牛排蒜蓉醬汁做法?

牛排蒜蓉醬汁是一種簡單且美味的搭配，適用于各種牛排菜肴。以下是蒜蓉醬汁的的做法： 所需材料： 1. 蒜瓣：8-10 瓣 2. 黃油：50 克 3. 生抽：1 勺 4. 蠔油：1 勺 5. 蜂蜜：1 勺 6. 食鹽：適量 7. 黑胡椒粉：適量 8. 洋蔥：適量（可選） 步驟： 1. 準(zhǔn)備蒜瓣：將蒜瓣剝?nèi)ネ馄?，用刀剁成蒜蓉。如果喜歡口感更細(xì)膩的蒜蓉，可以選用攪拌機(jī)將蒜瓣打成泥。 2. 融化黃油：將黃油放入鍋中，用小火慢慢融化。注意觀察黃油的融化情況，避免火過大導(dǎo)致黃油焦糊。 3. 炒香蒜蓉：將蒜蓉倒入融化的黃油中，用小火慢慢翻炒，直至蒜蓉變金黃色，散發(fā)出濃郁的蒜香。 4. 加入調(diào)料：將生抽、蠔油、蜂蜜、食鹽和黑胡椒粉加入鍋中，攪拌均勻。如果喜歡更香的口感，可以適量加入切好的洋蔥絲，一起翻炒。 5. 調(diào)整口味：根據(jù)個人口味，適當(dāng)調(diào)整鹽、黑胡椒粉和其他調(diào)料的用量。 6. 牛排煎制：在煎牛排的過程中，可以適量涂抹蒜蓉醬汁在牛排表面，讓牛排更加美味。煎制完成后，將牛排放入盤中，淋上蒜蓉醬汁，即可享用。 這是一種簡單的牛排蒜蓉醬汁做法，您可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行調(diào)整。搭配煎制好的牛排，蒜蓉醬汁為其增添美味。希望您喜歡這道菜肴！

1、蒜切片，四季豆去兩角老筋，切成段，鍋內(nèi)加清水放入四季豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水分。 2、炒鍋加奶油燒熱，下蒜片爆香，加入紅葡萄酒、黑胡椒醬及適量清水，燒開調(diào)勻制成蒜香醬汁。 3、牛排加入胡椒粉、紅葡萄酒略腌，放入墊有鋁箔紙的烤盤中，放入烤箱，以250℃烤15分鐘，熟后取出盛于盤中，淋上蒜香醬汁，盤邊排放四季豆、玉米粒上桌即成。

牛排蒜蓉汁做法?

材料 牛排4片，四季豆、玉米粒各25克，蒜、鹽、紅葡萄酒、黑胡椒醬、胡椒粉、奶油各適量。 做法 1、蒜切片，四季豆去兩角老筋，切成段，鍋內(nèi)加清水放入四季豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水分。 2、炒鍋加奶油燒熱，下蒜片爆香，加入紅葡萄酒、黑胡椒醬及適量清水，燒開調(diào)勻制成蒜香醬汁。 3、牛排加入胡椒粉、紅葡萄酒略腌，放入墊有鋁箔紙的烤盤中，放入烤箱，以250℃烤15分鐘，熟后取出盛于盤中，淋上蒜香醬汁，盤邊排放四季豆、玉米粒上桌即成。 小訣竅 特點(diǎn) 牛排鮮嫩，蒜香味濃。 烹飪秘訣 牛排在腌制時(shí)要腌入味，烤出后味道更佳。

炒勺上火，打底油，以小火煸大蒜末，呈淺金黃色時(shí)，順炒勺四周邊淋少量料酒，聞出香味。 另坐鍋燒開水，以適量的開水澆入熘炒的蒜末中，冒白煙后在鍋中燜一會兒，然后加鹽、味精、白胡椒粉再放入少許醋、白糖，熬一會兒，勾薄芡，打明油出勺，咸鮮微辣、蒜香濃郁的蒜蓉汁即可制成

牛排的澆汁怎樣做?

