清香酒為啥那么難喝?

清香型白酒很多人覺得難喝是因為味道比較淡，沒有醬香型白酒那么濃郁，但這其實是清香型白酒獨有的風(fēng)味。 清香型白酒是獨立的白酒香型，特點是味道很清香，香味協(xié)調(diào)，也很純正，入口很柔和，而且干凈清爽。總的來說清香型白酒特點可以用五個字來概括，就是清、正、甜、凈、長。 清香型白酒主要采用的是高粱等谷物為原料，還有大麥和豌豆制成的中溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，再通過清蒸清糟釀造工藝，在地缸里發(fā)酵而成，這點是和醬香型的不同，醬香型白酒是在磚窖發(fā)酵的，而且醬香型白酒制作的工藝?yán)锒加谢卦氵@個工序，也就是進(jìn)行二次發(fā)酵，而清香型白酒是不會這樣的，這樣也就造就了清香型白酒的口感清香純正。

清香型白酒，一般有微苦味，（甜箱，酸桶，苦尾子）苦味過大影響酒體，一般原因：糧食霉變，水質(zhì)過硬，下曲量過大，培菌箱溫過高（盡量35以內(nèi)不超過38)，出箱偏老，發(fā)酵溫度過高，蒸餾火力太大，出酒溫度高。。。這幾個是造成酒苦味主要原因，而引起白酒酒苦的罪魁禍?zhǔn)资蔷浦械拇碱愇镔|(zhì)，要想減少苦味就要避免釀造過程中大量生成這類醇類物質(zhì)。 其次酒曲用量過大，也會使酒帶的苦味越大。 酒精天然酒是帶有苦味的，固態(tài)酒的苦味是很自然的一種苦味，而液態(tài)酒的苦是酒精原有的一種苦味。

九嶺香白酒柔和清香型多少錢1箱52度?

九嶺香白酒柔和清香型1箱52度市場售價：768元/箱 九嶺香用青稞釀造而成，蛋白質(zhì)含量高，主要生長在圣潔美麗的西藏，擁有著得天獨厚的生長條件，無污染，純正天然。九嶺香四川開州特產(chǎn)，幾乎家家戶戶都能制。具有獨特的香味、高甜度和潔凈度，飲后頭不痛、口不渴的獨特風(fēng)格。 九嶺香四川開州特產(chǎn)，幾乎家家戶戶都能制。具有獨特的香味、高甜度和潔凈度，飲后頭不痛、口不渴的獨特風(fēng)格。

53度汾酒外箱真假鑒定方法?

腌肉用醬香型還是清香型?

都可以。腌肉用酒主要是去除肉的腥味，增加肉的香味，同時又可以殺菌消毒，延長肉的保質(zhì)期。所以用醬香和濃香都可以，功效都一樣?？磦€人的喜歡和條件而定吧。 白酒之所以有香型之分，主要是釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。 因此，各個廠家所釀制的酒品，其香韻特點也就各不一樣。

醬香型白酒可以用來腌肉。 醬白酒的味道還是非常不錯的，他的口感比較單純，只是他并不適合用來做菜，不過你要是到一點點在里面影響還是不大，像做鴨肉或者說雞肉之類有腥味的食材倒一點醬酒在里面，它可以很好的去除一些腥味。這樣做的主要原因是為了去除肉中的干腥味，晾曬過程中使肉更香、口感更好。參考做法：先把肉洗干凈晾干，然后用白酒擦肉，再抹上鹽在每個部分上厚厚地撒上鹽，然后撒上一些辣椒，最后蓋上蓋子。 腌制三天后，將肉翻面，再腌制三天然后掛在陽光下另外還可以放黃酒雕花米酒炒菜的料酒也都是可以的，有同樣的去除腥味作用一斤肉中加入20-30克左右的白酒，即可很好地去除臘肉中的腥味，使口感更好、更甜，吃起來肥而不膩。