葡萄酒能不能灌上不銹鋼桶?

如果是食品級304號以上的材質(zhì)做的不銹鋼桶，是可以暫時儲存葡萄酒的，很多葡萄酒公司用不銹鋼發(fā)酵葡萄酒呢。 發(fā)酵好的葡萄酒，一般是用陶瓷容器盛裝的，只要是怕葡萄酒中的酸與不銹鋼罐壁長時間接觸反應(yīng)，會融入有害物質(zhì)。

請問可以用不銹鋼桶釀葡萄酒嗎?

完全可以。很多酒廠甚至名品都在用不銹鋼桶。具體選擇什么發(fā)酵容器，其實是跟葡萄品種和酵母有關(guān)系。作為最好控制溫度以及空氣接觸量的不銹鋼桶其實更適合個人愛好者。 自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學(xué)者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時間

紅酒發(fā)酵罐要密封嗎?

在初級發(fā)酵階段，葡萄汁中的糖分會被酵母轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。這個過程通常需要密封的發(fā)酵容器，以防止外界空氣、微生物或其他污染物進(jìn)入。常見的發(fā)酵容器包括發(fā)酵桶、不銹鋼罐或發(fā)酵罐，它們都可以通過密封來控制氣氛，以促進(jìn)酵母的活動。

自釀葡萄酒可以用不銹鋼桶嗎?

完全可以。很多酒廠甚至名品都在用不銹鋼桶。具體選擇什么發(fā)酵容器，其實是跟葡萄品種和酵母有關(guān)系。作為最好控制溫度以及空氣接觸量的不銹鋼桶其實更適合個人愛好者。 自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學(xué)者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時間

紅酒灌瓶前加什么東西嗎?

加硫 加硫是老話了，不想爭論是非，只想說 SO2 是會揮發(fā)的，而且揮發(fā)的很快，如果在 2 次發(fā)酵后 加 50-70mg/L ，靜置半年然后倒桶、裝瓶等操作，基本上酒里的 SO2 就所剩無幾了（我有實驗 數(shù)據(jù)） 。因此，裝瓶前應(yīng)適當(dāng)加硫，否則的話你的酒存放不能超過 1 年。一般加 10-20mg/L 左右 即可。能保證酒在瓶中存上 3-5 年（前提是塞子沒毛病）