幫人頂酒要怎么做。怎么敬酒之類的酒桌規(guī)則?

餐廳服務(wù)人員正確示酒的2種方式?

1、中餐常用的酒水杯斟酒標(biāo)準(zhǔn)為：白酒斟人杯中應(yīng)為八分滿（有的地方以“酒滿情深”為標(biāo)準(zhǔn)，斟酒以滿為敬。因此，酒桌上的白酒一般以斟滿為敬），紅葡萄酒一般為1/3-1/2，也有斟倒八分滿的。給每位顧客斟倒前列杯啤酒時，應(yīng)使酒液順杯壁滑入杯中，八成酒液，二成泡沫。八分滿時，客人飲用方便，酒液不易溢出，飲用又不至于太少；也比較吉利和美觀，同時表示對客人的尊重。 2、西餐常用的酒水杯斟酒標(biāo)準(zhǔn)為：紅葡萄酒為五分滿，白葡萄酒為六分滿；白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量（即將酒杯斟入酒后橫放時，杯中酒液與杯口齊平）；西餐烈性酒斟倒量通常與白蘭地相同；斟倒香檳時，分兩次進(jìn)行，先斟至杯的1/3，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3。

大桶啤酒如何不起沫?

要讓大桶啤酒不起沫，最關(guān)鍵的是要控制好酒的溫度和酒的沖擊力。 首先，保持啤酒在低溫狀態(tài)，不要過熱，這樣可以減緩氣體逸出的速度，從而減少泡沫的產(chǎn)生。 其次，斟酒時要緩慢和輕柔，不要用力一次性倒入，這樣會使氣體過度激蕩產(chǎn)生大量泡沫。 最后，杯子和啤酒必須干燥無油，酒杯傾斜放置，啤酒邊緣可以緩慢地流入杯子，內(nèi)部形成比較完整的氣泡結(jié)構(gòu)，也會變得更加細(xì)膩。這些措施能有效地減少啤酒的泡沫，讓你享受到更好的啤酒口感。

各種酒應(yīng)斟多少?

斟酒順序以及標(biāo)準(zhǔn)： 1、客人坐定，先倒茶，8分滿。 2、為需要飲料的客人倒飲料，8分滿。 3、酒類先斟紅酒/啤酒，斟滿1/3酒杯。 4、最后斟白酒，8分滿。 注意事項：托盤斟酒，托盤高不過肩，手臂夾緊放在腰間。斟酒時站在客人右手邊，半身側(cè)身，右腳前，左腳后，斟酒不灑不滴。

各種酒斟酒時的標(biāo)準(zhǔn)　　很多人一起聚會的時候，有的人在給別人倒酒時，倒酒的標(biāo)準(zhǔn)不對，而讓大家覺得他對酒的不了解，很是尷尬，所以，斟酒時各種酒的標(biāo)準(zhǔn)大家一定是要知道的。　　紅葡萄酒入杯均為1/3 ;　　白葡萄酒斟入杯中為2/3;　　白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量 (1/2);　　香擯酒斟入杯中時，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可;　　冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時應(yīng)斟滿水杯的3/4。

不同酒類的斟酒量如何控制?

斟酒 教學(xué)目的： 1.掌握斟酒的程序和方法。2.了解酒水的服務(wù)程序 一、 斟酒前的準(zhǔn)備工作(一） 清除酒瓶上的積塵。凡是從酒窖、 酒柜中取出的瓶酒， 必須認(rèn)真清除外面的積塵， 直至將酒瓶外部擦拭干凈。 （二） 調(diào)節(jié)酒溫1. 升溫處理（1） 水燙 ； （2） 沖泡 ； 指將熱的酒液或飲料倒入冷的酒液或飲料中。 （3） 火烤： 先將酒液倒入耐熱器皿中，再把器皿連同酒液一起在火上烤熱的方法。 （4） 燃燒： 先將酒液（烈性酒） 到入酒杯中再用火柴或打火機(jī)點(diǎn)燃的方法。

茶七飯八酒滿上，中國酒都是這樣倒的。啤酒滿杯，白酒滿杯，黃酒米酒也是滿杯。而外國酒就有所不同，根據(jù)酒俱的不同倒不同的量。 葡萄酒根據(jù)酒杯的大小分別倒，如大酒杯倒一杯底對不，小杯倒五成。而去酒店人家給調(diào)的酒一般也是滿杯或九成多。

關(guān)于斟酒量的說法正確的是哪些?

