意大利面醬汁做法?

意大利面醬汁：鍋內(nèi)底油熱后，下洋蔥、胡蘿卜煸炒，變色出香味后，倒入牛肉餡，劃散，炒透后，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發(fā)掉一部分。開鍋后轉(zhuǎn)小火，多熬一會兒，肉的香味才出得來。一般應(yīng)該至少熬25分鐘以上，那意大利朋友說要熬45 分鐘！熬醬的時候勤看著點，不要糊了鍋。 另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鐘，作成香香的調(diào)味油。 牛肉餡：250g，愛吃肉的不妨多放些，不要把肉剁碎要絞肉，口感更好。 洋蔥頭：1個，切碎末。 胡蘿卜：2根，切碎末。 西紅柿：4個，擠去里邊的籽，切碎。國內(nèi)的西紅柿好吃，所以推薦用鮮的，不象我們這里的西紅柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只適合做沙拉。若圖省事，可買現(xiàn)成的純西紅柿醬。在歐美的同志們，推薦使用碎西紅柿罐頭。參考用量：我每次用一罐碎西紅柿罐頭，重量400g，除番茄juice 外，內(nèi)含果肉240g左右。 鹽：2.5茶匙 糖：2茶匙

1、洋蔥切碎（刀蘸下水再切，要不然會流眼淚），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁備用，蒜拍扁搗碎都行。 2、鍋加熱，倒入食用油，到發(fā)煙點后熄火放置4分鐘，加入黃油并開小火，待黃油融化用中小火炒香蒜末洋蔥蘑菇，蓋上鍋蓋燜5分鐘，倒入牛肉糜、可樂瓶蓋一蓋料酒（葡萄酒的話就2蓋），醬油少許，炒散肉糜。 3、個人口味加入黑胡椒粉、鹽并翻炒均勻。

原料： 西紅柿、大蒜、蔥頭、香葉、胡椒粉、鹽、水、牛肉粉、朗姆酒 做法： 1、西紅柿剁碎，新大蒜一頭剁粗粒、蔥頭剁末 2、橄欖油（食用油都行）燒熱，下蒜粒、蔥頭末炒香

正宗意大利面醬汁配方?

1、洋蔥切碎（刀蘸下水再切，要不然會流眼淚），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁備用，蒜拍扁搗碎都行。 2、鍋加熱，倒入食用油，到發(fā)煙點后熄火放置4分鐘，加入黃油并開小火，待黃油融化用中小火炒香蒜末洋蔥蘑菇，蓋上鍋蓋燜5分鐘，倒入牛肉糜、可樂瓶蓋一蓋料酒（葡萄酒的話就2蓋），醬油少許，炒散肉糜。 3、個人口味加入黑胡椒粉、鹽并翻炒均勻。 4、加入番茄醬繼續(xù)翻炒至沸騰 5、往鍋中倒入適量清水（不要太多），煮開后打入一枚雞蛋并攪勻后轉(zhuǎn)小火熬至醬料濃稠即可。

方法如下: 1、準(zhǔn)備：意大利面100g、西紅柿1個、洋蔥1/3個、番茄醬3勺、橄欖油1勺、黑胡椒粉、鹽、黃油。 2、首先在西紅柿的表面用小刀畫一個十字用開水燙一下，就能輕松剝除皮了，后期食用口感更佳。將西紅柿和洋蔥都切成丁狀。 3、另起一個油鍋，在鍋里放入黃油、洋蔥丁翻炒，直至洋蔥丁變色。然后再加入番茄丁繼續(xù)翻炒，直至番茄有濃汁流出，再蒸煮3分鐘左右，依據(jù)個人的口味撒入少許的鹽。

意大利面的醬怎么做?

意大利面的醬有很多種，最經(jīng)典的就是意大利紅醬和白醬。下面分別介紹一下它們的制作方法： 意大利紅醬： 材料： 1. 罐裝番茄醬或新鮮番茄（去皮去籽） 800克 2. 洋蔥 1個 3. 大蒜 3瓣 4. 紅辣椒 1個 5. 橄欖油 適量 6. 鹽 適量 7. 糖 適量 做法： 1. 洋蔥去皮洗凈，切成小丁。大蒜去皮切末，紅辣椒去蒂去籽切小塊。 2. 熱鍋涼油，放入洋蔥、大蒜和紅辣椒煸炒至香味出來。 3. 加入番茄醬或新鮮番茄，用小火煮至汁水濃稠，期間可適量加入鹽和糖調(diào)味。 意大利白醬： 材料： 1. 牛奶 300ml 2. 黃油 50克 3. 面粉 50克 4. 鹽 適量 5. 芝士粉 適量 做法： 1. 將黃油放入鍋中融化，加入面粉攪拌均勻。 2. 慢慢加入牛奶，不斷攪拌，煮至濃稠。 3. 加入鹽和芝士粉，繼續(xù)攪拌至芝士粉完全融化即可。 你可以根據(jù)自己的口味，在制作過程中適量增減調(diào)料的用量。希望對你有所幫助！

食材：牛絞肉200克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250克、西洋芹50克、罐頭番茄600克、意大利面300克。 調(diào)味料：番茄糊20克、橄欖油30ml、紅酒50ml、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。 做法： 1. 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。 2. 在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。