紅酒的各種口味?
紅酒是以葡萄為原料釀造而成的一種酒精飲料，其口味豐富多樣，主要包括以下幾種： - 干紅葡萄酒：口感濃郁，果香濃郁，單寧含量較高，是紅酒中較為常見的一種口味。 - 干白葡萄酒：口感清新，果香濃郁，酸度較高，是紅酒中較為清爽的一種口味。 - 甜白葡萄酒：口感甜美，果香濃郁，酒精含量較低，是紅酒中較為甜美的一種口味。 - 起泡酒：口感清爽，果香濃郁，氣泡細(xì)膩，是紅酒中較為活潑的一種口味。 - 紅酒的口味還受到產(chǎn)地、葡萄品種、釀造工藝等因素的影響，不同產(chǎn)地的紅酒會有不同的風(fēng)味和口感。 需要注意的是，不同人對紅酒的口味和口感有不同的喜好，因此在選擇紅酒時，建議根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇。
紅酒產(chǎn)地?
紅酒的產(chǎn)地大多在南北緯度30~50°的地區(qū)，主要產(chǎn)區(qū)有意大利、法國、美國、加拿大、西班牙等地。紅酒是經(jīng)過葡萄和藍(lán)莓等水果發(fā)酵的果酒，按照顏色可以分為葡萄紅酒、藍(lán)莓紅酒。葡萄酒最早出現(xiàn)在一千多年的法國南部，后來傳播到了大部分地區(qū)。
渤海灣產(chǎn)地 包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津濱海區(qū)、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動積溫為3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤、海濱鹽堿土和棕壤。優(yōu)越的自然條件使這里成為我國最著名的釀酒葡萄產(chǎn)地，其中昌黎的赤霞珠，天津濱海區(qū)的玫瑰香，山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在國內(nèi)負(fù)有盛名。渤海灣產(chǎn)地是我國目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)地。葡萄酒的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的1/2。
紅酒種類區(qū)分?
1. 紅酒可以按照產(chǎn)區(qū)/產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。 不同的地區(qū)產(chǎn)出的葡萄品種、氣候、土壤等因素都會影響到葡萄釀酒后的風(fēng)味，因此紅酒的產(chǎn)區(qū)也成為了區(qū)分紅酒的一個標(biāo)準(zhǔn)。 世界上著名的紅酒產(chǎn)區(qū)包括：波爾多、勃艮第、香檳、羅訥河谷、托斯卡納、阿曼賽等。 2. 此外，紅酒還可以按照葡萄品種進(jìn)行區(qū)分。 世界上有很多品種的葡萄都可以釀造成紅酒，不同的葡萄品種釀造出來的紅酒也有著不同的口感和風(fēng)味。
按顏色分類： 1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤:應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色。
1 紅酒可以按產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方式等進(jìn)行分類； 2 不同產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方式會影響紅酒的口感、香氣等因素，讓紅酒具有不同的特點； 3 例如，法國波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒通常呈暗紅色，口感較重，適合搭配牛肉等紅肉；新西蘭的紅酒則呈深紫色，帶有草莓等果香，口感清爽，適合搭配海鮮等。
紅酒種類可以區(qū)分。 因為紅酒的種類非常多，不同的種類有著不同的產(chǎn)地、釀造方法、口感和風(fēng)味。 一般來說，紅酒可以按照產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方法和年份等方面進(jìn)行分類。 例如，法國的波爾多、勃艮第和隆河谷等產(chǎn)區(qū)，都有著獨特的風(fēng)味和特點；葡萄品種也有著不同的特點，如赤霞珠、黑皮諾、梅洛等；釀造方法也會影響紅酒的口感和風(fēng)味，如橡木桶陳釀和不陳釀等。 因此，了解紅酒的種類和特點，可以更好地欣賞和品嘗紅酒，也可以更好地選擇適合自己口味的紅酒。
紅酒的種類可以從多個角度進(jìn)行區(qū)分。以下是常見的幾種分類方法： 1. 根據(jù)產(chǎn)地：紅酒的產(chǎn)地非常多，常見的有法國、意大利、西班牙、智利、阿根廷、澳大利亞、美國等地。每個產(chǎn)地的紅酒風(fēng)格、特點、品質(zhì)等都有所不同。 2. 根據(jù)葡萄品種：紅酒主要由葡萄釀造而成，常見的葡萄品種有赤霞珠、黑皮諾、品麗珠、梅洛等。每個品種的葡萄酒風(fēng)格、味道等也有所不同。 3. 根據(jù)風(fēng)格：紅酒的風(fēng)格也有所不同，例如：干紅、半干紅、甜紅、果香型、酒體濃重型、清新型等。 4. 根據(jù)陳年：紅酒可以用陳年時間來進(jìn)行區(qū)分，例如新酒、1年陳、2年陳、3年陳等，隨著陳年時間的增長，紅酒會產(chǎn)生不同的味道變化和個性化風(fēng)格。