牛骨5kg 牛肉2kg 洋蔥2.5kg 胡蘿卜1kg 西芹1kg 番茄1kg 面粉0.5kg 紅酒1支 百里香葉少許 香葉少許 水15L 【做法】 1、整根牛骨，放到220℃的烤箱中，烤制5個小時(shí)，期間烤制20分鐘左右翻面，直至烤至金黃稍稍發(fā)黑色即可。 2、烤好的牛骨頭敲成小塊，放入水中熬湯。 3、將牛肉切成小塊，加洋蔥、胡蘿卜、西芹、番茄同炒，炒香之后加入面粉繼續(xù)翻炒，炒香之后關(guān)火，加入紅酒，一起放入湯中。

材料：牛高湯500g，橄欖油5g，奶油30g，紅酒100g，紅蔥頭15g，九層塔（Basil）5g，面粉25g，黑胡椒粉5g。 做法： （1）紅蔥頭，九層塔切碎，橄欖油炒香紅蔥頭，加入紅酒煮40秒，再加入牛高湯，轉(zhuǎn)大火，邊煮邊攪拌，煮開后轉(zhuǎn)小火，加黑胡椒粉。 （2）溶化奶油加入面粉（最好篩過的面粉）和勻，慢慢加入高湯中，煮汁濃縮，最後撒上九層塔碎就好了。

牛排的澆汁是增添牛排口感豐富、提升食欲的關(guān)鍵點(diǎn)。不同口味的牛排這里提供幾種選項(xiàng)，可以根據(jù)個人口味來選擇： 1. 紅酒汁 材料： - 牛排 - 紅酒 100ml - 牛肉高湯 100ml - 洋蔥 1/4個 - 黃油 20g - 鹽適量 - 黑胡椒適量 - 干香料（如迷迭香）適量 做法： 1. 將洋蔥切成細(xì)末，熱鍋加入20g黃油融化后，放入洋蔥末炒香； 2. 加入100ml紅酒、100ml牛肉高湯，小火煮沸后放入干香料，繼續(xù)煮10-15分鐘； 3. 將汁液順著鍋邊傾斜入碗備用，鍋?zhàn)永锏纳暗[和香料保留在鍋里； 4. 煎好的牛排放在盤子里，倒入熱汁澆在牛排上。 2.奶油黑椒汁 材料： - 牛排 - 牛肉高湯 50ml - 黃油 30g - 牛奶 30ml - 黑胡椒粉適量 - 鹽適量 做法： 1. 牛排用少許食鹽抹勻； 2. 在平底鍋中融化黃油，放入牛排，中火煎至八分熟或成熟度合適； 3. 熄火，用少許鹽和黑胡椒粉抹勻牛排； 4. 鍋中再加入牛肉高湯攪拌均勻，再加入牛奶，攪拌均勻后將調(diào)味汁淋在牛排上即可。 3. 香草汁 材料： - 牛排 - 牛肉高湯 100ml - 青蒜 2顆 - 百里香適量 - 迷迭香適量 - 蔬菜原料，如蘿卜塊、玉米、洋蔥適量 - 橄欖油適量 - 鹽適量 做法： 1. 切成塊狀的蘿卜塊、玉米、洋蔥與牛肉高湯混合放入烤盤中，烤制20-25分鐘即可； 2. 牛排用黑胡椒和鹽調(diào)味； 3. 熱鍋，加入橄欖油，放入牛排，適當(dāng)煎至成熟度合適； 4. 撈出蔬菜碗中，將牛肉高湯倒入鍋中加熱，眼看湯汁變少，加入炒香（剁碎）的青蒜，再加入鹽、百里香、迷迭香，燒至大約1/3量剩余時(shí)，即可澆在煎好的牛排上。 以上就是幾種比較簡單的牛排澆汁的做法，可以根據(jù)自己的口味以及材料的可得性來選擇。

