為什么有些紅酒是用木塞?
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特點(diǎn)，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。 它的特性就是既柔軟彈性也很強(qiáng)，用它來密封，軟木和酒液接觸后就會(huì)膨脹，能塞滿瓶頸之間的空隙，阻止酒液的滲漏。 再加上天然的軟木塞里分布著許多細(xì)密的小孔，具有微透氧的能力，能讓瓶子里的酒液通過微孔和空氣接觸，更有利于葡萄酒的發(fā)育和成熟，能讓葡萄酒的口感更加醇香。 一瓶好的葡萄酒是用軟木塞封瓶的，便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品質(zhì)的葡萄酒）用螺旋蓋封瓶。 一般舊世界的酒（法國，德國，西班牙，葡萄牙等國家）的葡萄酒是用橡木塞的，因?yàn)橐ＷC葡萄酒的呼吸和長期儲(chǔ)存。 而新世界的酒果香濃郁，適合在釀造后不久飲用，所以，為了節(jié)省，葡萄酒廠家就采用擰蓋的方式裝瓶。這種裝瓶酒不需要橫放或者倒置儲(chǔ)存，但需要在短時(shí)間內(nèi)飲用完畢。
法國紅酒瓶塞怎么沒有名字?
可能是假酒，非正規(guī)程序進(jìn)口的，一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之后拿出來看看，正規(guī)紅酒都是這樣的。 偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷商購進(jìn)質(zhì)量差、價(jià)格低的劣質(zhì)葡萄酒，在灌裝之后，貼標(biāo)稱產(chǎn)地是在國外，冒充原裝進(jìn)口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
干白葡萄酒是否必須要有木塞?如沒有用軟木塞的酒是否有問題?
不是必須的。 軟木塞只是一種封瓶方式，葡萄酒的類型和封瓶方式?jīng)]有絕對(duì)的關(guān)系。 一、封瓶方式 1、軟木塞 自古流傳下來的，絕大多數(shù)的葡萄酒還是用木塞封瓶的，木塞具有彈性和空隙，葡萄酒在瓶中可以繼續(xù)進(jìn)行瓶中陳年，緩慢氧化，賦予了葡萄酒更多的可能性，同時(shí)也意味著風(fēng)險(xiǎn)的存在，比如橡木塞污染，比如漏液等。 2、螺旋蓋
不是必須，螺旋塞成本低，正在被很多廠商使用，并且可以防止使用木塞產(chǎn)生污染的問題開瓶也簡(jiǎn)單，擰開就可以喝，保存也方便，喝不完就擰上
法國高爾夫紅酒用什么辦法開瓶?
一類是利用紅酒開瓶器開紅酒，一類是在沒有紅酒開瓶器開紅酒的情況下如何打開紅酒。 希望對(duì)您有所幫助！ 用開瓶器怎么開紅酒第1步：先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉(zhuǎn)手，不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會(huì)有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會(huì)讓沉淀漂起。有些國家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會(huì)有開封帶，那就簡(jiǎn)單了，撕開封帶就可以了。 第2步：用餐布將瓶口的灰，或者說霉灰去掉，有點(diǎn)霉灰很正常的，并不能說酒就壞了。注意將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導(dǎo)致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里），再以順時(shí)針方向鉆入木塞中。 第3步：將刀頭的金屬關(guān)節(jié)部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身關(guān)節(jié)和瓶頸，讓關(guān)節(jié)和酒瓶突起處牢牢卡住。 第4步：用力向上拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個(gè)著力點(diǎn)，一個(gè)是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個(gè)是螺旋針和木塞中心的接觸點(diǎn))木塞被徐徐拔出。待拔出一半時(shí)候，換金屬關(guān)節(jié)的第二個(gè)卡口，重復(fù)步驟3。
蠟封是一種傳統(tǒng)的封瓶方式，本意是增加密封性，讓葡萄酒更好地陳年?，F(xiàn)在多是為了美觀，也有很多酒莊用來標(biāo)識(shí)自己更為高端的酒款。 對(duì)于這種葡萄酒，有一種公認(rèn)可行、簡(jiǎn)單粗暴的方式，就是假裝蠟封不存在，直接把開瓶器旋入，穿透蠟封后繼續(xù)旋入木塞，然后將木塞拔出來。不過這種方式需要的力量很大，你也可以先將蠟封切割一圈再旋入開瓶器： 有經(jīng)驗(yàn)的侍酒師則往往會(huì)先用打火機(jī)加熱融化蠟封，再用開瓶器操作。一般加熱半分鐘左右，軟木塞就會(huì)暴露出來了，此時(shí)再將開瓶器旋入拔出酒塞。
紅酒可以用國際標(biāo)準(zhǔn)刀——海馬刀開瓶。 首先去掉膠水，以鉗子形手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀，只允許刀轉(zhuǎn)，而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的，對(duì)于新手，難度有點(diǎn)高，可以慢慢練習(xí)；再豎立切一小口，剝掉膠帽，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。去掉后的膠帽邊緣要整齊，同時(shí)不要隨便亂扔膠帽，正確侍酒時(shí)，要把膠帽放入衣兜中。
1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。 2、將瓶底靠在墻面或樹木上，瓶身與墻面或樹木保持垂直狀態(tài)，手據(jù)瓶頸處，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)慢慢的被頂出來。如果沒有墻壁或樹木，你也可以用膝蓋或者鞋底來撞擊瓶底。 3、一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出?；蛘吣部梢岳^續(xù)有節(jié)奏地撞擊，直到將整個(gè)軟木塞都頂出來。如果你想要打開一瓶碳酸飲料(例如香檳或啤酒)，在開瓶之前要先將其靜止放置10-15分鐘。
1、把紅酒瓶口的塑料帽撕下。 2、把毛巾疊成方塊放到墻面上. 3、讓紅酒瓶和墻面成90度角