紅酒種類可以從多個角度進(jìn)行區(qū)分。 從葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、糖度、酒精度、陳年等方面可以進(jìn)行紅酒種類的區(qū)分。 不同的品種、產(chǎn)區(qū)、采摘時間、釀制工藝等都會影響酒液的口感、香氣、味道等方面的特點，因此可以通過這些指標(biāo)去分類。 此外，紅酒的酒體、色澤、香味等也是不同品類的重要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。 不同的品牌和產(chǎn)地所生產(chǎn)的紅酒也有其獨特的風(fēng)味和特點，更加豐富了紅酒種類區(qū)分的方式。
1.天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2.特種葡萄酒特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： (1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。 (2)加香葡萄酒，以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而制成的葡萄酒。 (3)冰葡萄酒，將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 (4)貴腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了灰葡萄孢霉菌，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 第五、按飲用方式分類 1.開胃葡萄酒，在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。 2.佐餐葡萄酒，同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 3.待散葡萄酒，在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。 除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒(一般稱白蘭地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。 第六、按酒精度： 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果看到有酒精度為13%的干紅，不要猶豫，立即買回去好了，因為對于此類葡萄酒，酒精度能達(dá)到13%，絕對是極品。目前在部分超市偶見進(jìn)口自智利的葡萄酒，標(biāo)明酒精度達(dá)15，但估計不會有人問津。
紅酒分類有五種：按葡萄生長來源不同分類、按葡萄酒含汁量分類、按葡萄酒的顏色分類、按葡萄酒中含糖量分類、按葡萄酒釀造方式分類。
口碑最好10種紅酒?
中國四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)?
一、新疆產(chǎn)區(qū) 新疆地區(qū)主要的葡萄產(chǎn)區(qū)包括吐魯番盆地的鄯善，瑪納斯平原和石河子地區(qū)。此區(qū)土壤為砂質(zhì)土，氣候干燥，無病蟲害，有效積溫高，日照充足，晝夜溫差大，有利于糖份的迅速積累，但由于夏季溫度過高，成熟迅速，致使葡萄糖高酸低。盡管如此，一些地方仍不失為生產(chǎn)特色葡萄酒的好產(chǎn)區(qū)。 二、云南產(chǎn)區(qū) 云南省的釀酒葡萄主要分布在彌勒、蒙自、東川和呈貢等縣。世界優(yōu)良釀酒葡萄品種除了東川和個舊有少量種植外，其它都集中在彌勒壩區(qū)的東風(fēng)農(nóng)場。該地地貌屬巖溶山原地貌，特征是山地高原為主，丘陵平臺鑲嵌其中，形成了面積較大的山中盆地。東風(fēng)農(nóng)場場區(qū)的土壤由礫巖和白云巖風(fēng)化而成，土壤中有機(jī)質(zhì)含量高，肥力中上等，非常適合葡萄的生長。 三、寧夏賀蘭山東麓 賀蘭山東麓地處銀川平原的西部，系黃河沖積平原與賀蘭山?jīng)_積扇之間的洪積平原地帶，總面積為362萬畝，其中有120萬畝適宜發(fā)展葡萄生產(chǎn)。屬中溫帶半干旱氣候區(qū)，年平均氣溫8.9℃，4-9月活動積溫3289℃，日照時數(shù)3029.6小時，年降雨150-200mm。這里沙礫結(jié)合型土質(zhì)透氣極佳，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，加上干燥少雨，光照充足，年日照時達(dá)三千小時，晝夜溫差大，且西有賀蘭山天然屏障抵御寒流，東有引黃灌渠橫穿而過，可滿足葡萄生長各個時期的水份需要。 四、膠東半島 煙臺的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)主要分布在蓬萊、龍口和福山等縣市，屬渤海灣半濕潤區(qū)，該地區(qū)年活動積溫3800—4200℃，無霜期180天以上，7月平均氣溫24℃左右，受海洋影響，近海及山地夏季氣溫不高，有利于葡萄色澤、風(fēng)味發(fā)育。年降水量750-800mm，成熟季節(jié)降水偏高。適合晚熟、極晚熟釀酒品種的栽培，以意斯林、赤霞珠、法國藍(lán)、白玉霓以及白羽、佳利釀較好。
