買的新酒放多長(zhǎng)時(shí)間能喝?

1．首先要看你是哪種工藝釀造的酒。釀造的是什么香型的酒，想要陳酒最好選擇大曲酒，時(shí)間越長(zhǎng)口感更佳，大曲陳酒半年以上口感要好很多，小曲新酒過濾后基本可以飲用，麩曲酒三個(gè)月以上。

紅酒醒酒時(shí)間長(zhǎng)了是不是會(huì)變成醋啊?

醋桿菌在有氧環(huán)境才能與乙醇（酒精）反應(yīng)變成醋，其酸度可高達(dá)13%，因此紅酒必須無氧保存，開蓋后要長(zhǎng)期保管時(shí)必須封存。紅酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸兯?，不過好酒一般都是陳酒，柔順度實(shí)際上是單寧與酸度的和諧平衡態(tài)，這時(shí)單寧能力已變?nèi)?，有氧環(huán)境的變化很容易讓酸度占上風(fēng)。

08年拉菲醒酒多長(zhǎng)時(shí)間是最佳時(shí)間?

紅酒醒酒時(shí)間為5分鐘至2小時(shí)不等。 一般情況下，紅酒在倒入酒杯的瞬間就開始醒酒了，進(jìn)行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后，不宜立即進(jìn)行醒酒，因?yàn)殛惥浦械碾s質(zhì)十分細(xì)小，沉淀的時(shí)間較長(zhǎng)。建議您先平置酒瓶至少一個(gè)月，再直立八天后即可以醒酒，移動(dòng)酒瓶時(shí)務(wù)必格外謹(jǐn)慎。

一般情況下，08年拉菲醒酒時(shí)間大概應(yīng)該在十五到二十分鐘左右。采用專門葡萄酒酒具。必須達(dá)到合適的時(shí)間才能醒發(fā)出酒的香氣。

怎樣分辨陳酒與新酒?

【1】新酒 首先它具有乙酸乙酯的主體復(fù)合香，也具有明顯的糧食，大曲的香氣。可以根據(jù)香氣的純正程度進(jìn)行判斷等級(jí)。一般口感要達(dá)到，甜度較好，醇度，酒體較協(xié)調(diào)回味較長(zhǎng)。而如果發(fā)酵不正常，操作不規(guī)范，酒將出現(xiàn)香氣黯淡，帶酸、有一種邪雜味、交雜味、康雜味，輔料味等現(xiàn)象。而這樣的酒判斷為不合格產(chǎn)品。 【2】陳酒 清香型白酒，需要經(jīng)過一定時(shí)間的儲(chǔ)存，酒的質(zhì)量具有陳香感。而隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，酒的沉香也會(huì)逐漸的突出，并且表現(xiàn)出清雅協(xié)調(diào)，明顯沒有其他異雜味，口感上也會(huì)達(dá)到柔順，豐滿協(xié)調(diào)的程度，鑒別清香型陳酒的三個(gè)特點(diǎn)：1.自然突出清雅協(xié)調(diào)的陳酒香氣2.香味協(xié)調(diào)的陳酒香3.酒體綿柔、味甜爽凈，余味悠長(zhǎng)。

1. 聞香 新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細(xì)膩。即便是將酒進(jìn)行勾兌來冒充也是可以比較明顯地分辨出其中的區(qū)別的,這種情況下可以根據(jù)香味的不同來進(jìn)行辨別,方便同時(shí)又有效果。

糯米陳酒能保存多長(zhǎng)時(shí)間?

1.醪糟在做好后的頭幾天里，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時(shí)候。 所以在制作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應(yīng)盡量在三四天內(nèi)吃完為宜。如果放置時(shí)間過長(zhǎng)，發(fā)酵仍在繼續(xù)，先是酒味過重而發(fā)苦，繼而會(huì)變得酸澀，不好吃了。 正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。 2.做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控制發(fā)酵的繼續(xù)，隨時(shí)取出食用。 同時(shí)依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質(zhì)。 特別提示 1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。 2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 3、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。 4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。 5、一定要密閉好。否則又酸又澀。 6、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度(80華氏度)左右最好。 綜上的介紹內(nèi)容都是我朋友告訴我的有關(guān)醪糟如何保存最好的方法，這種酒做起來也是很簡(jiǎn)單的，在做酒的時(shí)候手上和容器上都不能粘上一點(diǎn)油，粘上酒會(huì)影響到酒的味道和保存，這種酒是低度的酒，和紅酒一樣后勁比較大，每次不要喝太多了。

糯米陳酒保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間?

