啤酒加大米是什么意思?

國(guó)產(chǎn)啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發(fā)展上來(lái)說(shuō)是一種新工藝啤酒，術(shù)語(yǔ)叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。 放眼國(guó)內(nèi)，95%以上的啤酒，包括合資啤酒的釀造成分，在商標(biāo)上都會(huì)標(biāo)注大米、玉米、淀粉等，口感清淡。包括青島純生，百威等等啤酒，有的價(jià)格還挺貴，口感仍然入口寡淡，泡沫隨時(shí)曇花一現(xiàn)。 加了這些農(nóng)作物，就是為了降低制造成本，但是符合國(guó)情，可以大批量供應(yīng)市場(chǎng)，如果都用大麥芽，小麥芽來(lái)釀造，從當(dāng)下市場(chǎng)價(jià)定位和消費(fèi)指數(shù)來(lái)看，沒(méi)有十元錢一瓶，你根本想都不用想。 啤酒上標(biāo)注的原麥汁濃度在8度以下，酒精度在3.3以下的國(guó)產(chǎn)啤酒，純粹是稀釋的淡啤酒，所以有人形象的說(shuō)國(guó)產(chǎn)啤酒是“啤水”，根本沒(méi)有口感可言，麥芽香氛真的風(fēng)輕云淡。 好啤酒還有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，泡沫要豐富，堅(jiān)挺持久，細(xì)膩，麥芽香氛突出，這對(duì)于國(guó)產(chǎn)啤酒來(lái)說(shuō)，太難了。青島全麥白啤，泰山7日鮮活，已經(jīng)算是國(guó)內(nèi)精釀啤酒翹楚了，不含大米，以德國(guó)過(guò)去的啤酒醇釀法來(lái)要求自己，只用水，麥芽，啤酒花，酵母來(lái)釀造，不過(guò)品質(zhì)比起歐洲啤酒，還是大的差距。 最后，來(lái)說(shuō)說(shuō)荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產(chǎn)基地，罐裝瓶身明確打出不含大米，回歸啤酒的本質(zhì)，那么口感呢？國(guó)內(nèi)的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒，盡管酒精度也很高，麥汁濃度也高，但是入口還是不太醇厚，不過(guò)已經(jīng)值得國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)學(xué)習(xí)了。既然國(guó)產(chǎn)啤酒都是拉格啤酒，固化了大眾口味，那么國(guó)內(nèi)啤酒制造要向喜力學(xué)習(xí)，普及真正的不含大米的啤酒。

啤酒泡大米效果好嗎?

將啤酒倒入煮飯的米飯中，用啤酒泡大米，可以使米飯更加松軟，口感更佳。但是，啤酒泡大米并不是一種常見(jiàn)的烹飪方法，其效果可能因人而異。如果您想嘗試這種方法，建議先試著泡少量的米飯，以確定口感和效果是否符合您的期望。同時(shí)，啤酒中含有一定的酒精成分，如果您對(duì)酒精過(guò)敏或不能飲酒，建議不要使用這種方法。

如果用啤酒泡大米的效果經(jīng)常在一個(gè)地方打窩的話，效果是不錯(cuò)的，跟其他的差不多。啤酒泡大米打窩的話再加入誘魚劑會(huì)更好

還真不錯(cuò)，對(duì)于鯉魚和草魚都有不錯(cuò)的效果，但因?yàn)槠【凭凭炔桓?，泡酒米作為窩料，不如白酒的穿透力，誘魚效果要差一些，但因?yàn)橛邪l(fā)酵的效果，酒米的甜度高，對(duì)于某類魚還是非常好的，這個(gè)根據(jù)水域和對(duì)象魚而不同，畢竟啤酒也是糧食釀造的，本身對(duì)魚的誘惑力就不錯(cuò)吧。謝謝

青啤里面為什么加大米?