（1）洋蔥，胡蘿卜和西芹各切小丁。 （2）鍋里油熱后倒入洋蔥丁大火翻炒2分鐘左右，放入胡蘿卜和西芹丁繼續(xù)大火翻炒2分鐘。 （3）加入番茄醬，攪拌均勻后加入面粉，火調(diào)小后用勺翻炒，使面粉成金紅色。 （4）慢慢加入牛骨高湯，先大火燒開，然后轉(zhuǎn)至小火煨2小時(shí)左右，其間不時(shí)用勺翻動。煨好的汁過濾即可。

六種經(jīng)典牛排醬汁怎么吃?

不同口味的六種經(jīng)典牛排醬汁應(yīng)根據(jù)個人口味和餐食搭配進(jìn)行食用。 六種經(jīng)典牛排醬汁分別為：黑椒醬汁、蘑菇醬汁、紅酒醬汁、白汁、芥茉醬汁和咖喱醬汁。 不同醬汁各有千秋，選擇應(yīng)根據(jù)個人口味喜好和所配牛排品種搭配來決定。 例如，黑椒醬汁和芥茉醬汁適合配搭煎炸類牛排；蘑菇醬汁和紅酒醬汁適合堅(jiān)果、牛肝菌類牛排；白汁和咖喱醬汁適合和鹿肉類牛排搭配，以達(dá)到美食的完美搭配效果。 牛排是西餐中的一道經(jīng)典美食，其醬汁更是起到不可或缺的作用。 不同地域和餐廳對于醬汁的搭配和研制也有所不同。 在家也可以自己動手做一些特色、創(chuàng)意的牛排醬汁來提升享受美食的樂趣。

1.紅酒汁：用于搭配牛排時(shí)可以提升牛肉的口感和香氣，味道濃郁，適合搭配深色牛排。 2.孜然汁：孜然牛排是一種中式口味，孜然汁中加入了孜然粉、醬油、姜蓉等調(diào)料，味道較為濃重，適合搭配牛排中等偏重口感的部位。 3.黑胡椒汁：黑胡椒汁是一種相對較為常見的牛排醬汁，味道較為清淡，適合搭配各類牛排。 4.蒜香汁：蒜香牛排是一種比較受歡迎的口味，蒜香汁中加入了蒜泥、橄欖油、黑胡椒等調(diào)料，味道清爽，適合搭配牛排中等口感的部位。 5.芥末汁：芥末牛排是一種較為特別的口味，芥末汁中加入了芥末醬、醬油、糖等調(diào)料，味道較為刺激，適合搭配牛排中等口感的部位。

1.胡椒醬汁。它是最經(jīng)典、最完美的牛排搭配，由各種胡椒、青蔥、白蘭地及奶油熬制，口味略辛辣。 2.蘑菇醬汁。適合所有煎烤的肉類，由蘑菇、青蔥及少許雪莉酒調(diào)配而成，口味鮮咸。 3.紅葡萄酒醬汁。它是一種由炒熟的洋蔥丁和蒜蓉，加上芥末、黃油、西芹以及紅酒調(diào)配的一種醬汁，口感滑潤又有回甘。

吃牛排時(shí)可以將醬汁均勻倒在牛排表面，讓牛排充分吸收醬汁的味道，吃起來口感濃郁香醇。 也可以將牛排均勻切割成塊，然后用叉子叉好沾著醬汁吃。 【蘑菇汁的做法】 材料：新鮮的白口蘑或罐頭口蘑，洋蔥，鮮牛奶，鹽。 作法與步驟： 1、將蘑菇切片，洋蔥切絲。

牛扒汁做法?

