為什么葡萄酒放在專業(yè)的酒窖保存會比較好?

1.保持和提升葡萄酒的品質(zhì)。 葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。一旦保存不當(dāng)，對葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會有極大影響。 2.延長葡萄酒的生命周期，通俗來說就是延長葡萄酒保質(zhì)期。 好的紅葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特別好的葡萄酒的儲藏期能達(dá)到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費(fèi)掉，因?yàn)闀r間長了葡萄酒的顏色香氣變淡，口感越來越柔和，質(zhì)量開始下滑，超過一定的期限會沒有飲用價(jià)值。但是如果保存不當(dāng)，即使再好的葡萄酒也會迅速變質(zhì)，更不要說普通的葡萄酒拉，以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時開時不開，酒頂多存放一年就會逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。 對于要存放幾個月甚至幾年的葡萄酒就須要找個合適的地方存放，是酒窖；如果沒有酒窖條件，那就用的電子酒柜來存放，至少也得找個找到一個不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱。

必須把葡萄酒存放在恒溫酒窖中嗎?

這個倒不一定，但是葡萄酒的保存，溫度是個很重要的因素。無論你選擇什么地點(diǎn)，切記保持恒定的溫度與濕度。 對大多數(shù)葡萄酒來說，14℃是最理想的，一般室溫要常保持在恒溫?cái)z氏14-16度。因?yàn)槿绻平训臏囟瘸^18℃，酒的陳年速度就會過快。如果低于12℃，陳年會過于緩慢。濕度應(yīng)該保持在70%左右，適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑?，過度干燥的環(huán)境會使酒瓶的木塞縮小，而過分潮濕則會導(dǎo)致木塞發(fā)霉。 除了溫度，濕度、光線、防震效果等也都是需要考慮的因素。

葡萄酒做好裝瓶后怎么儲藏?要放冰箱嗎?

自釀葡萄酒因?yàn)椴缓魏蔚幕瘜W(xué)防腐劑，所以自釀葡萄酒對保存的環(huán)境要求是很嚴(yán)格的，最好是放在酒窖中存放，或者買個電子酒柜，最少也也要存放在冰箱中。市場上賣的酒能長期存放是因?yàn)樘砑恿嘶瘜W(xué)添加劑和防腐劑?！　Σ氐脑瓌t很簡單：葡萄酒應(yīng)儲藏在完全黑暗的地方?！　穸?儲藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會因脫水而收縮，空氣則乘隙進(jìn)入造成氧化（瓶裝酒一般會傾斜放置，也可以保證軟木塞的濕潤）。葡萄酒儲藏環(huán)境的濕度約70％，不能低于50％。濕度如果高于80％對瓶裝酒并無不妥，但會腐蝕酒瓶上的標(biāo)簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識帶來麻煩。　　通風(fēng) 為了防止難聞的氣味影響儲藏的葡萄酒，應(yīng)保證酒窖的通風(fēng)良好。儲藏的葡萄酒時刻通過軟木塞進(jìn)行“呼吸”，所以要用流動的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設(shè)施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，可以防止有害細(xì)菌和氣味侵入。 　　震動 震動會干擾葡萄酒內(nèi)緩慢進(jìn)行中的生化過程。

十平米酒窖能放多少瓶紅酒?

真正的紅酒愛好者，收藏者值得擁有！建造一個10平方米左右的酒窖費(fèi)用一般在15萬元左右，但是可以存放1000-1500瓶葡萄酒，從長遠(yuǎn)的角度來講這是一個物超所值的投資。設(shè)計(jì)優(yōu)良的酒窖不僅僅只有這些好處，科學(xué)的設(shè)計(jì)也能幫助你在日后更快更準(zhǔn)確地找到你想要的葡萄酒。