青啤中添加大米并不是因?yàn)辂溠勘却竺妆阋耍炊溠恳却竺妆阋?，主要原因就是大米原料易得，而且發(fā)酵后比較穩(wěn)定，適合大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)。

1. 啤酒中添加大米的原因 啤酒中添加大米并不是因?yàn)辂溠勘却竺妆阋?，反而麥芽要比大米便宜，主要原因就是大米原料易得，而且發(fā)酵后比較穩(wěn)定，適合大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)。 啤酒本身有股潲水味或苦味，這是因?yàn)辂溠勘旧硖腔l(fā)酵后就會(huì)產(chǎn)生這個(gè)味道，而加入大米后會(huì)改善這種口味，讓啤酒能夠更適應(yīng)大眾的口味，啤酒中添加大米也是從百威啤酒開始，現(xiàn)在也被眾多啤酒品牌所效仿，基本上市面上我們見(jiàn)到的不論國(guó)外，還是國(guó)內(nèi)的啤酒品牌大多數(shù)里面都有大米的添加。 2. 啤酒添不添加大米，主要還是看品種和風(fēng)味啤酒的種類很多，按照麥芽來(lái)劃分主要有大麥麥芽啤酒和小麥麥芽啤酒兩種，由于小麥麥芽釀造出的啤酒，酒體中的氨基酸和蛋白質(zhì)呈混濁狀，酒體要白一些，因此小麥麥芽啤酒也被稱為“白啤”。小麥啤酒是不添加大米的，青島啤酒的經(jīng)典白啤就是小麥啤酒，它是不含大米，而且基本上白啤都是不會(huì)添加大米的。青島啤酒中的皮爾森和小棕瓶，這樣的啤酒也不含大米，因?yàn)檫@兩種啤酒追求的就是啤酒的厚重感，添加大米就會(huì)啤酒風(fēng)味，類似的啤酒還有很多，基本叫“皮爾森”的啤酒也不會(huì)添加大米。精釀啤酒現(xiàn)在也比較流行，這種啤酒就是遵循傳統(tǒng)啤酒釀造工藝，年產(chǎn)量比較小，采用上層艾爾發(fā)酵的啤酒，這類啤酒也是不會(huì)添加大米的，市面上這樣的啤酒也很多。 3. 沒(méi)有大米的國(guó)產(chǎn)啤酒很多沒(méi)有大米的國(guó)產(chǎn)啤酒有很多，除去青島啤酒中不含大米的皮爾森和小棕瓶，以及白啤以外，幾乎每個(gè)知名品牌都有不含大米的。比如：燕京白啤、龍山泉倒標(biāo)艾爾、高大師精釀啤酒等等，這些在大一點(diǎn)的超市都能買到。結(jié)語(yǔ)：啤酒中添加大米主要是為了改善口味和量化生產(chǎn)，以及物流運(yùn)輸?shù)姆奖?，不喜歡喝含有大米的啤酒，市面上可供選擇的也有很多，所以對(duì)于啤酒沒(méi)有必要糾結(jié)是否添加大米。

青啤的配方里面加入大米，是因?yàn)榇竺缀写罅康牡矸酆吞欠?，這些成分能夠?yàn)槠【瓢l(fā)酵提供養(yǎng)分，并使其呈現(xiàn)出金黃色而且清澈透明的特點(diǎn)。 此外，加入大米還可以使啤酒的口感更加順滑、豐富，易于口感品嘗，是一種常用的啤酒調(diào)節(jié)原料。

青啤中加大米是為了產(chǎn)生較多的酵母發(fā)酵劑，使得啤酒釀制質(zhì)量更好。 原因：大米中含有大量蛋白質(zhì)、多糖、果膠和引發(fā)酵母的維生素類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)釀造啤酒的酵母發(fā)酵有促進(jìn)作用。 同時(shí)，加入大米可以調(diào)節(jié)啤酒的口感和顏色，增強(qiáng)啤酒的穩(wěn)定性和泡沫感。 不同品牌和類型的啤酒加入大米的比例和方式不同，大米本身的品種、質(zhì)量和處理方式也影響其在啤酒中的作用效果。 一些品牌的啤酒會(huì)加入其他糧食，如玉米、小麥等，也是為了改善啤酒的口感和酵母發(fā)酵效果。

青啤加入大米主要是因?yàn)榇竺缀写罅康牡矸圪|(zhì)，可增加釀造啤酒的原料可溶性糖分，保證酵母有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行酒精發(fā)酵，從而提高酒精度和口感。 同時(shí)，加入大米還能減輕啤酒的苦澀味道，使啤酒更加順口，更具香氣。因此，加入一定量的大米是啤酒釀造的常規(guī)步驟。

本來(lái)釀造啤酒的主要原料就4種：麥芽、啤酒花、酵母和水。啤酒的發(fā)酵過(guò)程說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是酵母吃糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。糖就是麥芽出來(lái)的。而大米同樣可以產(chǎn)生糖，并且價(jià)格要比大麥芽便宜很多。所以就這樣了。

啤酒用大米好嗎?

