為什么有的紅酒沒有保質(zhì)期?
其實(shí)紅酒是沒有嚴(yán)格的保質(zhì)期的概念的。國(guó)外的紅葡萄酒在標(biāo)注的時(shí)候，是不用標(biāo)注保質(zhì)期的。紅酒只有適飲期的概念，也就是說(shuō)，在適飲期內(nèi)品嘗的話，口感是最好的。過了適飲期，口感就會(huì)變化，酒體會(huì)泄掉。但是就變質(zhì)的概念來(lái)說(shuō)的話，紅酒只要儲(chǔ)存得當(dāng)，包裝密封完整，是不會(huì)變質(zhì)的，畢竟隔絕了絕大部分的空氣，而且有酒精。 國(guó)內(nèi)買的葡萄酒，不管是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的，之所以會(huì)有保質(zhì)期的概念，是因?yàn)閲?guó)家規(guī)定進(jìn)口葡萄酒在報(bào)關(guān)的時(shí)候必須要加貼中文標(biāo)簽，而中文標(biāo)簽中必須要標(biāo)注保質(zhì)期。大部分的進(jìn)口商為了省事，就直接標(biāo)注個(gè)保質(zhì)期十年。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的就跟甭說(shuō)了，也是規(guī)定出廠的時(shí)候就要標(biāo)注保質(zhì)期的。
紅酒有保質(zhì)期嗎?最長(zhǎng)幾年有效?
在我國(guó)市面上出現(xiàn)的紅酒多數(shù)都是有保質(zhì)期的，一般都是10年，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的紅酒都不具有陳年能力，而我國(guó)對(duì)于紅酒保質(zhì)期的標(biāo)注又存在明確的規(guī)定，所以在之前紅酒瓶上幾乎都會(huì)有標(biāo)注的保質(zhì)期，但近些年我國(guó)規(guī)定只要酒精含量超過10%就可以不再標(biāo)注保質(zhì)期，所以如今在市面上見到的紅酒可能會(huì)存在保質(zhì)期，也可能并不存在保質(zhì)期。保質(zhì)期只是中國(guó)的說(shuō)法，其實(shí)在國(guó)外的紅酒并沒有保質(zhì)期，只有適飲期，他們會(huì)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別最佳的適飲期時(shí)間，一般在釀造完成后再過一段時(shí)間才會(huì)到最佳適飲期，但過了最佳適飲期之后也是可以喝的，只不過是這瓶紅酒的香味、口感等各方面都會(huì)有所喪失，所以最好是可以在最佳適飲期將其喝掉。
為什么酒只有保質(zhì)期，沒有生產(chǎn)日期?
就有保質(zhì)期。所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。 酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問題不大。 如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。 對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可蒸餾酒是不存在保值期的只不過在家里存放的時(shí)間太長(zhǎng)的話，會(huì)產(chǎn)生酒精及香味的蒸發(fā)。另外蒸餾酒在裝瓶后就不再產(chǎn)生陳年效果了。所以在家的酒，還是盡快的飲用比較好。 能會(huì)變淡。
自制葡萄酒為什么沒有保質(zhì)期?
國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒度大于或等于10度以上，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。葡萄酒的保質(zhì)期，一般10度以上放一年沒問題。葡萄酒發(fā)酵因自身含糖量較低，發(fā)酵時(shí)都會(huì)加一些糖分以增加含糖量，使發(fā)酵后的酒度升高和提高品質(zhì)，酒度大多在11-16度，儲(chǔ)存條件合適的話，放兩年也不會(huì)有什么問題的。
紅酒多少度沒有保質(zhì)期?
酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的。 我國(guó)《食品法》中提到葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此紅酒根據(jù)規(guī)定，保質(zhì)期一般是10年，但根據(jù)我國(guó)2008年實(shí)施的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》：乙醇含量10%上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，由此可見，酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的
