如何辨別紅酒的好壞的8大標準?

1看他的瓶子的生產(chǎn)工藝。瓶身，瓶勁，瓶塞封口及橡木密封度。 2看它的正規(guī)商標生產(chǎn)區(qū) 3看它所使用的葡萄酒品質(zhì)及品種 4l看它的優(yōu)質(zhì)標準及等級標準 5通過開瓶醒酒后酒香，口感，多樣化標準來判斷 6單寧口感酸澀的程度 7看其生產(chǎn)年份是否為最佳年限 8從酒體素質(zhì)穩(wěn)定性和酒度上判斷酒質(zhì)好壞

紅酒的區(qū)別和種類?

紅酒是一種由葡萄發(fā)酵而成的酒類，其顏色通常為紅色或紫色。紅酒的種類和區(qū)別主要取決于葡萄品種、產(chǎn)地、釀造方法和陳年時間等因素。 以下是一些常見的紅酒種類和區(qū)別： 1. 葡萄品種：不同的葡萄品種會影響紅酒的口感和風味。例如，波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒通常采用赤霞珠、梅洛和品麗珠等葡萄品種，而意大利的桑嬌維塞和內(nèi)比奧羅葡萄則是制作桑嬌維塞和巴羅洛紅酒的主要品種。 2. 產(chǎn)地：不同的產(chǎn)地會影響紅酒的風味和質(zhì)量。例如，法國波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒以其濃郁的果香和豐富的單寧而聞名，而意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的紅酒則以其柔和的口感和豐富的果味而受到歡迎。 3. 釀造方法：不同的釀造方法會影響紅酒的口感和風味。例如，傳統(tǒng)的法國波爾多紅酒通常采用木桶陳釀，而新世界產(chǎn)區(qū)的紅酒則更傾向于使用不銹鋼桶和橡木桶進行陳釀。 4. 陳年時間：紅酒的陳年時間越長，其口感和風味就越復雜。例如，波爾多產(chǎn)區(qū)的頂級紅酒通常需要陳年數(shù)十年才能達到最佳狀態(tài)，而一些新世界產(chǎn)區(qū)的紅酒則可以在幾年內(nèi)達到成熟狀態(tài)。 常見的紅酒種類包括： 1. 波爾多紅酒：產(chǎn)自法國波爾多產(chǎn)區(qū)，通常以赤霞珠、梅洛和品麗珠等葡萄品種釀造。 2. 桑嬌維塞紅酒：產(chǎn)自意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，以桑嬌維塞葡萄釀造，口感柔和，帶有濃郁的水果香味。 3. 巴羅洛紅酒：產(chǎn)自意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，以內(nèi)比奧羅葡萄釀造，口感濃郁，帶有橡木桶陳釀的香氣。 4. 赤霞珠紅酒：產(chǎn)自加州、澳大利亞等新世界產(chǎn)區(qū)，以赤霞珠葡萄釀造，口感濃郁，帶有濃郁的果香和單寧。 5. 黑皮諾紅酒：產(chǎn)自意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)，以黑皮諾葡萄釀造，口感柔和，帶有豐富的果味和香料味道。 總之，紅酒的種類和區(qū)別非常多樣化，需要根據(jù)個人口味和喜好進行選擇。

第一、按酒的顏色 1.紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。 2.白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或 葡萄酒：用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。金黃，澄清透明，有獨特的典型性。 3.桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒， 一般顏色為粉紅色。

紅酒按照含糖量，可以分為干型紅葡萄酒，半干型紅葡萄酒，甜型葡萄酒，半甜型紅葡萄酒。 干紅的含糖量低于4g/L，半干紅的含糖量在4～12g/L之間，半甜紅的含糖量在12～45g/L，甜紅的含糖量大于45g/L。

葡萄酒如何鑒定好壞?