一般而言，已開封的糯米酒是不能保存很長(zhǎng)時(shí)間的，時(shí)間過長(zhǎng)，其是會(huì)變質(zhì)的，不僅口感會(huì)變差，而且也會(huì)滋生細(xì)菌，吃了對(duì)人體的健康不利。 所以，已開封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過三至四天。但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，一個(gè)月、一年甚至是更長(zhǎng)的時(shí)間，久而久之，其會(huì)變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無窮。

紅酒醒酒多長(zhǎng)時(shí)間?

1、一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。 2、進(jìn)行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。 3、超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后，不宜立即進(jìn)行醒酒，因?yàn)殛惥浦械碾s質(zhì)十分細(xì)小，沉淀的時(shí)間較長(zhǎng)。建議先平置酒瓶至少一個(gè)月，再直立八天后即可予以醒酒，移動(dòng)酒瓶時(shí)務(wù)必格外謹(jǐn)慎。 擴(kuò)展資料： 品鑒紅酒方法： 1、在品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一支葡萄酒，通常會(huì)有不同品種特征的酒需要依次品嘗；所以為了最小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。 2、一般的程序是先白酒后紅酒、先陳年的酒后新鮮的酒，總體是遵循口味先輕后重、先細(xì)致后強(qiáng)烈的原則。 3、要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力，合適的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時(shí)還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。

一般醒酒需半小時(shí)—1小時(shí)不等；若是酒齡長(zhǎng)達(dá)20年及以上的酒，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味

新酒要放多久才好喝?

首先要看你是哪種工藝釀造的酒。釀造的是什么香型的酒，想要陳酒最好選擇大曲酒，時(shí)間越長(zhǎng)口感更佳，大曲陳酒半年以上口感要好很多，小曲新酒過濾后基本可以飲用，麩曲酒三個(gè)月以上。希望對(duì)你有所幫助。

白酒新酒一般放三四年會(huì)更好喝，白酒是使用糧谷為原料釀造而成的蒸餾酒，剛釀成的白酒不一定是最好喝，存放一段時(shí)間后，酒中的物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，酒香會(huì)更突出

葡萄酒接觸空氣時(shí)間最好是多久?另外已經(jīng)開瓶塞的葡萄酒可以放多久?

樓主說的葡萄酒接觸空氣時(shí)間被稱為醒酒。醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡，五年以為的新酒大約需要1-2個(gè)小時(shí)，五年以上的陳酒需醒酒半個(gè)小時(shí)。 醒酒的目的： 一、葡萄酒中有一種叫做二氧化硫的物質(zhì)，它可以防止葡萄酒惡化，但味道有刺激性，所以葡萄酒打開瓶后，需要醒酒，促進(jìn)二氧化硫揮發(fā)，以免影響口感。 二、葡萄酒中有一種叫做單寧的物質(zhì)，單寧是影響葡萄酒品質(zhì)的重要因素之一，多的單寧反而會(huì)導(dǎo)致口感下降，所以葡萄酒打開瓶后，醒酒，使單寧充分接觸氧氣，氧化，這樣葡萄酒的口感會(huì)更好喝，更柔軟。 三、散發(fā)香味，葡萄酒本身有著獨(dú)特的果香味和酒香味，但是長(zhǎng)時(shí)間的封存會(huì)使這些香味“沉睡”，所以需要讓其與空氣接觸，使之“復(fù)蘇”。

葡萄酒開蓋后應(yīng)倒入高腳杯中停放20分鐘最好，此舉稱醒酒，主要是釋放過多的單寧酸，讓口感舒服。好的葡萄酒是很嬌氣的，存放的條件最好在14度無光的地方。手拿杯時(shí)用2指捏住高腳玻璃杯離酒下方一公分左右，不使手熱傳導(dǎo)至灑杯上。 另外開過蓋的葡萄酒只要塞緊，存放在14度左右無光的地方一個(gè)多月是不會(huì)變味的。