紅酒燴牛肉能用熟成牛肉嗎?

不能，做法如下原料： 牛肉200克 西芹30克 胡蘿卜一小根 洋蔥頭半個 西紅柿1個 斜管意面50克 番茄醬1袋（40克） 香葉2片 百里香少許 紅酒150ml 橄欖5粒 黑胡椒粉15克 蔥2段 姜2片 鹽15克 做法： 1）將牛肉洗凈后切成2cm左右的塊，放入蔥段和姜片，最后放入黑胡椒粉拌勻，腌制30分鐘以上。 2）將西芹，胡蘿卜，洋蔥和西紅柿洗凈，西芹切3cm小段，胡蘿卜切成滾刀塊，西紅柿切成碎丁，盛好備用 3）炒鍋燒熱，放入橄欖油，將腌制后的牛肉倒入，煎至焦黃色后，倒入清水，以沒過牛肉為宜，待水燒開后撇去污穢物。 4）污穢物撇清后倒入150ml紅酒和40克番茄醬，燉煮40分鐘 5）取一只小鍋，鍋內(nèi)放入500ml清水煮開，放入斜管意面，水開后煮約7分鐘盛出備用。 5）之后將西芹，胡蘿卜，洋蔥和月桂葉倒入鍋內(nèi)，撒入15克鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘。 6）待湯汁濃稠后盛出，撒入百里香，番茄丁和斜管意面拌勻,最后撒上橄欖即可。

紅酒燴牛肉不能用熟成牛肉。紅酒燴牛肉要用牛肉要選擇肥瘦相間的，肉里有明顯的脂肪絲，這樣的肉燉出來才不會太柴。

52度紅高梁可以泡橄欖酒嗎?

不能泡橄欖酒。 1，因?yàn)?2度紅高梁是一種烈酒，橄欖酒通常是使用葡萄酒作為基酒制作的，兩者在原料和制作工藝上存在明顯差異。 2，烈酒和葡萄酒在口感、香氣和風(fēng)味上有著顯著的差異，泡橄欖酒需要使用適合的底酒，而紅高梁不適合用于制作橄欖酒。 3，橄欖酒具有獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)，如果用紅高梁來代替底酒，可能會影響橄欖酒的口感和質(zhì)量。 所以，不建議使用52度紅高梁來泡橄欖酒。

52度紅高粱可以用來泡制高粱酒，但是不建議用來泡制橄欖酒。因?yàn)楦吡痪剖且环N烈酒，通常用于調(diào)制雞尾酒或作為烹飪調(diào)料，并不適合用于浸泡橄欖。 如果您想嘗試制作橄欖酒，建議選用適合浸泡的白酒或葡萄酒，這樣可以讓橄欖更加美味。同時，您也可以嘗試使用不同的酒類來制作不同的口味，以適應(yīng)您的個人口味和喜好。

橄欖核泡酒的正確泡法?

材料：橄欖、白酒、白糖。 做法：1、把橄欖破碎，別太碎了，太碎后面不容易分離。 2、按比較例加水，具體比例看你想要的口味了。 3、按加入水后的總量10:3加糖，糖可以先加一半，另一半等發(fā)酵2~3天后再加。也可以看情況加檸檬汁調(diào)整酸度。 4、加入釀酒酵母，用葡萄酒釀酒酵母就可以了。發(fā)酵溫度控制在20~25度間，發(fā)酵時間大概需要10~20天，發(fā)酵到?jīng)]有氣泡了就可以分離。 5、把酒分離出來滿桶存放，頭一段時間要每隔一段時間放一次氣。不然怕爆瓶……這個時間通常使用單向水閥，讓氣只出不進(jìn)。但沒單向水閥只好每過一段時間放一次氣了。 6、等完全沒氣后，把酒倒一次桶，把下面的酒泥去掉，進(jìn)入陳釀。

材料：橄欖5斤、米酒5斤、冰糖（750克至2000克）。 做法： 橄欖洗干凈，晾干。晾干后一層橄欖一層冰糖放入容器中。最后加入米酒，需沒過橄欖。容器頂部周圍需圍上保鮮膜，再用膠紙密封。再放陰涼處，兩個月后即可食用。

橄欖哪個品種好?