步驟/方式1 觀色 不同品種的紅酒色調(diào)是不同的，有些可能會比較細微，但對于懂的人是可以看出其中區(qū)別。另外也可以將酒倒入高腳杯，在后面放一個白色的背景來觀察它的色調(diào)。另外對于倒入酒杯中的酒可以從正上方觀察是清澈還會渾濁。 步驟/方式2 聞香 倒入高腳杯中的酒輕輕的晃動會有香味釋放出來。而不同品種的酒在香味上也存在差異。目前在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了500余種香味物質(zhì)。一般偏嫩的酒聞起來尚有果味，藏釀有復合香味。若有酸味或者辛辣等刺鼻的味道為劣質(zhì)紅酒。另外好酒余味悠長，而劣酒即便是有香味也保持不久。 步驟/方式3 品味 所謂品味主要是口感。干紅葡萄酒會有酸澀感，原因是葡萄酒的酸度較高及葡萄酒中含有單寧。如果是難以下咽的澀口，那通常就是品質(zhì)不好的。

紅酒好壞鑒別妙招?

1、買之前：白葡萄酒或桃紅葡萄酒向著白色光源方向觀察是否有絮狀物質(zhì)、或很多一粒粒的東西。紅葡萄酒暫時只能從酒標辨別。盡量選擇2003年以后的。 2、酒杯中：觀察杯底是否有許多小顆粒，酒杯中是否有木塞味。同一個紅葡萄品種及產(chǎn)地的選顏色較深的，白葡萄品種則盡量選顏色較淺的。 3、口腔里：不會有那種暗啞的苦澀感，這個比較難說明，和單寧的“澀”（紅葡萄酒都應該有但都是不同程度）是不同的兩種東西。

如何辨別紅酒的優(yōu)劣?

辨一瓶紅酒的優(yōu)劣，教你5個方法快速辨別優(yōu)劣： 1、觀看顏色：取一張白色的衛(wèi)生紙，倒出一點紅酒在上面，觀察紅酒顏色的變化，顏色分布比較均勻的話就是比較好的紅酒；很快散去且分布不均勻的話則說明紅酒的品質(zhì)不是很好。 2、搖晃：搖晃可以使酒香氣釋放出來，根據(jù)氣味來辨別紅酒的某些特性。 3、聞酒：打開瓶蓋聞酒的氣味，濃烈的清香說明是好酒，如果氣味中有異味或是發(fā)酸，說明酒已經(jīng)有問題了。 4、品嘗；好的紅酒口感飽滿豐富，層次感在舌尖縈繞，各種香味細膩，柔和，則是好酒；如果感到酸味、甜味。澀味則說明酒不正了。 5、回味：酒是否：清淡，中度濃郁，或濃郁?單寧太強或太澀?令人感到愉悅嗎?或沒有單寧的味道?余味持續(xù)多久。

紅酒怎樣識別和選購?

1.看產(chǎn)地 紅酒的產(chǎn)地主要是在國外，其中以法國酒莊的紅酒是最出名的。所以在挑選紅酒的時候先要關注它的產(chǎn)地，像法國，智利以及西班牙的紅酒都是比較好的，因此可以通過產(chǎn)地先來甄別一下紅酒的等級。 2.看紅酒等級 一般在購買紅酒的時候，瓶身標簽上都會注明紅酒等級，那么一級紅酒的話是品相和品質(zhì)最好的，二級相對來說要遜色一點。三級紅酒的話只能家常品嘗。所以可以根據(jù)紅酒等級來將紅酒進行分類。 3.看年份 紅酒和白酒一樣，也是看年份的，但是并不是年份越長就越好。紅酒不同的年份指的是該年份采摘的葡萄釀出來的酒，比如83年的拉菲就是指這個年份采摘的葡萄質(zhì)量最好，所以這個年份釀出來的紅酒品相以及口感是最好，因此賣的也是比較貴的。所以可以通過年份來辨別紅酒的好壞。 4.看純度 由于紅酒的品種不一樣，所以它的顏色也是會有一些不同，有的深，有的淺，這并不是代表它好壞的唯一標準，所以一定要看里面的純度。如果是品相好的紅酒的話，里面是非常干凈透徹的，但是如果是比較差一點的紅酒，那么有可能在瓶里面就可以看到一些混合物，所以可以通過它的純度來辨別一下紅酒的好壞。