為什么紅酒那么難喝，但又有那么多人爭著喝?

東西的好吃好喝都是根據每個人不同的喜好而存在的。有些人就不會覺得紅酒難喝。所以，大家也會爭著喝。 現在喝紅酒的人確實比起原來多了很多，一個證明了我們的生活變得更好了，可以選擇的酒水更多了。另一個紅酒的度數比起白酒低得多，又不會像啤酒喝起來像喝水一樣。所以，選擇紅酒的人就形成了一定的規(guī)模。

不澀口感好的紅酒推薦?

如果您想選一款不澀口感好喝的紅酒，建議您選擇以下幾款： 1. 黑皮諾干紅 黑皮諾干紅酒甜度較高，口感柔和且不澀，適合新手嘗試。 2. 黑比諾干紅 黑比諾干紅酒酒體較輕，口感清淡，滋味不澀，對于初學者來說比較適合。 3. 卡本內干紅 卡本內干紅酒冷卻度適宜，口感豐富，氣味宜人，甜潤不澀，適合各種場合飲用。 4. 梅洛干紅 梅洛干紅酒口感柔順，余味豐富，不澀口，適合初學者或者喜歡口感輕盈的人嘗試。 5. 赤霞珠干紅 赤霞珠干紅酒風味清新，口感順滑，不澀口，適合搭配烤雞、烤牛排、蘑菇湯等食物飲用。 以上是一些適合新手的口感較為柔和的紅酒，您可以根據自己的個人口味和需求選擇適合自己的一款。

為什么葡萄酒的口感難喝?

因為你喝的是紅葡萄酒且沒有醒酒，難喝是因為單寧沒有氧化。 在葡萄酒發(fā)酵過程、陳釀過程中都會產生酚類物質。酚類物質主要通過以下兩種化學反應來影響葡萄酒：一個是花色素苷和單寧之間發(fā)生共聚反應；另一個是在氧氣的參與下，酚類轉變?yōu)轷?，同時發(fā)酵產生的乙醇被酚醌類物質轉化，生成的中間物氧化為乙醛。 這一系列的化學反應會影響葡萄酒的顏色、風味和口感，這主要源于葡萄酒中酚類物質的差異。因此，很多時候葡萄酒都需要經過醒酒這一步驟。葡萄酒在醒酒過程中會發(fā)生復雜的化學變化，這些變化主要影響兩類體驗：香氣和口感。 ? 從香氣方面講：對于年份較早的葡萄酒而言，由于多年瓶儲，許多香氣物質會與其他內含物結合，致使開瓶后香氣略顯沉悶或寡淡，需要氧氣幫助將其釋放出來變成游離態(tài)，使果香更加濃郁。有些葡萄酒由于密封條件較好，長時間陳釀使瓶中積累了許多硫化物，開瓶時會有明顯的火柴味、臭雞蛋味或者爛菜葉味，醒酒就可以驅散這類氣味，讓它們隨著氧化反應和空氣的流動而消散。 從口感方面講：有些年份較新、口感較強勁的紅葡萄酒，由于其中單寧類物質結構的原因，使人喝起來感到酸澀。這時候，恰當地醒酒能夠使這部分單寧物質的結構發(fā)生變化，從而變得細膩、柔順。 那么醒酒多長時間才合適呢？陳年老酒在侍酒之前醒酒即可，單寧柔化、果味香氣出來則是已經醒好。對于顏色深、單寧高的飽滿型的紅葡萄酒，其醒酒時長在3小時以上；大多數白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害無益。

葡萄酒不好喝，可以是因為不適應紅酒里面的酸和澀，這主要是因為葡萄酒里面的單寧在起作用。單寧在為葡萄酒添加澀味的時候，同時也為葡萄酒添加了酒體的復雜度。 葡萄酒，尤其是干型紅葡萄酒，品嘗起來往往有酸澀感，這也是許多人對紅葡萄酒印象不佳的原因。紅葡萄酒光彩鮮艷，味道發(fā)“澀”，這些特點和它的釀造要領密不可分。 紅酒的顏色重要來歷于果皮中所含的自然色素。紅酒喝到口中有一種微微的澀感，是由于酒中富含一種名叫“單寧”的物質，這種物質也重要來自葡萄皮。紅酒連皮渣一同發(fā)酵，皮渣中的自然色素和丹寧混在葡萄汁中一同發(fā)酵，如此才有了顏色和“澀味”。

葡萄酒好喝嗎?

葡萄酒好喝又有營養(yǎng)。 紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質。 葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還 有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質。葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養(yǎng)物質。 干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝于最優(yōu)質的礦泉水。

不好喝。 葡萄酒不好喝，是因為不適應紅酒里面的酸和澀，這主要是因為葡萄酒里面的單寧在起作用。單寧在為葡萄酒添加澀味的時候，同時也為葡萄酒添加了酒體的復雜度。