牛扒汁是一種美味的配料，可以提升牛肉的口感和味道。以下是制作牛扒汁的簡單做法： 材料： - 2杯牛肉高湯 - 1/4杯紅酒 - 2勺醬油 - 1勺糖

牛扒汁是一道常見的調(diào)味汁，可以搭配牛排等肉類食物享用。以下是一種簡單的牛扒汁的做法： 所需材料： - 牛肉汁（可以是牛肉高湯、牛肉醬油等） - 洋蔥（切碎） - 大蒜（切碎） - 黃油（適量） - 面粉（適量） - 鹽（適量） - 胡椒粉（適量） - 糖（適量） 步驟： 1. 在一個平底鍋中，加入適量的黃油，用中火融化。 2. 加入切碎的洋蔥和大蒜，翻炒至它們變軟和有香味。 3. 適量的面粉撒在洋蔥和大蒜上，攪拌均勻，炒1-2分鐘，直到面粉變成淺金色。 4. 慢慢加入牛肉汁，一邊攪拌一邊倒入，以免結(jié)塊。 5. 將火調(diào)至中小火，繼續(xù)攪拌煮沸，然后轉(zhuǎn)至小火煮約5-10分鐘，直到汁液濃稠。 6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉和糖，調(diào)整味道。 7. 關(guān)火，讓牛扒汁稍微冷卻一下，然后可以直接澆在煎牛排或其他肉類上享用。 這只是一種基本的牛扒汁做法，你可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，如加入其他香料或調(diào)味料。希望你喜歡！

黑胡椒牛扒汁 牛扒汁食材準(zhǔn)備 黑胡椒碎10克，干蔥碎25克，蒜蓉 25克，牛油30克，布朗少司半斤，白蘭地適量，鹽少許。 方法步驟 1、取鍋，燒熱后放入黑椒碎炒香，加入白蘭地和牛油略炒; 2、然后加入干蔥碎，蒜蓉炒香，加入布朗少司，煮5分鐘;

1.平底鍋小火燒熱，加黃油融化，放入牛排小火煎到你需要的生熟承度。淋上需要的味道醬汁。 黑胡椒醬汁做法： 材料：洋蔥，大蒜子，黑胡椒碎，白蘭地，鹽，雞精 步驟：

材料：番茄150克，洋蔥50克，番茄醬100克，鹽5克，糖10克，黃油30克，玉米淀粉10克。 做法： 1.將洋蔥切成末，番茄切成丁。 2.將黃油加入鍋中加熱，將洋蔥和番茄加入鍋中翻炒至成熟。

原材料：圓蔥一個半，蒜兩三瓣，黑胡椒一勺，生抽醬油一勺，醬油小勺，木薯淀粉一勺半，油耗一勺，酒一勺，味精一勺。 作法:洋蔥和蒜，切一小塊，放水放入果汁機(jī)，水大約未過食物就行，剛開始打汁。 尋個鍋?zhàn)?，把上一步獲得的洋蔥湯放進(jìn)鍋中，不蓋上，低火煮，讓水份漸漸地?fù)]發(fā)。 此外，調(diào)調(diào)味品，把除開木薯淀粉以外的輔材和黑胡椒粉全兌在一起，攪拌，隨后倒進(jìn)正冒泡泡的鍋中。 用剛用的哪個碗加木薯淀粉一勺，水小量，調(diào)成勻漿預(yù)留。直到鍋中水蒸發(fā)的差不多了，用勺一舀能覺得出是較為稠了，加木薯淀粉勻漿。

牛排醬汁的做法?

1 .將洋蔥、大蒜切成碎末，黃油放入鍋中加熱。等黃油受熱變成液體后加入洋蔥和大蒜進(jìn)行翻炒。將黑胡椒顆粒用研磨器磨成碎末加入鍋中，加入300ml的清水開小火熬煮。 2.等15分鐘左右，將蠔油、糖、鹽一起加入鍋中進(jìn)行調(diào)味，淀粉加水變成淀粉汁。將淀粉汁加入鍋中進(jìn)行勾芡，開大火煮2分鐘進(jìn)行收汁，黑胡椒醬汁就完成了。