斟酒量,中餐常要斟滿杯,以示對客人的尊重。西餐則有所不同,斟白酒一般不要超過酒杯的3/4,這樣能讓客人在喝一口之前有機(jī)會感受杯內(nèi)酒的芳香,紅酒一般只斟半杯或斟2/3杯。因紅酒杯比白酒杯大,一次不宜斟得過滿。 斟香檳酒要分兩次斟,第一次先斟1/3杯,待泡沫平息下來,再斟至2/3杯或3/4杯即可。 斟啤酒時,因其泡沫較多,注意不要把泡沫溢到外面 一般斟一半就可以了。 酒斟完后,將酒放在餐臺上,并隨時注意桌面的情況,待客人杯中酒快完時,即可再次斟酒。

怎么灌別人酒?

我曾經(jīng)碰到過這種情況。 原則上來說，這些人最喜歡說的一句話：你不喝就是不給我面子。 首先，如果你一直堅持滴酒不沾的原則，是不會遭到別人惡意灌酒的，大家都知道你不會喝。 如果你酒量一般，但又被人勸酒，可以有三種對策： 第一，裝醉。既然你都赴宴了，說明跟他關(guān)系不錯，或者有求于人。不然你知道可能要喝酒，完全可以推辭不去。正面沖突不行，就只能迂回作戰(zhàn)了。趴在桌上睡，難道別人還會把你搖醒，再給你斟酒嗎？ 第二，說自己過敏/備孕/胃疼。甩出這些問題來，然后誠懇地說抱歉，一般人都不會為難。 第三，小把戲。這是下下策，也是實在沒辦法的對策。啤酒度數(shù)不高，喝點(diǎn)沒事；白酒如果實在喝不下了，就含在嘴里，端起茶杯吐進(jìn)去吧，反正都是透明的。后果是被別人發(fā)現(xiàn)后，會非常尷尬，也會造成不好的印象。一般情況下不可取。

敬酒是怎么個敬法?

斟酒、敬酒、敬菜。斟酒雖然簡單，但在農(nóng)村很有講 究。斟酒時，應(yīng)準(zhǔn)備一個托盤，托盤內(nèi)放人白酒、啤酒、飲料 等。從第一位最重要的客人或輩分最高、年齡最大的客人開 始，按順時針方向繞餐桌依次進(jìn)行。給每位客人斟酒時，應(yīng)手 持酒瓶，并示意一下，如果客人有不同意見的表示，應(yīng)更換其 他酒或飲料。斟酒姿勢要端正，應(yīng)站在客人身后右側(cè),左手托 盤，右手拿酒瓶斟酒，不可身體接近客人，也不要離得太遠(yuǎn)，斟 酒不要太滿，也不要太少，以八成酒為好。酒瓶口不要搭在酒 杯口上，距離約兩厘米為宜，以免相碰擊。酒瓶的傾斜度要隨 酒瓶內(nèi)酒的多少而定,斟酒不要太快，要慢慢倒人酒杯。倒啤 酒時，速度要慢，使啤酒沿著酒杯邊流入杯內(nèi)，避免產(chǎn)生大量 泡沫涌出酒杯。敬酒是宴席中經(jīng)常發(fā)生的事，主人要主動向 客人敬酒，客人也要主動回敬。敬酒時，祝酒詞要說得生動、 形象、貼切、合情合理,并富有激勵性，能顯示出自己的熱情、 真誠。敬菜時，每上一道菜，主人可簡單地作些介紹，如菜的 名稱、色、味等特色，然后熱情招.呼客人動筷取食。當(dāng)餐桌上 的客人有主次長幼的分別時，每上一道菜主人應(yīng)先請主要客 人或長者先嘗，當(dāng)客人互相謙讓不動筷時，主人可站起來用筷 子、湯匙為客人敬菜。敬菜時，一定要注意先給長者或主要客 人敬菜，然后按坐的次序依次敬菜，同時要注意敬菜的數(shù)量大 體相當(dāng),不要或多或少、或好或差，甚至輪到最后的客人沒有 菜了，以免讓客人感覺到不平等。有些菜肴要用刀叉來分解， 可請客人幫忙，千萬不要用手去撕扯，以免有失雅觀和衛(wèi)生。 如果客人對所敬的菜表示婉謝，應(yīng)予以諒解，不要強(qiáng)行放到客 人碗中，這種行為是不禮貌的。