做排骨倒什么酒?

個人覺得料酒吧，料酒去腥除膻最佳，腥膻物質(zhì)會溶解在酒精中，酒精受熱后蒸發(fā)就會帶走。所以一般來說放料酒的最好時機是在鍋里溫度最高的時候，所以燉排骨時鍋開的時候放料酒應該比較合適。 還有最好用原釀黃酒做的料酒，比如老恒和，做出菜更香

做什么菜放紅酒好?

紅酒燉排骨紅酒燉排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。

可以做紅酒雞翅 主料：雞翅 輔料：紅葡萄酒、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、料酒、雞 雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉 烹制方法： 1、將雞翅去翅尖，切二節(jié)洗凈，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用； 2、將胡蘿卜洗凈去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用； 3、坐鍋點火放入油，油溫至4成熱時，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿卜圍邊。

可以做紅酒雞翅主料：雞翅輔料：紅葡萄酒、胡蘿卜調(diào)料：鹽、料酒、雞雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉烹制方法： 1、將雞翅去翅尖，切二節(jié)洗凈，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用； 2、將胡蘿卜洗凈去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用； 3、坐鍋點火放入油，油溫至4成熱時，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿卜圍邊。

紅酒可以做什么菜?

1，紅酒燉排骨，紅酒燉排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。 2，紅酒燒豬蹄 ，紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干紅椒，姜絲、蒜片。 3，紅酒燉牛排，紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。

紅酒可以做:紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩、紅酒雪梨、紅酒雞翅等。紅酒多與西餐搭配,根據(jù)配菜準則“紅酒配紅肉,白酒配白肉”,紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁

可以做紅酒洋蔥燴蝦： 原材料：蝦、洋蔥 調(diào)料：紅酒、鹽、黃油食材： 制作步驟如下： 1.將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。

做菜怎么放紅酒?

在烹飪中使用紅酒可以增添食物的口感和味道。以下是一些放紅酒的方法： 1. 煮汁：將紅酒加入肉汁或醬汁中，煮沸幾分鐘以去除酒精，然后減少火力煮至濃稠。 2. 腌制：將肉類或海鮮浸泡在紅酒中，腌制數(shù)小時或過夜，以增添口感和味道。 3. 燉煮：將紅酒加入燉菜中，烹飪時間越長，味道越濃郁。 4. 烤炸：將紅酒加入面糊或腌料中，然后烤或炸食物。 5. 調(diào)味：將紅酒加入沙拉醬或調(diào)味汁中，增添味道。

比如，做魚時加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營養(yǎng)成分。如果在烹調(diào)時加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。 具體的做法是，煮魚的時候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚放入沸騰的紅酒鍋中;或者在魚身處均勻撒上一至兩勺紅酒，然后用錫紙將魚裹起來烘烤。

紅酒炒菜直接把紅酒倒入菜里，一起下鍋就可以了，紅酒是葡萄，藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒，紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒，白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 紅酒炒菜有很多種，一般用于燉肉。比如紅酒燉羊排，紅酒燉排骨，紅酒燉豬蹄，紅酒燉雞翅等等。一般紅酒用于做菜的時候其實不用特別昂貴的紅酒，一般質(zhì)量的就可以。 做菜時候也是，在炒菜燉肉的最后一個步驟的時候，加入一些紅酒，小火煮一會就可以了

1. 放紅酒可以讓菜肴更加香醇美味。 2. 放紅酒的原因是因為紅酒中含有豐富的酚類物質(zhì)和香味物質(zhì)，可以增添菜肴的香氣和口感。 在烹飪過程中，可以在炒菜或煮湯時加入適量的紅酒，但要注意掌握好放酒的時間和量，避免影響菜肴的口感。 3. 另外，放紅酒的方法也可以根據(jù)不同的菜肴進行延伸。 例如，在烤肉時可以用紅酒來腌制肉類，增加肉質(zhì)的鮮嫩度和口感；在燒烤時可以用紅酒來調(diào)制烤肉醬，提升烤肉的味道。 總之，放紅酒是一種常見的烹飪技巧，可以讓菜肴更加美味可口。

紅酒可以煮什么菜?

紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風味選擇合適奶酪進行搭配。 紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風味選擇合適奶酪進行搭配。