做法步驟： 第1步、蒜切碎。 第2步、洋蔥半個切碎丁。 第3步、純牛奶100克，也可以用水代替。 第4步、提前把調(diào)料過秤放入碗中（白糖，黑胡椒碎，蠔油，番茄沙司，老抽）。 第5步、準(zhǔn)備工作完成。 第6步、平底鍋中放入黃油化開（也可以玉米油豆油等）。 第7步、放洋蔥，煸炒洋蔥變軟，發(fā)黃，放蒜末。 第8步、小火炒出蒜香。 第9步、加入牛奶，配好的調(diào)料，小火煮。 第10步、可以嘗一下，覺得淡可以加一丁點(diǎn)鹽。 第11步、湯汁變濃稠，關(guān)火。 第12步、自制牛排醬，簡單好吃，味道媲美西餐廳。

材料：面粉50ml，洋蔥 115ml（小半個），胡蘿卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高湯 750ml，番茄醬 一勺（15ml），調(diào)料（把新鮮的thyme，和basil 切碎后用紗布裹好） 做法： 1）洋蔥，胡蘿卜和西芹各切小丁； 2）鍋里油熱后倒入洋蔥丁大火翻炒2分鐘左右，放入胡蘿卜和西芹丁繼續(xù)大火翻炒2分鐘； 3）加入番茄醬，攪拌均勻后加入面粉，火調(diào)小后用勺翻炒，使面粉成金紅色；

牛排番茄汁的做法?

用料 ： 黑椒牛排1塊； 西紅柿小的兩個； 蒜5瓣； 豬肉丁3兩；洋蔥一顆；番茄醬適量； 鹽1勺半。 做法如下： 1、蒜和洋蔥切丁后放入碗中備用，放一勺半的鹽。 2、西紅柿剝皮后切小塊放入碗中備用。 3、豬肉切丁，切的時(shí)候不要切的太碎。 4、鍋中倒入油，油熱后放入豬肉丁翻炒，肉丁變了顏色后，放入蒜和洋蔥進(jìn)行翻炒，入味后加鹽，稍微炒一下之后，放西紅柿，之后再加入番茄醬，依據(jù)個人口味放多少，之后炒個四五分鐘后，就好了。 5、然后鍋中再倒入油，放了一些洋蔥，牛排放進(jìn)去煎，一面大概煎3分鐘就好了。牛排好了之后，在把黑椒汁倒在鍋里稍稍熱一下，澆到牛排上面就好了。 6、牛排好了之后，在把黑椒汁倒在鍋里稍稍熱一下，澆到牛排上面就好了。

原料 凈牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿卜各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆條500克。 調(diào)料 食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量 制作 (1) 將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊，備用。

六種經(jīng)典牛排醬汁?

比較常見的有以下6種口味。 1.胡椒醬汁。它是最經(jīng)典、最完美的牛排搭配，由各種胡椒、青蔥、白蘭地及奶油熬制，口味略辛辣。 2.蘑菇醬汁。適合所有煎烤的肉類，由蘑菇、青蔥及少許雪莉酒調(diào)配而成，口味鮮咸。 3.紅葡萄酒醬汁。它是一種由炒熟的洋蔥丁和蒜蓉，加上芥末、黃油、西芹以及紅酒調(diào)配的一種醬汁，口感滑潤又有回甘。 4.波米滋汁。是一種法式醬料，由蛋黃醬、黃油、酒和各種香料調(diào)制而成。它有醇厚的蛋奶香味和綿密的口感。 5.戴安娜醬。是一種以蘑菇和胡椒搭配的辣醬油醬。它沒有胡椒醬那么濃烈，是一種濃稠、舒緩的奶油醬口感，不但會給牛排強(qiáng)烈濃郁的香味，更會讓肉嘗起來鮮嫩多汁。 6.阿根廷香辣醬。這個醬汁源自阿根廷，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄欖油混到一起，腌上一個小時(shí)，簡單的東西碰撞出驚艷的味道。