紅酒九年了還能喝嗎?

酒越陳越香一般指的是酒精度較高的原酒，如果保存得好，放幾年后會產(chǎn)生一些香味。酒精度較低的酒，特別是20度以下的紅酒，若開瓶之后，放置時間長了很容易發(fā)酵，侵入而變質(zhì)。因此過期時間長的紅酒，為了身體健康，還是不喝為宜。 在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的飲用期，在標簽上注明保質(zhì)期只是國內(nèi)標準。例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時間的酒是在酒廠度過，到出廠時已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的飲用期。 葡萄酒的保質(zhì)期，是個不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題，不能喝了。事實上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。 按一般人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應該是的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。 多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過十年左右或十年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實的陳釀佳酒。 未開瓶的紅葡萄酒不會過期的，而且越陳，酒與橡木塞的反應越完善，酒就越醇厚，越香；若已經(jīng)開瓶了，由于紅葡萄酒會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應，會漸漸失去香味，變酸，那只能倒掉了。

紅酒如果是正規(guī)廠家生產(chǎn)，并封存完好，存放的環(huán)境也適宜，紅酒的酒精仍保持在10度以上，這種情況通常是能喝的。 紅酒的酒精度一般比白酒低得多，口感也軟得多，喝紅酒能促進血液循環(huán)，保護身心健康。 紅酒可能沒有絕對保質(zhì)期，只有最好的飲用期，如果過了這段時間，只能說明紅酒的質(zhì)量已經(jīng)變得相對較差，但通?？梢燥嬘?。紅酒具有生命周期，從生產(chǎn)、生長、成熟到腐爛，所以一般不能將紅酒的生命設定為10年，而應根據(jù)制作紅酒食材品種、生產(chǎn)年限、釀造工藝、貯藏環(huán)境等因素綜合考慮。 儲存紅酒時，應特別注意紅酒的儲存環(huán)境，避免光線照射，因為紫外線會加速紅酒的遺傳改良，最好放在7~18度的陰涼通風處；儲存紅酒時，最好水平存放，軟木塞傾斜放置，有助于酒渣的沉積，軟木塞也可以被紅酒滋養(yǎng)，這樣開起來更方便，紅酒的味道也更好。

紅酒的后勁有多大?

紅酒后勁一般3--6小時消失。 紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。 由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當中含有單寧酸(Tannic Acid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚地感覺出來。

紅酒的保質(zhì)期一般是多久，應該怎么存放?

紅酒已存放好幾年是否可以飲嗎?

不能喝的可能性，大于九成，不建議你喝！首先酒越長越醇，一般是說白酒或者高酒精度的酒，紅酒的度數(shù)一般都在16°以內(nèi)，并不完全事宜長期儲存！其次，我們講葡萄酒是有生命周期的，就是儲藏后會好喝，但是過了一定的年限反而會下降，在紅酒中99%的紅酒不適宜放十幾年甚至幾十年再喝普通紅酒一般建議3~5年喝完，稍微好一些的可以放6~7年！第三，如何判斷不能喝了，打開之后，有一個基本的觀察，看酒的顏色，如果是棕紅色，則代表酒已經(jīng)在末期，基本上是不行了，如果已經(jīng)完全變成棕色，那么酒已經(jīng)徹底變質(zhì)，扔掉就好了！

如何判斷葡萄酒的年齡?

1、在酒標上會寫有該酒的年份，比如2011等字樣2、觀酒的顏色，普通的葡萄酒生命周期在5年左右，好點的10年或更長，下面我們以葡萄酒為例，3、比較年輕的酒呈紫紅色，此時可判斷該酒酒齡為1-2年 成熟的酒呈寶石紅色，此時可判斷該酒的年齡為2-4年 開始衰退的酒呈磚紅色，此時可判斷該酒的酒齡為4年以上4、由于保存條件的不確定性，紅酒的生命周期可能縮短