紅酒重瓶跟輕瓶的區(qū)別?

常在品鑒葡萄酒時(shí)聽(tīng)到這樣的話，酒體輕盈或有質(zhì)感，這種酒體的輕重自然不是指酒的物理重量，那酒的輕重呢？怎樣作出判斷呢？ 一、酒體的大小與酒的精度有關(guān) 醇厚的葡萄酒其酒精度高于13.5%vol，其中，有一種顏色較淡的葡萄酒，其酒精度低于10%。 二、葡萄酒的輕重是指什么？ 簡(jiǎn)言之，酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質(zhì)地”，它主要是由舌頭來(lái)感覺(jué)，而非葡萄酒本身的重量。這是一個(gè)相對(duì)主觀的概念，與酒的實(shí)際品質(zhì)及粘度無(wú)關(guān)，而與酒的酒度、干浸提液、甘油及酒中的酸有關(guān)。 三、掛杯與酒體的輕重有關(guān) 手中拿著一杯酒，你可以看到酒的液體沿著杯壁流動(dòng)。豐滿的葡萄酒通常酒精度或干浸出物含量較高，粘稠的酒液會(huì)在杯壁上留下明顯的“酒淚”；相反的，細(xì)嫩的葡萄酒通常酒精度或干浸出物含量較低，不易在杯壁留下粘稠的痕跡。 四、品鑒時(shí)酒體的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 輕盈的酒體通常會(huì)給人一種“清淡”的感覺(jué)，接近于水的感覺(jué)；飽滿的酒體往往會(huì)讓人感覺(jué)更濃更濃，接近于全脂牛奶的感覺(jué)；中等的酒體介于水和牛奶之間。不如試試對(duì)比水，脫脂牛奶，全脂牛奶和酸奶所帶給舌頭不同的“重量感”。 為了減輕體重，朋友們可以選擇一款酒體較輕的葡萄酒，但需要明確的是，葡萄酒豐滿不一定含糖量高哦。

紅酒酒精度13.5和14有什么區(qū)別?

衡量紅酒品質(zhì)好壞不能以酒精度數(shù)的高低作為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，雖然紅酒酒精度的高低會(huì)直接影響到紅酒酒體的輕重，但是紅酒的口感并非單純由酒體來(lái)決定，還與其它如單寧、香氣等因素密切相關(guān)。 只不過(guò)大部分人飲用的紅酒，也是市面上常見(jiàn)的紅酒都在10度~15度之間。而什么樣的紅酒才是好酒，法國(guó)人的回答只有兩個(gè)字——“平衡”！因此，14度的紅酒一定就比13.5度的紅酒好嗎？答案只有三個(gè)字：“不一定”！

紅酒特別的澀是怎么回事，澀說(shuō)明紅酒壞了嗎?

葡萄酒可以大都為干白和干紅，白葡萄酒靈魂是酸，紅葡萄酒靈魂就是澀。澀其實(shí)是單寧，單寧是對(duì)人體有益的物質(zhì)。澀可以讓酒更有骨架，平衡是葡萄酒很重要的概念，平衡包括酸甜、澀、酒體輕重、結(jié)構(gòu)、香氣等，而澀可以讓葡萄酒結(jié)構(gòu)更堅(jiān)實(shí)。美麗的澀，叫做“優(yōu)雅”，喝下劃過(guò)喉嚨，有種“天鵝絨毛般的柔順細(xì)致”，如同絲綢般順滑，將這個(gè)“優(yōu)雅”發(fā)揮到極致的，大約就是瑪歌酒莊，波爾多五大名莊之一。所以說(shuō)，澀其實(shí)不是壞事。 如果特別的澀，不能單純的說(shuō)明酒壞了?？赡苁菃螌幒扛?，這樣是會(huì)比較澀，而單寧是種抗氧化劑，你可以嘗試醒酒，就是打開(kāi)酒塞，晾著它，過(guò)一兩個(gè)小時(shí)再喝。

澀味來(lái)自單寧的物質(zhì)，它來(lái)自葡萄皮和葡萄籽。如果紅酒特別澀，沒(méi)有果香，就說(shuō)明紅酒過(guò)了最佳飲用期了。沒(méi)有壞，還在保質(zhì)期。推薦你喝澳洲黃尾袋鼠，張?jiān)Ｗ碓?shī)仙，華東蛇龍珠，類(lèi)人首L5，尼雅星光這些葡萄酒都不太澀，果香濃郁，回味好。

紅葡萄酒的侍酒溫度?

通常，紅葡萄酒侍酒溫度略低于室溫，但室溫是個(gè)不確定的因素。比如夏天，室溫偏高，就會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味造成影響。一般情況下，多數(shù)紅葡萄酒的侍酒溫度為15℃-18℃，最理想的侍酒溫度為16℃。 當(dāng)然，因?yàn)椴煌募t葡萄酒成熟速度、釀酒葡萄品種和釀造方法不同，因此侍酒溫度也不盡相同。在飲用時(shí)，需要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)味濃度、酒體輕重和結(jié)構(gòu)復(fù)雜度來(lái)決定最佳侍酒溫度。對(duì)于酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒，侍酒溫度就要偏低，13℃為宜。

酒體到底指的是什么?

酒體指的是一款酒的口感，涵蓋它的厚度、滑度和細(xì)節(jié)。它也可以用來(lái)描述一款酒的口感特征，其中包括它的濃稠度、酒體的沉重度和酒的口感是否滋潤(rùn)。酒體的大小可以用幾種不同方法來(lái)衡量，例如計(jì)算酒的密度或含氣量。一般來(lái)說(shuō)，酒體越濃郁，說(shuō)明它的口味越豐富，而酒體越輕則意味著它的口感越清脆。

所謂酒體(body)，其實(shí)不是指酒液本身的顏色或質(zhì)地，而是指酒液在口腔中的分量感和飽滿度，或“厚重”，或“輕盈”，或“適中”，感覺(jué)類(lèi)似“全脂”、“低脂”、“脫脂”牛奶的不同。 狹義地理解，酒體的輕重通常與酒精含量成正比：酒精含量越高，酒體越重。業(yè)內(nèi)主流觀點(diǎn)認(rèn)為，酒精含量低于12.5%的葡萄酒，酒體較輕；酒精含量高于13.5%的葡萄酒，酒體較重；介于12.5%～13.5%的葡萄酒，酒體中等。

酒體是指酒液在口腔中的分量感和飽滿度。 酒體的輕重通常與酒精含量成正比：酒精含量越高，酒體越重。業(yè)內(nèi)主流觀點(diǎn)認(rèn)為，酒精含量低于12.5%的葡萄酒，酒體較輕；酒精含量高于13.5%的葡萄酒，酒體較重；介于12.5%～13.5%的葡萄酒，酒體中等。 通過(guò)葡萄品種也可以判斷酒體的輕重，以紅葡萄品種為例，黑比諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、神索(Cinsault)等品種釀造的干紅，往往酒體較輕；赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、設(shè)拉子(Shiraz)、馬爾貝克(Malbec)等品種釀造的干紅，往往酒體較重；蛇龍珠(Cabernet Gernischet)、歌海娜(Garnacha)、桑嬌維塞(Sangiovese)等品種釀造的干紅，酒體適中。