不好。 一般含大米、淀粉、糖漿這些配料的啤酒，麥芽濃度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而沒(méi)有這些亂七八糟配料的啤酒，麥芽濃度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的兩大指標(biāo):麥芽濃度和酒精度。含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行。

好。目前添加大米等輔料生產(chǎn)的啤酒類型多為市場(chǎng)上最常見(jiàn)的淡色拉格啤酒，因?yàn)檩o料的添加和拉格的釀造工藝使得這種啤酒具有純凈、清澈、爽口等特點(diǎn)，口感上也更容易被大眾接受。 在釀造啤酒過(guò)程中添加大米、玉米等輔料的行為早已存在，大約在19世紀(jì)40年代使用大米、玉米輔料的淡爽型拉格啤酒就已面世。

啤酒用大米不好，因?yàn)榇竺讻](méi)有那個(gè)香味，所以還是用麥香或者是小米比較好，這樣啤酒才有啤酒的味道，而且還要需要添加其他原料

嶗特金啤跟青島啤酒哪個(gè)好喝?

都很好喝 金特啤酒原料上選取進(jìn)口大麥芽，優(yōu)質(zhì)啤酒花，自配酵母，堅(jiān)持青島本土的釀酒水源地新鮮且甘醇，無(wú)添加大米，麥汁濃度12酒精4.7，比一般啤酒好很多，造就了不錯(cuò)的口感。泡沫細(xì)膩豐富，酒色金黃，掛杯持久，麥芽香味醇厚。 青島啤酒用的也是嶗山水

有大米的啤酒是工業(yè)啤酒嗎?

是的。 傳統(tǒng)的精釀啤酒，原料一般只有4種（大麥芽、酵母、啤酒花，水），而現(xiàn)在很多廠商為了降低成本，使啤酒快速的發(fā)酵，會(huì)用大米或者淀粉等物質(zhì)代替大麥芽（還有少許啤酒會(huì)加少許的大米），而完全用大米替代大麥芽，啤酒中的酒精度和麥芽汁濃度都會(huì)降低，口感還會(huì)變淡，泡沫變得更少，風(fēng)味變得更差，所以用“大米”、“淀粉”發(fā)酵而成的酒精，現(xiàn)在被大家稱為工業(yè)啤酒，而這種工業(yè)啤酒最大的優(yōu)點(diǎn)就會(huì)價(jià)格便宜。

有大米的啤酒不一定是工業(yè)啤酒。 1. 因?yàn)楣I(yè)啤酒的定義沒(méi)有固定的配方要求，可能含有大米或其他雜糧原料。 因此，有大米的啤酒也可能是工業(yè)啤酒。 2. 另一方面，也有許多自然釀造或手工釀造的啤酒使用大米作為原料，這些啤酒不屬于工業(yè)啤酒。 例如，有些地區(qū)的傳統(tǒng)啤酒會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中添加大米和其他雜糧來(lái)制作，這些啤酒更為特殊和獨(dú)特。 因此，有大米的啤酒不一定是工業(yè)啤酒，具體視其生產(chǎn)過(guò)程而定。

一定是工業(yè)啤酒 如果原料添加了大米這一類的材料，那么這就是典型的工業(yè)啤酒，因?yàn)檫@兩種原料非常便宜，降低了麥芽的比例，成本也降低了，因此這類啤酒的味道非常清淡，猶如喝水一般。這類啤酒安一個(gè)名字，那么非“工業(yè)啤水”莫屬。

啤酒里有大米和小麥成分哪個(gè)更好?

啤酒大米好還是小麥好？ 當(dāng)然是小麥好，大米雖然也能改善啤酒口感，看起來(lái)成本也不低，但實(shí)際成本要比小麥釀制啤酒成本低很多，當(dāng)然這不是最重要的，大米釀制出來(lái)的啤酒不香、沒(méi)有特色才是關(guān)鍵，所以現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)加大米的啤酒被吐槽成“啤水”，口味寡淡無(wú)香無(wú)味。