紅酒里有雜質(zhì)還能喝嗎?

水果沒有被過濾干凈，就可能出現(xiàn)渣子；另外，紅酒中的酒石酸易氧化，也可能形成渣子。 2. 若紅酒未變質(zhì)就可飲用：若口感沒有大變化，沒有變質(zhì)，還能喝，有美容養(yǎng)顏的效果。 3. 變質(zhì)時不宜飲用：若紅酒變質(zhì)，特別是口感變差，含有有毒物質(zhì)的可能，不宜飲用。

葡萄酒過濾后有這種浮沫是怎么回事?

自釀葡糖酒過濾之后起了泡沫，若是持續(xù)不斷，像啤酒冒泡一樣的出現(xiàn)起泡，這種情況就只需要將其繼續(xù)密閉放置就可以了，這時的葡萄酒其中的糖分還沒有完全消耗完，還處于發(fā)酵的過程中，所以會產(chǎn)生泡沫，這屬于正?，F(xiàn)象，不必要做特殊的處理。

過濾處理后的葡萄酒中出現(xiàn)浮沫，一般有以下幾種可能的原因： 1. 放置時間過長導(dǎo)致的蛋白質(zhì)沉淀：在葡萄酒生產(chǎn)的過程中，葡萄果皮中含有許多蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在釀造過程中可能沒被完全去除，過濾處理后剩余的蛋白質(zhì)會逐漸沉淀。當(dāng)放置時間過長時，蛋白質(zhì)沉淀越來越多，會在瓶底形成一層沉淀，倒出時就可能帶上一些小顆粒，看上去像是浮沫。 2. 過濾不徹底產(chǎn)生的雜質(zhì)：過濾葡萄酒時，有些雜質(zhì)可能會留在酒中未被過濾掉，如果皮、果肉等，這些雜質(zhì)會在瓶底形成一層深色沉淀，而這些沉淀與酒液混合后形成的浮沫，看上去很像是未經(jīng)處理的雜質(zhì)。 3. 葡萄酒二次發(fā)酵所產(chǎn)生的碳酸氣體：葡萄酒中含有部分的未發(fā)酵糖分，如果葡萄酒中含有酵母菌，這些未發(fā)酵的糖分會在瓶中繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，這些氣泡在開瓶時會導(dǎo)致酒液出現(xiàn)泡沫。 總的來說，葡萄酒過濾后出現(xiàn)浮沫的原因比較多，需要具體情況具體分析。若過濾工藝符合規(guī)范，并未存留過多有害物質(zhì)，那么葡萄酒中的一些自然氣泡和沉淀會因瓶內(nèi)壓力和溫度變化導(dǎo)致葡萄酒中的沉淀和氣泡分離，從而出現(xiàn)浮沫。

葡萄酒過濾后起沫是正?，F(xiàn)象。 葡萄酒產(chǎn)生泡沫是因為葡萄在發(fā)酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。在飲用時，取酒工具帶生水、臟物之類。另外，白沫多證明發(fā)酵活性高，酵母活動劇烈，發(fā)酵結(jié)束后可放心飲用。由于白沫是發(fā)酵時產(chǎn)生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴(yán)，否則容易爆瓶，正常發(fā)酵要一個月時間，若想增加酒精度，則需要加入六到十分之一的糖。

干紅葡萄酒有沉淀物是什么原因?

對于正規(guī)的進(jìn)口酒來說，出現(xiàn)雜質(zhì)如果是顆粒沉淀狀的，屬于正?，F(xiàn)象，這里面會有酒石沉淀，時間長久的話，還有里面物質(zhì)作用形成的沉淀。 如果是絮狀的懸浮于酒中的就要小心是感染菌敗壞了。 如果是國產(chǎn)酒，一般不會出現(xiàn)沉淀，國內(nèi)酒在灌裝前都要進(jìn)行酒石酸結(jié)晶處理，還有膜過濾，所以如果出現(xiàn)沉淀，還是小心點

葡萄酒內(nèi)含有沉淀物屬于正常現(xiàn)象。原因如下： 一、陳年的葡萄酒，因為色素與單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，完全不必?fù)?dān)心有何不妥，有時反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。 二、新葡萄酒很少有沉淀物，但是偶爾也是有個例外。釀造過程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但這類沉淀往往會在裝瓶前由酒莊過濾掉。 這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售，一般來說酒廠都會進(jìn)行低溫冷凍，讓這些酸先行結(jié)晶，再一次過濾出來。不過有的酒莊為保持原有風(fēng)味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。

干紅葡萄酒里有沉淀物是很正常的，分為兩種情況，一種是最后過濾不徹底，還有一種是正常的答酒石酸結(jié)晶。 葡萄酒酒瓶的瓶底為什么是內(nèi)凹型的，就是為了沉淀這些雜物，但是不論那種原因都不會影響酒的品質(zhì)。 葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。