寧夏，煙臺，懷來，新疆！其實中國的歷史上，葡萄酒的存在感并不低，早在唐代，王翰的《涼州詞》中便有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句，其他唐詩宋詞元曲明清小說中也不乏對葡萄酒的描述。 根據(jù)記載，早在 2200 年前的漢朝，張騫出使西域就帶回來了葡萄種子，但后來又有考古報告說，在新疆吐魯番洋海古墓中發(fā)現(xiàn)了保存完好的葡萄藤，那是公元前 500 年左右，春秋戰(zhàn)國時代。所以很有可能中國的葡萄種植歷史比法國還早呢！
山東產(chǎn)區(qū):山東省是擁有沿海季風(fēng)氣候的地區(qū)，夏季濕潤冬季溫和，其大部分的葡萄酒產(chǎn)自膠東半島，中國最早的兩家現(xiàn)代化葡萄酒生產(chǎn)廠家之一的葡萄酒誕生地就在山東產(chǎn)區(qū)，而因為其適宜的條件和氣候以及其特殊的地形，主要種植的品種為赤霞珠、品麗珠、西拉等等國際優(yōu)質(zhì)品種。 寧夏產(chǎn)區(qū):寧夏的很多農(nóng)作物不僅是葡萄，都需要人為地去灌溉，而且冬季的時候還要進(jìn)行防寒措施，或許正是因為這種嚴(yán)苛的自然條件，導(dǎo)致寧夏產(chǎn)區(qū)的葡萄非常優(yōu)質(zhì)，很多國內(nèi)的精品葡萄酒就是由這里產(chǎn)出的。 云南產(chǎn)區(qū):云南的緯度比較低只有二十幾度，屬于熱帶和亞熱帶相鄰的地區(qū)，但卻擁有較高的海拔，這樣的自然地理條件同樣帶來了同緯度沒有的涼爽氣溫、充足的日照和成長時間也使其成為了不遜色于內(nèi)陸的好自然條件，因為種植葡萄的地方常在山區(qū)，所以人工成本較高。
紅酒開頭數(shù)字表示哪個產(chǎn)地?
一， 紅酒產(chǎn)地可以看條形碼分辨，產(chǎn)品條形碼前面的數(shù)字就是紅酒的生產(chǎn)國家，如中國產(chǎn)的紅酒，條形碼前綴是690～695，而法國生產(chǎn)的紅酒，條形碼前綴則是30～37。 二，進(jìn)口商在加貼中文標(biāo)簽時，覆蓋酒廠的條碼，須在中文標(biāo)簽中加印進(jìn)口商條碼。如果酒標(biāo)上有原廠的條碼，一定是原廠原標(biāo)上的條碼，如果原標(biāo)被完全覆蓋，則必為進(jìn)口商條碼。例外情況：進(jìn)口商在加貼中文標(biāo)簽時，使用酒廠的條碼，須得到酒廠的條碼使用授權(quán)。
世界四大酒產(chǎn)地?
金酒:金酒,又稱杜松子酒、琴酒,是以大麥芽、黑麥芽、杜松子等為原料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾等工序釀制而成。首先由荷蘭生產(chǎn),在英國大批量生產(chǎn)后享有盛譽(yù),為世界第一大類烈酒。 威士忌:威士忌被英國人稱為“生命之水”,是以大麥、玉米、黑麥等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、在舊桶中發(fā)酵而成的。兩種威士忌中最具代表性的品種有蘇格蘭威士忌,愛爾蘭威士忌,美國威士忌和加拿大四種。 白蘭地:白蘭地是以水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏等過程而制成的葡萄酒。普通白蘭地酒專指以葡萄為原料,經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾后制成的葡萄酒。與其它水果釀制時,在酒的名字前加上水果原料的名字,以示區(qū)別,如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地等。 沃特加:伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)葡萄酒,以谷物或玉米、土豆、小麥等作物為原料釀制而成。
紅酒產(chǎn)地代碼?
每個國家都有固定的條形碼數(shù)據(jù)，曾經(jīng)看過以英，法文標(biāo)示的酒簽，可是背標(biāo)的條形碼和這兩個國家完全沒有關(guān)系的，明顯地在蒙騙消費(fèi)者，所以需了解葡萄酒產(chǎn)國的國際條形碼編號，如此可相當(dāng)容易地分辨葡萄酒的原產(chǎn)地，產(chǎn)國。 常見葡萄酒產(chǎn)國的國際條形碼前綴如下： 美國：000-019、030-039、060-139；法國：300-379；德國：400-440；葡萄牙：560；匈牙利：559；南非：600-601；中國：690-695；加拿大：754-755；阿根廷：779；智利：780；意大利：800-839；西班牙：840-849；澳大利亞：930-939；新西蘭：940-949