1、潮陽三棱欖 主產(chǎn)于廣東潮陽，果倒卵形，單果重10克。果肉呈白色，脆且化渣，香味濃，回味甘甜，核為棕紅色，是鮮食品質(zhì)特優(yōu)的品種。 2、揭西鳳湖欖 果實(shí)闊橢圓形，基部平鈍，有些果可豎放。果頂常有3條淺溝和殘存的花柱成小黑點(diǎn)凸起，果皮黃綠色。 3、潮州青皮欖 為潮州市久負(fù)盛名的優(yōu)株，母樹在意溪橡埔鄉(xiāng)，單果重12克。果形美觀，風(fēng)味好，可食率高，是早熟、鮮食加工兼優(yōu)的品種。 4、揭西四季欖 果實(shí)倒卵形，單果重5-7克。果肉白色，纖維較多，初嘗苦澀，回味尚甘。核棕褐色，較大，果實(shí)偏小，品質(zhì)中下。 5、冬節(jié)圓橄欖 主產(chǎn)于廣東普寧梅塘，果實(shí)長橢圓形，黃綠色。單果重9克左右，肉脆，纖維較少，化渣，甘甜，回味濃，質(zhì)優(yōu)。肉與核不易分離。 6、檀香欖 果卵圓形，果實(shí)中部較肥大，基部圓平、微凹，橙黃色，成熟時有紅褐色放射形5裂，稱“蓮花座”，為該品種獨(dú)特標(biāo)志。香濃味甜，回味甘而無澀，纖維少。 7、惠圓欖 為福建主栽的大果型加工用中遲熟品種群。果卵圓形或廣橢圓形，橫徑2厘米，縱徑3.8厘米，單果均重19克，皮光滑，綠色或淺綠色。肉綠白色，極厚，肉質(zhì)松軟，纖維少，汁多，味香無澀。 8、公本欖 果較小，但質(zhì)脆，風(fēng)味濃，回味甜香。 9、糯米橄欖 果較小，但質(zhì)脆嫩香氣濃，品質(zhì)優(yōu)。 10、烏雞肉欖 果肉帶黑色，質(zhì)細(xì)，回味甘甜。 11、烏欖 烏欖又名黑欖。果實(shí)卵圓形至長卵圓形，紫黑色，長3-4厘米，比一般橄欖大。核兩端鈍，大而光滑，橫切面近圓形。

1、鐵核 鐵核，也被稱為鐵圓核，是最受歡迎的核質(zhì)之一。鐵核質(zhì)地細(xì)膩堅(jiān)硬，不易開裂，而且色澤均勻，上色快，是上品橄欖核，價格相對較貴。 2、油核 油核的顏色和質(zhì)地與鐵核很像，油性大，可雕刻的題材相對來說也更加廣泛，是一種產(chǎn)量和性價比很高的橄欖核原料。 3、黃胖核 一般來說，顏色發(fā)黃、肉質(zhì)飽滿，形狀短而寬就是黃胖核。相比較于鐵核和油核，黃胖核盤玩上色的時間會長一點(diǎn)。

答：據(jù)查證卡拉馬塔橄欖品種好。 卡拉馬塔橄欖只在南部的伯羅奔尼撒半島發(fā)現(xiàn) 。馬達(dá)萊諾或阿方索橄欖添加到葡萄酒或葡萄酒 醋 鹵水 5-6個月，這使他們的紫色，類似卡拉馬塔橄欖。這給了他們一個柔軟多汁的質(zhì)地，從而使他們成為一個很好的替代品卡拉馬塔橄欖。

倒出紅酒時會散發(fā)出什么物質(zhì)?

香氣 會散發(fā)出香氣。 其中的香氣來自于紅酒中的多酚物質(zhì) 紅酒多酚(Red Wine Polyphenols)又稱紅葡萄多酚,萃取自紅葡萄酒,而紅葡萄酒俗稱紅酒。 采用紅葡萄釀造,發(fā)酵過程是將葡萄皮連同葡萄一起浸泡發(fā)酵而得。多酚存在若干果實(shí)中的一大類化合物,具有強(qiáng)大的抗氧化能力,因而有茶多酚、葡萄多酚、橄欖多酚、紅酒多酚、巧克力多酚、可可多酚之稱。葡萄含有相當(dāng)大量的多酚物質(zhì),因此其萃取物已有明顯的抗氧化功效;在經(jīng)發(fā)酵成為葡萄酒后,多酚含量更提高、成分更穩(wěn)定,抗氧化能力大幅提升。