自己釀制葡萄酒，瓶子要封死嗎?

要封死 葡萄酒如果不密封，那空氣中的微生物就會(huì)進(jìn)入葡萄酒中，而葡萄酒中又有機(jī)物又有水分，大溫度試一試微生物，就會(huì)在葡萄酒中大量的繁殖，導(dǎo)致葡萄酒很快的變質(zhì)變味兒。所以葡萄酒裝好之后，瓶子一定要及時(shí)的密封。密封后放在陰涼干燥處進(jìn)行保存。

釀葡萄酒要用什么瓶子裝好?

密封罐玻璃器皿最好是，釀葡萄酒用那種帶密封口玻璃罐子最好，這樣發(fā)酵出來(lái)的葡萄酒味道純正不受細(xì)菌感染和滋生細(xì)菌的

釀葡萄灑不用瓶子裝，因?yàn)槠孔記](méi)有毛細(xì)孔，對(duì)釀灑發(fā)酵都沒(méi)有幫助作用。所以用玻璃瓶等不好，用橡木木材制做的酒桶釀葡萄酒盛裝最好。

自釀葡萄酒的容器最好是玻璃器皿，量大也可以使用橡木桶，并應(yīng)密封保存。葡萄汁含有大量果酸 ，其他容器易發(fā)生反應(yīng)，玻璃制品和橡木桶是最佳容器，密封是防止氣味飄散和空氣進(jìn)入而改變口味。

釀葡萄酒要用玻璃瓶子裝好，在釀制過(guò)程下來(lái)要用到很多的容器，其中最重要的一個(gè)就是發(fā)酵容器，毫無(wú)疑問(wèn)，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來(lái)作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥。 還有人使用土法燒制的泡菜壇釀制葡萄酒，結(jié)果因?yàn)榕莶藟你U含量超標(biāo)，使用這種容器釀制的葡萄酒也會(huì)鉛含量超標(biāo)，自釀這樣的葡萄酒就很危險(xiǎn)。

用黑玻璃瓶子裝好。 我們一般的葡萄酒的釀制要保證葡萄酒不被陽(yáng)光直射到，所以我們應(yīng)該使用黑色的玻璃瓶子來(lái)裝葡萄酒。

玻璃瓶好。玻璃材質(zhì)本身不會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以?xún)?chǔ)存數(shù)年而不變質(zhì)。

發(fā)酵后的葡萄酒用塑料瓶裝好嗎?

葡萄酒在完全發(fā)酵后，是不會(huì)再產(chǎn)氣的。如果用塑料瓶發(fā)酵葡萄酒，不要密封瓶口，需要留出頭能透氣的縫隙，密封會(huì)因產(chǎn)氣膨脹撐壞瓶子的。如果密封發(fā)酵，驟然打開(kāi)會(huì)有氣體噴出。放在帶有磨砂蓋子的玻璃瓶里比較好 不可以，葡萄酒放玻璃瓶是最好的。因?yàn)槠咸丫朴兴嵝?，放在塑料瓶里，容易腐蝕塑料，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

做葡萄酒瓶子直接用保鮮膜可以不?

不要 不要用保鮮膜,最好應(yīng)該用有瓶蓋的玻璃瓶,裝葡萄汁前要?dú)⒕?葡萄汁裝好之后要蓋緊蓋子密封不能漏氣,隔幾天擰松瓶蓋把瓶?jī)?nèi)氣體排出切記不能把蓋子拿下來(lái),否則會(huì)有細(xì)菌進(jìn)入。