白酒泡葡萄正確方法?

制作葡萄泡白酒，需要將葡萄清洗干凈，瀝干水分后，將其捏碎放置容器中，加入3/10的白糖，將瓶蓋密封好，一天后用筷子攪拌一下，使其充分發(fā)酵，一周后將來葡萄皮、籽過濾，將葡萄汁裝入另一個容器中發(fā)酵，等2周時間即可飲用。

1、準(zhǔn)備葡萄 制作葡萄酒需要選擇紫紅色、成熟顆粒飽滿的葡萄，將其去梗后放置在淡鹽水浸泡2個小時的時間，最后用清水沖洗一遍，可將外皮的農(nóng)藥以及細(xì)菌物質(zhì)去除掉，待水分蒸干后準(zhǔn)備制作葡萄酒。 2、發(fā)酵過程 將葡萄捏碎后放置在廣口的玻璃容器中，放置適量白糖，葡萄與白糖的比例在5:1，最后倒入0.5％且60°的白酒，三者的容量需要在瓶子的2/3處，切不可全部裝滿，否則產(chǎn)生的氣體容易出現(xiàn)瓶子破裂的現(xiàn)象。 3、過濾果渣 葡萄酒存放在陰涼環(huán)境中一周的時間主發(fā)酵基本完成，之后可以使用過濾網(wǎng)過濾果渣，將葡萄汁放置在新的容器中密封保存，葡萄酒存放的時間越長，酒味也就越濃郁。

把器皿及清洗，將葡萄粒(不削皮)和老冰糖(碾成碎屑)放進(jìn)器皿內(nèi)，倒進(jìn)純糧酒，密封好，置放房間內(nèi)一個月后開啟蓋。 將紅提粒擠榨熬汁，除掉葡萄和核，攪拌均勻，裝罐就可以食用。

葡萄酒在泡的過程中可以再加葡萄嗎?有20天，已經(jīng)有酒了，再加入可以嗎?

葡萄酒是葡萄在野生酵母的作用下，自然發(fā)酵成酒的；發(fā)酵20天后，酒基本形成，不能再加入葡萄了。否則會使葡萄酒發(fā)酵過程延長，發(fā)酵不完全，殘?zhí)歉撸焚|(zhì)差，口感不好，在儲存時易發(fā)生渾濁現(xiàn)象。

浸葡萄酒,十斤葡萄要放多少冰糖好?

10斤葡萄放3斤冰糖好。 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。

做葡萄酒時,葡萄和白糖的比例?

常見的比例有： 糖為葡萄總重量的15-20%，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可1。 葡萄和白糖的比例是10:3，可以放在大的玻璃罐子里，或者釀藥酒用的小罐子里也行。 與冰糖的比例是10:2，糖的用量可以根據(jù)自己的喜好增減，最低用量是10:1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大約在5~8%之間，加入10%糖，這個糖度適合酵母菌發(fā)酵。 需要注意的是，糖的用量還要根據(jù)個人口味和葡萄酒的類型來決定，適量加入糖可以提升葡萄酒的口感和風(fēng)味。