除了葡萄之外，葡萄酒生產(chǎn)還要用到哪些輔料?

葡萄酒中的常用輔料包含： 1、偏重亞硫酸鉀：大約含有50%的二氧化硫二氧化硫2、干酵母粉：?jiǎn)螁我揽科咸哑け砻娴囊吧湍妇⒉荒鼙ＷC葡萄汁的發(fā)酵順利啟動(dòng)，為此需要添加干酵母粉。 3、果膠酶：果膠酶主要有3種類型，我們這里所用到的是果漿用酶，能夠使葡萄汁具有較好的色澤。

雞尾酒六大輔料有什么區(qū)別?

琴酒，威士忌，白蘭地，朗姆，之伏特加，香甜酒。 一：琴酒又名叫杜松子酒，是世界第一大類烈酒。 琴酒是調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有琴酒都適合做基酒。琴酒口感甘醇，品質(zhì)細(xì)膩。 二：威士忌。是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)制成43度左右的烈性蒸餾酒，威士忌主要分為：蘇格蘭威士忌，愛(ài)爾蘭威士忌，美國(guó)威士忌，和加拿大威士忌四大類。 三：白蘭地。是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒放在木桶里，經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年法國(guó)白蘭地，是世界最好的其中以干邑白蘭地為尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有獨(dú)特的芳香。 四：朗姆酒。以叫糖酒是用蔗糖釀造的蒸餾酒初期的老母酒沒(méi)有儲(chǔ)存期，辛辣伺候，現(xiàn)在郎姆酒增加了儲(chǔ)存純化期，口味也比較綿軟適口，有焦糖香味兒。朗姆酒分為香濃型，清香型。 五：伏特加。因?yàn)橹貜?fù)蒸餾活性炭過(guò)濾的工藝，除去酒精中所含毒素的其他異物，所以極為純凈，中型的伏特加，無(wú)色無(wú)味，沒(méi)有明顯的特性，但酒口位列與軟飲料混合使之變得干裂與烈性酒混合，使之變得更烈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用。 六：香甜酒本身就是一種混合烈酒，其基酒部分包括了白蘭地，雞威士忌，琴酒，老母酒等其他烈性蒸餾酒混合不同的香料而成，另外糖的比重占25%以上，屬于暗色蒸餾酒也經(jīng)常被用作雞尾酒的基酒?！?/p>

自釀葡萄酒需要哪些輔料?

主要的輔料有：干酵母粉、焦亞硫酸鉀、果膠酶。 干酵母粉：?jiǎn)螁慰科咸哑け砟系囊吧湍甘遣荒鼙ＷC葡萄汁的發(fā)酵順利啟動(dòng)，因此需要添加干酵母粉。 焦亞硫酸鉀：二氧化硫作為葡萄酒的殺菌劑和抗氧化劑，可以延長(zhǎng)葡萄酒的壽命。 果膠酶：果膠酶能使葡萄汁具有較好的色澤。另外，果漿用酶通過(guò)降解細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，能使葡萄汁的自流量增加，以獲得更高的出汁率，提高自釀葡萄酒的產(chǎn)量。