沒有酵母的啤酒是好啤酒嗎?

啤酒的好壞，不能簡單的根據(jù)發(fā)酵過程中是否使用酵母來判斷。啤酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)有很多，比如口感酒精度麥芽汁濃度等很多因素有關(guān)。但是用酵母發(fā)酵生產(chǎn)啤酒的速度會(huì)快，周期更短。但相對來說使用酵母發(fā)酵制作的啤酒口感不是很好。沒有自然發(fā)酵的好喝。

不是的，在啤酒中，需要添加酵母才能進(jìn)行發(fā)酵進(jìn)而產(chǎn)生啤酒。水、啤酒花、麥芽和酵母，在人們的常識里，這四種原料是組成啤酒不可或缺的要素，但其實(shí)這只是適用于德國一定區(qū)域內(nèi)的啤酒純凈法對于工業(yè)啤酒的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，沒有任何有效力的條文規(guī)定啤酒必須用這四種原料。啤酒約定俗成的是一種通過谷物麥芽，酒花定味并且經(jīng)過生物發(fā)酵的含有酒精的飲品。

在啤酒中，酵母就是釀酒必需品。對啤酒的風(fēng)味影響最大，也是啤酒產(chǎn)生泡沫的原因，沒有它就釀不成啤酒，釀酒過程中產(chǎn)生的糖類物質(zhì)，需要添加酵母才能進(jìn)行發(fā)酵進(jìn)而產(chǎn)生啤酒。

為什么有的啤酒沒有酵母?

發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。。然后，剩余發(fā)酵液含酵母量很少了。再經(jīng)過過濾?，F(xiàn)在啤酒廠大多是硅藻土過濾機(jī)，過濾完后，濁度要達(dá)到1.2EBC以下，才行。酵母含量少之又少了。 過濾完的酒裝瓶，殺菌，殺菌完后，酵母就失活了。瓶裝的啤酒就沒有酵母了。生啤酒還有少量酵母，只有自釀的啤酒可能含的酵母相對多一些。啤酒中酵母多了，有酵母味。

因?yàn)榻湍钢皇怯脕戆l(fā)酵麥芽和酒花的，不是直接拿來添加到啤酒里面去的，只是一種催化劑而已，當(dāng)然不算在原料里啦?？陀^來說，只要是谷物都可以成為制作啤酒的原料，而啤酒花和常用的酵母只要有相近功能的替代品都可以使用。除了不可替代的水之外，也許你會(huì)覺得沒有這些原料的啤酒是在難以想象。然而在精釀的世界里，這些看似不可思議的事情，卻恰恰是創(chuàng)意與活力的體現(xiàn)。

啤酒配料表有大麥芽小麥芽好嗎?

好 啤酒含小麥芽、大麥芽、啤酒花和酵母，是一種營養(yǎng)價(jià)值較低，但是網(wǎng)絡(luò)流行文化中飲用比較普遍的飲品。 1. 因?yàn)樾←溠亢痛篼溠渴瞧【浦械闹饕煞郑鼈兒刑欠趾偷鞍踪|(zhì)等營養(yǎng)素，并能提供飲料的甜味和清晰度。 而啤酒花提供了苦味和香味。 酵母的作用是發(fā)酵，將糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，同時(shí)也賦予了啤酒一定的口感和味道。 2. 經(jīng)過發(fā)酵過程，啤酒中的酒精度數(shù)相對較高，如果過量飲用可能會(huì)影響健康。 另外，啤酒中的營養(yǎng)成分不如其他飲料，也需要注意飲用量。 3. 在喝啤酒時(shí)，應(yīng)適量飲用，并結(jié)合個(gè)人情況進(jìn)行選擇。 如果是正在進(jìn)行專業(yè)訓(xùn)練或駕車等活動(dòng)的人，應(yīng)避免飲用。

啤酒配料表既有大麥芽又有小麥芽不好， 好的啤酒配料表是大麥芽、啤酒花、水和酵母,材料表中僅有這幾樣代表是傳統(tǒng)釀造，如果配方中有小麥芽，口感會(huì)差很多。

配料表中有大麥芽或者小麥芽 我們在買啤酒的時(shí)候，首先要看看啤酒瓶身上的配料表，如果配料表里面有大麥芽或者說是小麥芽，而且排名比較靠前，那這樣的啤酒就是很好的啤酒。有了這兩樣?xùn)|西，就可以讓啤酒的泡沫質(zhì)量提高，我們把它拿起來瓶身晃一晃，就可以看到非常豐富的泡沫了，而且在口感上，它會(huì)有更多的風(fēng)味。還有一個(gè)原因就是啤酒里面是含有酵母的，有酵母的存在啤酒里面，就可以保持啤酒的活性，讓它在瓶子里面繼續(xù)的發(fā)酵，這樣我們喝起來就會(huì)香醇一些。

青島啤酒麥芽為什么不銷毀?

青島啤酒麥芽不銷毀的原因可能有以下幾點(diǎn)： 1.成本考慮：青島啤酒麥芽作為生產(chǎn)原料，其生產(chǎn)過程已經(jīng)投入了一定的成本。如果直接銷毀，將會(huì)造成成本的浪費(fèi)。因此，在可能的情況下，青島啤酒會(huì)選擇對問題麥芽進(jìn)行封存，以等待進(jìn)一步的處理和調(diào)查。 2.環(huán)境保護(hù)：銷毀麥芽可能會(huì)對環(huán)境造成一定的污染。將麥芽封存可以避免其對環(huán)境的影響，符合環(huán)保的原則。 3.法律責(zé)任：如果青島啤酒在未進(jìn)行調(diào)查的情況下直接銷毀麥芽，可能會(huì)承擔(dān)法律責(zé)任。因此，封存麥芽可以保留證據(jù)，以便于日后進(jìn)行調(diào)查和處理。 4.品牌聲譽(yù)：青島啤酒作為一家有著悠久歷史和良好口碑的企業(yè)，非常注重品牌形象。在出現(xiàn)問題麥芽的情況下，封存麥芽可以避免問題擴(kuò)大，維護(hù)品牌聲譽(yù)。 總之，青島啤酒麥芽不銷毀的原因主要是出于成本、環(huán)保、法律責(zé)任和品牌聲譽(yù)的考慮。然而，這并不意味著問題麥芽不會(huì)被處理。青島啤酒會(huì)根據(jù)實(shí)際情況，采取適當(dāng)?shù)拇胧?，確保消費(fèi)者的利益和產(chǎn)品的質(zhì)量。