?cè)侥贻p，他們可能越不了解有那么一段時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為使用螺旋塞的酒都不是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。但是，螺旋塞沒(méi)有得到廣泛認(rèn)同。對(duì)于螺旋塞在葡萄酒長(zhǎng)期熟化時(shí)的效力問(wèn)題仍有爭(zhēng)論；而且讓消費(fèi)者改變習(xí)慣接受它們也有難度。 當(dāng)然，酒廠(chǎng)還是想要使用有效而又能吸引消費(fèi)者的瓶塞。兩三百年來(lái)，軟木塞一直是優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。盡管人們?nèi)院芟矚g軟木塞，但今天很多紅酒飲用者似乎對(duì)于使用螺旋塞封瓶的改變安之若素；他們歡迎它們所帶來(lái)的輕松便利，只需快速一扭就能喝到美酒了。

現(xiàn)在酒瓶的封口形式多種多樣，使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。 軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會(huì)允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢，細(xì)微的氧化過(guò)程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。

金屬葡萄酒瓶蓋好不好?

看上去，葡萄酒軟木塞顯得比旋轉(zhuǎn)式金屬瓶蓋高級(jí)，其實(shí)金屬瓶蓋的成本未必低于軟木塞，當(dāng)然那些仿木塞的塑膠瓶塞另當(dāng)別論。 使用金屬瓶蓋還不會(huì)擔(dān)心葡萄酒被一種霉菌污染造成葡萄酒變質(zhì)，這種霉菌的發(fā)生率高達(dá)1%。而過(guò)量的伐木，使部分地區(qū)的生態(tài)環(huán)境發(fā)生了劇烈的變化，或許旋轉(zhuǎn)式金屬瓶蓋有可能徹底代替軟木塞。

葡萄酒瓶蓋用塑料蓋行不行?對(duì)葡萄酒有什么影響?

堅(jiān)決不能用塑料制品做葡萄酒。 1、葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)和塑料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成其他的有害物質(zhì)，最好使用玻璃瓶或土壇子，玻璃瓶或土壇子也花不了多少錢(qián)。 2、用塑料瓶做容器自釀葡萄酒，由于釀酒的質(zhì)量和精釀過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到要求，所以類(lèi)似這樣的釀酒工藝釀制的葡萄酒最好別喝。

取決于儲(chǔ)藏時(shí)間。 自己釀的葡萄酒保存期大概不會(huì)很長(zhǎng)，用下塑料蓋子應(yīng)該不會(huì)有大問(wèn)題。木塞固然好用，但是金屬蓋子，擰上去那種，或者硅膠的蓋子，也是可以的。注意不要用塑料瓶子。

紅酒楔子怎么用?

1. 用起子上的鉤子去除紅酒瓶口的粘膜，也可以自己用手撕掉。 2. 將起子上的螺旋金屬條插入木塞中，旋起起子，讓金屬條旋進(jìn)木塞中。 3. 將起子的拉桿慢慢往上提起，將金屬條帶出，經(jīng)過(guò)醒酒即可品嘗紅酒。 注意事項(xiàng)：不同的紅酒起子外觀(guān)可能不一樣，但用法大同小異，拔出木塞的時(shí)候要慢，以免木塞斷掉；金屬條插入木塞的時(shí)候要有一定深度。

鐵蓋的紅酒都是便宜貨嗎?

不是。 原來(lái)紅酒基本上都是木塞的，后來(lái)新世界國(guó)家酒莊認(rèn)為木塞有不環(huán)保、干裂或發(fā)霉都造成酒質(zhì)下降、成本高、開(kāi)瓶復(fù)雜等諸多不利因素，于是熱推金屬螺旋蓋，而且得到了新世界國(guó)家大多數(shù)酒莊的認(rèn)可，舊世界國(guó)家部分酒莊也開(kāi)始效仿，但大部分舊世界酒莊還是喜歡用傳統(tǒng)的木塞，因?yàn)樗麄儍?nèi)心還是認(rèn)為不用木塞就不是葡萄酒了。